Kövi Pál (1924 – 1998) két évig Kolozsváron tanult az 1940-es években, majd visszatért Ceaușescu Romániájába erdélyi recepteket gyűjteni
Fotó: Orbán Orsolya
Egy magyar úr New Yorkból címmel nyílt kiállítás Kövi Pálról, a híres Erdélyi lakoma című kötet szerzőjéről a Kolozsvári Magyar Napokon. Az augusztus 31-éig az Erdélyi Néprajzi Múzeumban látogatható tárlat egy különleges, kalandos életpályát mutat be az Amerikában befutott magyar úrról, aki két évig Kolozsváron tanult az 1940-es években, majd az 1970-es években visszatért recepteket gyűjteni Erdélybe, Ceaușescu Romániájába. Kötetét most románul is kiadták, magyar nyelven újra megjelentették.
2025. augusztus 25., 08:042025. augusztus 25., 08:04
Örmény fülleves, a zsidóság szombati étele, szász csülök, kürtőskalács – csak néhány a soknemzetiségű és színes gasztronómiájú Erdély ételei közül, amelyeknek rajongója, szerelmese volt Kövi Pál (1924 – 1998), az Erdélyi lakoma című könyv szerzője.
A kiállítást Velle-Varga Orsolya, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum főigazgató-helyettese, Kósa András László, a bukaresti Liszt Intézet igazgatója és Tötszegi Tekla, az Erdélyi Néprajzi Múzeum aligazgatója nyitotta meg
Fotó: Orbán Orsolya
Az augusztus 31-éig megtekinthető kiállítást Kósa András László, a bukaresti Liszt Intézet igazgatója, Tötszegi Tekla, az Erdélyi Néprajzi Múzeum aligazgatója, Velle-Varga Orsolya, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum főigazgató-helyettese nyitotta meg. Az eseményen a témát és kiállítást Vákár István, a Kolozs megyei tanács alelnöke is méltatta.
A résztvevők kerekasztal-beszélgetést is tartottak az erdélyi gasztronómia és gasztrokultúra muzeális átmentéséről. Mint elhangzott, Kövi Pál könyvét – ami nem egyszerűen receptgyűjtemény, hanem irodalmi novellafüzér is, amelyben olyan szerzők közöltek annak idején írásokat, mint Csávossy György, Bálint Tibor, Szőcs István – újra kiadták.
Kövi Pál Erdélyi lakoma című kötete nemrég újra napvilágot látott, új fotóanyaggal
Fotó: Orbán Orsolya
magyarországi gasztroblogger, szakíró keltette új életre, tehát új képanyaggal jelent meg a könyv magyarul 2022-ben. Kósa András László újdonságként jelentette be, hogy
a könyvet román nyelven csütörtökön mutatják be a közönségnek szintén a Kolozsvári Magyar Napok keretében, a néprajzi múzeumban.
Velle-Varga Orsolya, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum főigazgató-helyettese és Kósa András László, a bukaresti Liszt Intézet igazgatója
Fotó: Orbán Orsolya
A megnyitón a felszólalók felelevenítették a szerző különleges, kalandos életpályáját. A balassagyarmati születésű Kövi 1942 és 1944 között Kolozsváron tanult, ahol szerelembe esett az erdélyi gasztronómiával, amit élete végéig megőrzött. A 20. századi magyar történelem traumáit is átélte,
New Yorkban az előkelő, Paul Bocuse francia szakácsikon által is csodált The Four Seasons étterem vezetője lett.
A kiállítás egyébként nemcsak Kövi részletes, fotókkal illusztrált életpályáját mutatja be pannókon, de megtekinthető többek közt
Kövi tökéletes vendéglátó volt, akinek nevéhez számos anekdota is fűződik.
Fotó: Orbán Orsolya
A tárlat Kövi életkörülményeit, New York-i időszakát – többek közt Ilie Năstase román teniszcsillaggal készült közös képét, fontosabb műveit is felsorakoztatja. A Kolozsváron látható tárlat csak egy kisebb része az eredetinek, amely a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban nyílt Budapesten.
A Bukaresti Liszt Intézet, az Erdélyi Néprajzi Múzeum, a Kincses Kolozsvár Egyesület és a Taste of Transylvania által szervezett mostani erdélyi bemutatkozás ugyanakkor nem az első romániai helyszín, ahol megismerhetik az érdeklődők Kövi életpályáját.
A megnyitó és kötetbemutató közönsége az Erdélyi Néprajzi Múzeumban
Fotó: Orbán Orsolya
Kolozsvárt követően a Gyimesekbe viszik el a tárlatot, a Taste of Transylvania eseményére.
Tötszegi Tekla elmondta, az Erdélyi Néprajzi Múzeum szívesen látja ezt a tárlatot, és azt is szívesen vennék, ha a budapesti múzeum más gasztronómiai vonatkozású kiállításokat is elhozna a kincses városba. Örömét fejezte ki, hogy a néprajzi múzeum a kezdetektől partnere a Kolozsvári Magyar Napoknak, és az évek során számos kiállítást tekinthettek itt meg az érdeklődők.
Újházi fácánleves és székely gulyás is szerepelt a Kövi által vezetett híres New York-i The Four Seasons étterem étlapján
Fotó: Orbán Orsolya
Felelevenítette, hogy az eredeti kötetet még tinédzser korában ismerte meg, azóta számos receptet kipróbált belőle, például a szász szalonnás gombóc receptjét vadasmártások mellé.
