Eljött a friss bodzaszörp ideje, ajánlott kezeletlen héjú citrommal készíteni
Fotó: Orbán Orsolya
Júniusban az erdélyi piacok, udvarok illatvilágát sok helyen meghatározza a bodzavirág. Sokaknak a frissen készített bodzapezsgő jut eszébe azonnal, mások télire tesznek el vízzel hígítandó bodzaszörpöt. Talán nem annyira közismert, hogy a bodzához a néphagyományban hiedelmek is kötődnek, a virágot pedig a gasztronómia kisütve is ismeri.
2026. június 13., 13:012026. június 13., 13:01
Erdélyben jellegzetes kora nyári ínyencség a bodzaszörp, hiszen egyik legjellegzetesebb szezonális növénye a fekete bodza virága, amelyet a botanikusok a Sambucus nigra fajhoz sorolnak. A bodza Európa szinte teljes területén őshonosnak tekinthető, és évszázadok óta együtt él az emberrel. A virág nem véletlenül vált a kora nyár egyik legfontosabb növényévé a Kárpát-medencében: egyszerre
Május végétől június közepéig hozza nagy, lapos bogernyővirágzatait a bodza
Fotó: Orbán Orsolya
Útszéleken, falvak határában, folyópartokon, erdőszéleken és elhagyott kertekben egyaránt megtalálható. A Kárpát-medencében különösen gyakori növény, amely jól alkalmazkodik a változatos talajviszonyokhoz és éghajlati körülményekhez.
A fekete bodza magasra növő cserje vagy kisebb fa.
A virágokat száraz, napos időben érdemes gyűjteni, amikor a legtöbb virág már kinyílt, de még nem kezdett barnulni.
A sós citrom a marokkói gasztronómia ikonikus alapanyaga, amely citrom, durva só és saját leve segítségével hosszú hetek alatt fermentálódik.
A népi gyógyászatban a bodzavirág az egyik legfontosabb izzasztó és meghűlés elleni gyógynövénynek számít. A virág flavonoidokat, fenolos vegyületeket, nyálkaanyagokat és illóolajokat tartalmaz. A hagyományos felhasználás szerint a belőle készült tea segíthet megfázás, influenza és felső légúti hurut esetén, elősegítheti az izzadást, valamint enyhe vízhajtó hatással is rendelkezhet. A modern fitoterápia ugyancsak elismeri, hogy a bodzavirág teája támogathatja a szervezet természetes védekezőképességét, bár nem helyettesíti az orvosi kezelést.
A bodza íze nagyon jól harmonizál a citrom ízével
Fotó: Orbán Orsolya
Júniusban az erdélyi piacok, udvarok illatvilágát sok helyen meghatározza a bodzavirág
Fotó: Orbán Orsolya
A bodzavirágból készült szörp generációkon átívelő családi hagyomány számos vidéken, különösen Erdélyben, a Székelyföldön és a Partiumban. A növény fáját is felhasználták. A puha belső bélszövet könnyen eltávolítható, ezért a gyerekek sípot, furulyát és különféle játékokat készítettek belőle. Egyes helyeken pásztorhangszerek alapanyagául is szolgált.
Gasztronómiai kitekintés a nagyvilágba
Milyen fűszerek illenek a bodzavirághoz?
A bodzavirág finom, mézes-citrusos aromája különösen jól harmonizál a vaníliával, ezért krémekben, fagylaltokban és süteményekben gyakran együtt használják őket. A fahéj elsősorban az almás és körtés desszertekben emeli ki a virág karakterét. A kardamom a közel-keleti ihletésű édességekben és italokban alkot kiváló párost a bodzával.
Halételekhez vagy könnyű szárnyasfogásokhoz a fehér bors és a tárkony visszafogott használata jól működhet bodzavirágos mártásokban. A rózsavíz és a narancsvirágvíz pedig különösen elegáns desszertekben egészíti ki a bodza virágos aromavilágát.
Májusban már megjelent a piacokon az utánozhatatlan ízű, illatú, aromájú eper. Az epernek nagyon változatos és gazdag a kultúrtörténete, a nagyvilág konyhái más-másféleképpen viszonyulnak hozzá.
Útszéleken, falvak határában, folyópartokon, erdőszéleken és elhagyott kertekben egyaránt megtalálható a bodza
Fotó: Orbán Orsolya
Bodzavirág-kínálat Kolozsváron
Fotó: Orbán Orsolya
Június első felében a piacokon is kapható a frissen szedett bodzavirág
Fotó: Orbán Orsolya
Használt gyógynövényeink lehetséges mellékhatásait olykor nem tudjuk, de az erősebb hatású gyógynövények mellékhatásokkal is rendelkeznek. Fontos ezeket megismerni és felelősségteljesen használni őket.
Május végén elárasztják az erdélyi piacokat a különböző cseresznyefajták, az igazi nyár közeledtét jelzik a fényes, bordó, piros vagy sárgás szemek.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A hidegebb tavasz miatt többhetes késéssel ugyan, de már virágzik székelyföldi élőhelyein Európa leglátványosabb vadon élő orchideája, a fokozottan védett boldogasszony papucsa (Cypripedium calceolus).
Látványos videófelvételt tett közzé közösségi oldalán a Maros-ártér Természetvédelmi Park vezetősége a Maros zajló tiszavirágzásról.
A Krónika új nyereményjátékában a kedvenc nyaralásos fotód értékes ajándékokat érhet!
Nem mindennapi látvány fogadta azt, aki szombaton Nagyszeben történelmi belvárosában járt, ugyanis egy helikopter körözött a város felett, miközben zenészek adtak elő műveket a földön. Az akció a filharmónia épületének korszerűsítéséhez kapcsolódott.
A hollandiai Assen bírósága 3 év és 11 hónap börtönbüntetésre ítélte a holland Drents Múzeumból tavaly januárban ellopott dák aranykincsek tolvajait – tájékoztatott az NL Times című, angol nyelvű holland hírportál pénteken.
Aradon mintegy 150 tömegközlekedési eszközön egy kattintással elérhető a megyei könyvtár digitális változata, így több ezer olvasmány közül válogathat az utazóközönség.
Rendőrségi ellenőrzés során vaddisznóhúst találtak abban az autóban, amelyben Nicolae Deme, az Arad Megyei Vadász- és Sporthorgász Egyesület (AJVPS) igazgatója is utazott – erősítette meg az Arad Megyei Rendőr-főkapitányság.
Vádat emelt Bukarest első kerületének ügyészsége egy férfi ellen, aki a fővárosi főpolgármester kabinetfőnökének adva ki magát fiktív WhatsApp-fiókokról Nicușor Dan nevében próbált ingyenjegyeket szerezni különféle eseményekre.
Adrian Ahrițculesei hegymászó hétfőn elindult Alaszkába, ahol az észak-amerikai kontinens legmagasabb csúcsát a 6194 méteres McKinley-hegyet (Denali) tervezi megmászni az úgynevezett Hét hegycsúcs kihívás keretében.
Ritkán hallani olyan kezdeményezésekről, amelyek egyszerűségük ellenére képesek változást hozni egy közösség életében. Borsaújfaluban egy ilyen példa hívta fel magára a figyelmet: a polgármester saját medencéjét bocsátotta a gyerekek rendelkezésére.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!