2013. július 05., 12:182013. július 05., 12:18
Ismét itt a Tour de France, közel egy hónapig követhetjük az országúti kerékpárosokat. A háromhetes versenynek, amelyet hagyományosan Franciaországban és a környező országokban rendeznek, idén csak francia szakaszai vannak: a versenyzőknek Korzika szigetétől a párizsi Champs-Élysées-ig kell tekerniük, 9 sík, 4 közepes hegyi, 5 hegyi szakaszon, 2 egyéni és egy csapatidőfutam keretében.
A versenyről nem szeretnék hosszasan értekezni, aki rajongója, annak úgysem kell, aki meg csak annyit lát, hogy sok-sok ember egymás után biciklizik három héten keresztül, hiába is mondanánk bármit a szépségeiről.
Az eheti receptet ugyan a Tour de France ihlette, természetesen nem csak a biciklizés szerelmeseinek ajánlom. Jól jöhet bármilyen bulin, vagy ha valami könnyed, de különlegesebb vacsorára vágyunk. Egy könnyű fehérbor vagy rozé kísérője is lehet, csak úgy önmagában vagy bármilyen kencébe mártogatva.
A franciák nemzeti lepénykenyeréről van szó, a fougasse-ról, amely az olasz, talán ismertebb focaccia helyi változata. Eredetileg provence-i specialitás (másik neve: pain provencal), sok ropogós héj, puha bél, akár lehetne francia perecnek is nevezni, bár formájában nagyon eltér attól.
A francia pékek régóta készítik ezt a levél alakú kenyeret. Eredetileg forró kemencében sütötték, azután, hogy leégett a fa, kialudt a tűz, ezzel ellenőrizve a kemence forróságát, azt, hogy lehet-e már sütni benne kenyeret. Attól függően, hogy mennyi idő alatt sült meg, a pékek pontosan tudták, hogy hány fok van a kemencében.
A módszer sem újkeletű, az ókori Rómában már létezett az úgynevezett panis focacius, amelyet szintén azért sütöttek, hogy megállapítsák, elég meleg-e a kemence. Az olaszok focacciát, a spanyolok hogazát, a katalánok fogassát sütnek. A Balkánon eredetileg ezt nevezték pogacának.
Létezik édes változata, amelyet kandírozott gyümölcsökkel töltenek. A sós kenyér vagy „sima”, vagy olajbogyóval, zöldfűszerekkel, hagymával, szalonnával töltik. Ha ízesített kenyeret szeretnénk sütni, tetejét kenjük meg olívaolajjal, és szórjuk meg rozmaringgal, kakukkfűvel, vagy a tésztába dagasszunk bele egy maréknyi apróra vágott olajbogyót, sajtot. Ha édes lepénykenyérre vágyunk, a tésztába tegyünk két evőkanál cukrot, és szórjunk bele kandírozott gyümölcsöt.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Fougasse
Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt, 3 g friss élesztő, 2 tk só, 350 ml langyos víz, 2 ek olívaolaj
Elkészítés: A lisztet szitáljuk egy tálba, morzsoljuk bele az élesztőt, öntsük hozzá a vizet, az olajat, szórjuk bele a sót és kavarjuk össze, és addig dagasszuk, hajtogassuk, míg el nem válik az edény falától. Formáljunk belőle egy gömböt, enyhén lisztezzük meg, fedjük le, és 1 órát pihentessük-kelesszük.
Osszuk hat egyenlő részre, fedjük le, és pihentessük további öt percet. Belisztezett deszkán a golyókat nyújtsuk, lapítsuk ovális formává, majd késsel vágjuk a tésztába „erezetet”: középre egy hosszabbat, jobbról-balról 3-3 rövidebb csíkot. Ezeket kicsit húzzuk szét, hogy a sütőben ne süljenek össze. Helyezzük őket a tepsibe, és lefedve további 10 percet pihentessük.
A 200-250 fokra melegített sütőbe permetezzünk vizet, tegyük be a kenyeret, és kb. 20 perc alatt süssük ropogósra.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szerdai átmeneti felfrissülés után ismét erősödik a hőség Erdélyben. Csütörtöktől napos, száraz idő várható, a hétvégére pedig több helyen 33 fokig emelkedhet a hőmérséklet. A jövő hét elején a kánikula tovább fokozódhat.
Néhány nap leforgása alatt másodszor vallott kudarcot a román államfő kormányalakítási kísérlete, ami a válság mélyülésén túlmenően lesújtó képet nyújt az elnök makulátlannak hitt politikai-erkölcsi felfogásáról is.
Miközben az Egyesült Államok a futball-világbajnokságra érkező játékosokat, bírókat és szurkolókat példátlan szigorral szűri a határain, saját utcáin továbbra is ezrek esnek erőszakos bűncselekmények áldozatául.
Téli beszámolómat azzal zártam, hogy az ott szerzett benyomások olyan mély nyomot hagytak bennünk, hogy még vissza kell térnünk. Ez az elhatározás azonban nem maradt sokáig puszta vágy: néhány hónappal később ismét Genf felé vezetett az utunk.
Miközben sokan még mindig nehezen tudják elhinni, hogy 2026-ban egy EU-tagállamban megtörténhet, hogy a falat áttörve lakoltatnak ki a hatóságok egy magyar egyházi vezetőt, olyan hangok is hallatszanak, amelyek őt teszik felelőssé a történtekért.
Az Európai Parlamentben tartott eszmecserén európai képviselők és az Egyesült Arab Emírségek szélsőségesség és terrorizmus elleni küzdelemért felelős különmegbízottja a radikalizmus és a demokratikus ellenálló képesség kérdéseit vitatták meg.
Rekordbírság a bankoknak, perrel fenyegető pénzintézetek, kártérítéssel hitegetett ügyfelek: a ROBOR-ügy egyszerre pénzügyi, jogi és bizalmi botrány az általunk is mohón táplált pénzéhes világunkban.
Még nyárias meleg és helyenként 30 fok feletti hőmérséklet várható szerdán, ám a hét második felében markáns változás következik az időjárásban. Több hullámban érkező frontok miatt záporokra, zivatarokra és megerősödő szélre kell készülni.
Migrén, álmatlanság, szorongás, klimax – egyre többen próbálják ki az gyógypiercinget, amikor gyógyszermentes megoldást keresnek régóta fennálló panaszaikra. A módszer sokak életminőségét javítja, az orvosok azonban óvatosságra intenek.
Bár a színházi nyelvnek „nincs nemzetisége”, mégis egyfajta küldetés magyar darabokat színre vinni olyan közegben, amelyben alig, vagy inkább egyáltalán nem ismerik a magyar kultúrát – vallja Tapasztó Ernő.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!