Velle-Varga Orsolya többek közt arról beszélt, hogy
„Kövi Pál számára a gasztronómia élmény és szertartás volt, New York-i étterme pedig a gasztronómia temploma, hiszen mint vallotta: az ízekkel olyasmit is el lehet mondani, amit szavakkal nem” – fejtette ki a budapesti múzeum főigazgató-helyettese. Kérdésre válaszolva arról is beszélt, hogy a budapesti múzeum olyan kiállításokat alkot meg, mint a sör, a csokoládé vagy a szalámikészítés történetéről szóló érdekfeszítő tárlat.
Népes közönség előtt mutatták be a kiállítást és Kövi Pál kötetét
Fotó: Orbán Orsolya
Kósa András László több anekdotát is felelevenített Kövi Pállal kapcsolatban. Mint mondta, munkásságát Bukarestben is ismerik és elismerik.
Javaslom a Kolozsvári Magyar Napok szervezőinek, hogy a hagyományos örömfőzést jövőre akár szervezzék Kövi receptjei köré” – mondta Kósa.
Kövi Pál kalandos életpályáját ismerheti meg a közönség az augusztus 31-ig nyitva tartó kiállításon
Fotó: Orbán Orsolya
Mint felelevenítette, Kövi Pál az 1970-es években Amerikából visszatért Erdélybe, hogy recepteket gyűjtsön, és ehhez „le kellett paktálnia” Hajdu Győző íróval, szerkesztővel, aki a román kommunista hatalom kiszolgálója volt, és akinek személye közmegvetés tárgya volt az erdélyi magyar értelmiségi körökben – de másként nem jelenhetett volna meg az Erdélyi lakoma.
A szász csülökről készült fotó a kiállításon
Fotó: Orbán Orsolya
„Az anekdota úgy tudja, hogy
Erre Kövi elment Domokos Gézához, a Kriterion könyvkiadó igazgatójához, akinek azt mondta: járt Ceaușescunál, aki megengedte, hogy csak magyarul jelenjen meg a kötet. Ilyen turpisságra biztosan szükség volt abban az időben. Tény, hogy Kövi soha többé nem jött vissza Erdélybe” – elevenítette fel Kósa András László.
Kövi Pál Erdélyi lakoma című kötete angolul is megjelent
Fotó: Orbán Orsolya
A kiállítás augusztus 31-éig látogatható a kolozsvári Erdélyi Néprajzi Múzeumban, ezt követően a Gyimesekben, majd Székelyudvarhelyen tekinthetik meg az érdeklődők.
A pannókon román nyelvű szöveg is ismerteti Kövi Pál életútját
Fotó: Orbán Orsolya
Főzőfutam fűszeres napokra – Receptes kézikönyv elfoglalt nőknek és férfiaknak időutazással tálalva címmel jelent meg Borbély Éva kolozsvári gasztroblogger, rendezvényszervező kötete a baróti Tortoma kiadónál.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Gyermekoperát mutatnak be a kincses városban ifj. Vidnyánszky Attila rendezésében: Mester Dávid zeneszerző művének premierjét április 2-án tartják – közölte a Kolozsvári Magyar Opera.
Hosszas betegség után vasárnap 79 éves korában elhunyt Nádasdy Ádám nyelvész, költő és műfordító – közölte a család kérésére Török András Budapest-történész, a Fortepan menedzsere hétfőn az MTI-vel.
Kallós Zoltán egyszerre jelent mércét, példát és kapaszkodót a magyar nemzetnek – jelentette ki Nagy János, a Miniszterelnöki Irodát vezető államtitkár szombaton este Kolozsváron, a Kallós 100 emlékév erdélyi nyitórendezvényén.
Bogdán Zsoltot, a Kolozsvári Állami Magyar Színház többszörös UNITER-díjas, Jászai Mari-díjas, Kiváló művész címmel kitüntetett színművészét arra kértük, fogalmazza meg a Krónikának a benne felmerülő gondolatokat a színház világnapja alkalmából.
Gazdag programkínálattal ünnepli a színház világnapját pénteken, március 27-én a sepsiszentgyörgyi Tamási Áron Színház.
A Kolozsvári Magyar Operában koncertszínházzal, a magyarországi közmédián portréfilmmel, tematikus műsorokkal tisztelegnek a 100 éve született Kallós Zoltán emléke előtt.
Az Erdélyi Magyar Írók Ligája új programsorozatot indít útjára idén. Az Olvasatórium kritikusi kerekasztal első eseményét március 26-án, csütörtökön 19 órától tartják.
Szatmárnémetiben rendez Tompa Gábor, a Kolozsvári Állami Magyar Színház igazgatója, aki a Harag György Társulattal állítja színpadra Eugène Ionesco: A kopasz énekesnő című műve alapján készülő előadást.
A mérai magyar, román és cigány tánchagyományt is színpadra állítja a Cifra lelkek forrásvize című előadás, amely ugyanakkor tiszteleg minden egykori adatközlő, zenész, táncos és énekes előtt, akik a régió kulturális örökségét formálták.
Dede Franciska, a budapesti Országos Széchenyi Könyvtár (OSZK) kutatója tart előadást Kolozsváron arról, hogy milyen képek jelentek meg szobabelsőkről a 19-20. század fordulóján a nyomtatott lapokban.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!