2014. december 29., 15:462014. december 29., 15:46
Anyai nagyszüleim, akik Kolozsváron éltek hóstáti gazdálkodóként – mígnem kollektivizáláskor a ház mögött levő kerten kívül mindenüket elvették –, vasárnapi ebédkor szokták mondogatni: nincs annál jobb étel, mint amit otthon megtermelsz. Amíg az öreg még bírta, vaskohóba bekényszeríttet öntőmunkásként is tehenet, disznót, tyúkot tartott, rendezte a melegágyat és őrizte a hitet magában, hogy csak gazdaemberként érdemes megöregedni. Szerencséjükre már nem érték meg a hóstáti negyedek kolozsvári ledózerolását, és a gyönyörűen gondozott földész kertek eltűnését: mindketten hamarabb elhagyták e földi világot.
A gyönyörű hóstáti kertekről előkerülő fényképek emlékkockái ma már csak nosztalgiázásra jók, de ma is megdobogtatják annak szívét, aki még értékelni tudja a saját termelésű gyümölcs, zöldség vagy hús ízét. A gazdasors bölcsességével megáldott emberek tudták a legjobban, hogy a saját kertből vagy baromfiudvarból származó élelmiszernél nincs ízletesebb falat, a kereskedelemből vásárolt konkurense ezzel nem vetekedhet.
Túl nagy tehát a „fertőzöttségem” ahhoz, hogy jómagam másként lássam a világ dolgait. Így aztán más élethelyzetben, de ma is megpróbálom az aprócska gyerekként megtapasztalt és megszeretett ízeket megidézni a családi asztalra. Némi többletmunkával nem lehetetlen vállalkozás ez. Jó látni, hogy gyermekeim – akárcsak egykor én is – érzékelik az ízek különbözőségét: bolti-e vagy otthoni a csirke- vagy a disznóhús? Megmaradt tehát a varázsa a családi körben levágott disznónak, akárcsak a kertből előkerülő nyári paradicsomnak: mindezek íze nem vetekedhet semmi mással.
Jó látni, hogy egyre több ember gondolja ezt. Kapósak lettek a falusi telkek, egyre többen költöznek ki az élhetetlenné vált nagyvárosokból a közeli, élhetőbb kistelepülésekre. Reneszánszát éli a kertészkedés, a háztáji kisállattartás, az állatvásárok egyre gazdagabb felhozatala pedig a kisember határozott válaszát mutatja az uniós uniformizálás béklyójában szenvedő élelmiszeriparra. Egyértelműen nő azok tábora, akik rájöttek eleik igazságára az egészségesebb táplálkozás és a tartalmasabb emberi élet dolgaival kapcsolatban.
Nemrég szilágysági pálinkafőzés közben döbbentem rá, hány városi ember fedezte fel az igazi kisüsti minőségét. Hátrahagyva a tömbház kényelmét, hétvégeken szedte össze az öreg szülők, nagyszülők telkén lehulló gyümölcsöt, hogy legalább ünnepekre koccinthasson a tiszta gyümölcscefréből készülő szilvóriummal. A karácsony előtti hétvégék disznóvágástól hangos falusi reggelei még inkább jelzik, hogy az otthon nevelt hízó ma is sok ember számára ér többet, mint a távoli országokból érkező, gyógyszeres tápokon nevelt, íztelen sertés húsa.
Országosan is jegyzett, budapesti luxusétterem főszakácsának tollából olvastam nemrég, hogy a jó csirkepaprikáshoz két dolog kell: igazi magyar fűszerpaprika és tanyasi csirke. Mintha nagyapámat hallanám, pedig ő nem volt mesterszakács.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Mintegy ötvenmillió uniós polgár tartozik valamely őshonos etnikai vagy nemzeti kisebbséghez, az Európai Unióban még sincs egységes jogi keret e közösségek helyzetének rendezésére. A világ őslakos népeinek nemzetközi napja alkalmából az Európai Bizott
Mesterséges intelligenciával készített álhír nyomán támadtak mentőautóra Kolozs megyében – legalábbis az interneten terjedő beszámolók szerint. Az eset arra figyelmeztet: az MI már nemcsak megkönnyítheti az életünket, hanem veszélyes fegyverré is válhat.
Napos, száraz idővel indul a következő egy hét Erdélyben, a hétvégétől azonban egyre erőteljesebb felmelegedésre kell számítani. A HungaroMet előrejelzése szerint a szerdai 30 fokról jövő keddre 35 fokig emelkedhet a nappali csúcshőmérséklet.
Lehet-e egy évtizedekkel ezelőtt épült családi házból vagy tömbházból energiahatékony, passzívház-közeli otthon? Török Áron sepsiszentgyörgyi építésszel jártuk körül, milyen műszaki megoldásokkal és kompromisszumokkal valósítható meg a korszerűsítés.
Az Európai Unió minden eddiginél nagyobb erőforrásokat mozgósít a mediterrán térséget évről évre sújtó erdőtüzek megfékezésére. Több száz tűzoltó, több tucat repülőgép és helikopter áll készenlétben.
A színpadon, a próbateremben és a közösségi médiában is ugyanaz vezérli Kovács Szabolcs Zoltánt: megmutatni, hogy a néptánc élő, korszerű és képes közelebb hozni egymáshoz az embereket. A Maros Művészegyüttes tánckarvezetőjével beszélgettünk.
Kevesen vállalkoznának arra, hogy kerékpárral átszeljék Európát. Zsigmond István kolozsvári nőgyógyász szakorvos azonban éppen ezt tette: Lisszabonból indult útnak, és huszonöt nap alatt, közel négyezer kilométer megtétele után érkezett haza Kolozsvárra.
A két ország államelnöke által márciusban szentesített román–ukrán stratégiai partnerségi megállapodás „megágyazott” annak, hogy számos romániai helyszínen – köztük Kolozsváron – beindulhat a közös dróngyártás.
Egyes európai országokban külön üzletággá nőtte ki magát, sőt, a hivatalos turisztikai stratégia része lett az úgynevezett digitális böjt fémjelezte turizmus. Erdély is alkalmas lenne rá.
Van abban valami sajátságos, hogy bármit tesz vagy mond Sorin Grindeanu, a hónapok óta tartó politikai válságot előidéző PSD elnöke saját maga vagy pártja támogatottságának növelése érdekében, abból rendszerint a szélsőjobboldali AUR jön ki jól.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!