2014. december 29., 15:462014. december 29., 15:46
Anyai nagyszüleim, akik Kolozsváron éltek hóstáti gazdálkodóként – mígnem kollektivizáláskor a ház mögött levő kerten kívül mindenüket elvették –, vasárnapi ebédkor szokták mondogatni: nincs annál jobb étel, mint amit otthon megtermelsz. Amíg az öreg még bírta, vaskohóba bekényszeríttet öntőmunkásként is tehenet, disznót, tyúkot tartott, rendezte a melegágyat és őrizte a hitet magában, hogy csak gazdaemberként érdemes megöregedni. Szerencséjükre már nem érték meg a hóstáti negyedek kolozsvári ledózerolását, és a gyönyörűen gondozott földész kertek eltűnését: mindketten hamarabb elhagyták e földi világot.
A gyönyörű hóstáti kertekről előkerülő fényképek emlékkockái ma már csak nosztalgiázásra jók, de ma is megdobogtatják annak szívét, aki még értékelni tudja a saját termelésű gyümölcs, zöldség vagy hús ízét. A gazdasors bölcsességével megáldott emberek tudták a legjobban, hogy a saját kertből vagy baromfiudvarból származó élelmiszernél nincs ízletesebb falat, a kereskedelemből vásárolt konkurense ezzel nem vetekedhet.
Túl nagy tehát a „fertőzöttségem” ahhoz, hogy jómagam másként lássam a világ dolgait. Így aztán más élethelyzetben, de ma is megpróbálom az aprócska gyerekként megtapasztalt és megszeretett ízeket megidézni a családi asztalra. Némi többletmunkával nem lehetetlen vállalkozás ez. Jó látni, hogy gyermekeim – akárcsak egykor én is – érzékelik az ízek különbözőségét: bolti-e vagy otthoni a csirke- vagy a disznóhús? Megmaradt tehát a varázsa a családi körben levágott disznónak, akárcsak a kertből előkerülő nyári paradicsomnak: mindezek íze nem vetekedhet semmi mással.
Jó látni, hogy egyre több ember gondolja ezt. Kapósak lettek a falusi telkek, egyre többen költöznek ki az élhetetlenné vált nagyvárosokból a közeli, élhetőbb kistelepülésekre. Reneszánszát éli a kertészkedés, a háztáji kisállattartás, az állatvásárok egyre gazdagabb felhozatala pedig a kisember határozott válaszát mutatja az uniós uniformizálás béklyójában szenvedő élelmiszeriparra. Egyértelműen nő azok tábora, akik rájöttek eleik igazságára az egészségesebb táplálkozás és a tartalmasabb emberi élet dolgaival kapcsolatban.
Nemrég szilágysági pálinkafőzés közben döbbentem rá, hány városi ember fedezte fel az igazi kisüsti minőségét. Hátrahagyva a tömbház kényelmét, hétvégeken szedte össze az öreg szülők, nagyszülők telkén lehulló gyümölcsöt, hogy legalább ünnepekre koccinthasson a tiszta gyümölcscefréből készülő szilvóriummal. A karácsony előtti hétvégék disznóvágástól hangos falusi reggelei még inkább jelzik, hogy az otthon nevelt hízó ma is sok ember számára ér többet, mint a távoli országokból érkező, gyógyszeres tápokon nevelt, íztelen sertés húsa.
Országosan is jegyzett, budapesti luxusétterem főszakácsának tollából olvastam nemrég, hogy a jó csirkepaprikáshoz két dolog kell: igazi magyar fűszerpaprika és tanyasi csirke. Mintha nagyapámat hallanám, pedig ő nem volt mesterszakács.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!