A töltött káposzta savassága miatt biztonsággal tárolható három napig is
Fotó: Freepik
Ünnepi előkészületekkor sokan hajlamosak a szükségesnél több fogást vagy nagyobb mennyiségű ételt, süteményt készíteni, mindez rendszerint nem fogy el mind karácsonykor. Okos-Rigó Dóra kolozsvári dietetikussal azt jártuk körül, hogyan tároljuk a maradékokat, illetve a száraz bejglit vagy kalácsot felhasználva hogyan készíthetünk új finomságokat.
2024. december 29., 08:412024. december 29., 08:41
2024. december 29., 10:582024. december 29., 10:58
A legfrissebb statisztikák szerint Romániában évente 2,5 millió tonna élelmiszert dobnak ki, az európai uniós tagországok közül itt a legmagasabb az ételpazarlás aránya. Sok háztartásban a bőségesen megterített ünnepi asztalról nem fogy el minden karácsonykor, a helytelen tárolás következtében pedig megromolhatnak az ételmaradékok. Okos-Rigó Dóra dietetikus a Krónika megkeresésre elmondta, hogy
„Mínusz 17,6 fokon már nem élnek a baktériumok, úgyhogy lefagyaszthatjuk ezeket a maradékokat. Akinek pedig van otthon vákuumfóliázó gépe, szintén hasznos lehet a még elkészítetlen húsokat levegőmentesen tárolni” – magyarázta a kincses városban praktizáló szakember.
A hal fogyasztása két nap után már nem ajánlott
Fotó: Pixabay
A Greendex magazin cikkében ugyanakkor arra hívják fel a figyelmet, hogy az elkészült ételt mihamarabb takarjuk le, és a hűtőbe is lefedve, dobozolva tegyük, mivel a levegőből mikrobák kerülnek bele, amelyek szobahőmérsékleten gyorsabban szaporodnak. Az egyik legjellegzetesebb karácsonyi eledel, a töltött káposzta savassága miatt biztonsággal tárolható három napig is. A másik jellegzetes ünnepi étellel, a hallal már sokkal jobban kell vigyázni, mivel puha, magas nedvesség- és alacsony savtartalmú, így gyorsan romlik – két nap után már nem ajánlott a fogyasztása.
Az összefoglaló alapján a sülteket, pörkölteket, halászlevet bátran lefagyaszthatjuk, de vigyázzunk arra, hogy ne tároljuk a hűtőben napokig, mielőtt a fagyasztóba tennénk, mert ugyanúgy megjelenhetnek a mikrobák, és az étel veszít az értékéből. Arra is felhívják a figyelmet, újrafeldolgozáskor fontos, hogy alaposan forrósítsuk fel az ételt, hiszen a megbetegedéseket okozó legtöbb mikroba 75 °C-on elpusztul. Ugyanakkor ha az étel alkalmas arra, hogy felforraljuk, ezzel még biztosabbra mehetünk.
A maradék bejgliből szórhatunk joghurtba vagy gubát is készíthetünk belőle
Fotó: László Ildikó
Olykor a süteményekből is több készül a kelleténél, netán a vendégek, családtagok a krémes finomságokat részesítik előnyben, így ránk marad a napról-napra száradó kalács és bejgli. Okos-Rigó Dóra szerint utóbbit akár összemorzsolva és joghurtba szórva is újrahasznosíthatjuk. A gubához hasonló desszertet is varázsolhatunk belőle, ha egy margarinnal kikent tepsibe vagdossuk bele, meglocsoljuk vaníliás tejjel, rétegezzük, és pár percig sütjük. A dietetikus a kalácsokat is tejbe áztatná, vagy megpirítaná és lekvárral fogyasztaná. Egyfajta pudingot is lehet belőlük készíteni, tojás, tej és tejföl hozzáadásával, szintén megsütve.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ugyanannak a vadkáposztának a leszármazottja mindkettő, mégis kissé különböznek ízben, színben és textúrában: a karfiol inkább szelíd és krémes, a brokkoli karakteres és élénkzöld.
A hétvégén a szamosújvári Téka Alapítvány őszi fesztiváljának közönsége is megismerheti Szövérfi Zsuzsanna széki születésű hagyományőrző ruhatervező és viseletalkotó kollekcióját. Az alkotó munkásságáról, céljáról beszélt a Krónikának.
Nagyanyáink aszalták, befőzték, pálinkát főztek belőle, mi mégis gyakran csak nyersen harapjuk. Pedig a körte a sós gasztronómiában is otthon van: szalonnával, májjal, juhtúróval vagy fekete borssal is készítik.
Mintegy 19 tonna építőanyagot juttattak fel helikopterrel a Retyezátba, hogy az Önkéntes Hegyiszolgálat tagjai felújíthassák a Zănoaga-tó partján, közel kétezer méteres magasságban álló, erősen leromlott menedékházat.
Új adatok láttak napvilágot egy átfogó genetikai vizsgálat eredményeként a Déli-Kárpátokban élő farkasállomány összetételének változásáról, territóriumairól.
Ilyenkor, szeptemberben talán a legízesebb, legzamatosabb és legváltozatosabban felhasználható „piros aranyunk”, a paradicsom. A nagyvilág gasztronómiái számunkra meglepő módokon használják fel.
Már nem kell ellopniuk a tolvajoknak a mobiltelefont ahhoz, hogy megszerezzék az áldozat SMS-eit és biztonsági kódjait. A rendőrség a SIM swap néven ismert módszer veszélyeire figyelmeztet.
Mindenkit meglepett, megtörte a szokásokat, játékos kiegészítőt viselt – több román sajtóorgánum sem hagyta szó nélkül Kelemen Hunor RMDSZ-elnök nyakkendőjét, amellyel a Nicușor Dan elnökkel való csütörtöki konzultációra érkezett.
Elhunyt Deák Bill Gyula, a magyar blues kiemelkedő alakja. Halálhírét a zenész Facebook-oldalán közölték csütörtökön.
Szeptember 26-án ünnepeljük az európai nyelvek napját, a Krónika pedig ennek apropóján egy vadonatúj, pörgős kihívással készül. Itt a Nyelvvadász – a kvíz, amelyből kiderül, mennyire mozogsz otthonosan a kontinensünk nyelvi útvesztőjében!
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!