2013. július 05., 12:182013. július 05., 12:18
Ismét itt a Tour de France, közel egy hónapig követhetjük az országúti kerékpárosokat. A háromhetes versenynek, amelyet hagyományosan Franciaországban és a környező országokban rendeznek, idén csak francia szakaszai vannak: a versenyzőknek Korzika szigetétől a párizsi Champs-Élysées-ig kell tekerniük, 9 sík, 4 közepes hegyi, 5 hegyi szakaszon, 2 egyéni és egy csapatidőfutam keretében.
A versenyről nem szeretnék hosszasan értekezni, aki rajongója, annak úgysem kell, aki meg csak annyit lát, hogy sok-sok ember egymás után biciklizik három héten keresztül, hiába is mondanánk bármit a szépségeiről.
Az eheti receptet ugyan a Tour de France ihlette, természetesen nem csak a biciklizés szerelmeseinek ajánlom. Jól jöhet bármilyen bulin, vagy ha valami könnyed, de különlegesebb vacsorára vágyunk. Egy könnyű fehérbor vagy rozé kísérője is lehet, csak úgy önmagában vagy bármilyen kencébe mártogatva.
A franciák nemzeti lepénykenyeréről van szó, a fougasse-ról, amely az olasz, talán ismertebb focaccia helyi változata. Eredetileg provence-i specialitás (másik neve: pain provencal), sok ropogós héj, puha bél, akár lehetne francia perecnek is nevezni, bár formájában nagyon eltér attól.
A francia pékek régóta készítik ezt a levél alakú kenyeret. Eredetileg forró kemencében sütötték, azután, hogy leégett a fa, kialudt a tűz, ezzel ellenőrizve a kemence forróságát, azt, hogy lehet-e már sütni benne kenyeret. Attól függően, hogy mennyi idő alatt sült meg, a pékek pontosan tudták, hogy hány fok van a kemencében.
A módszer sem újkeletű, az ókori Rómában már létezett az úgynevezett panis focacius, amelyet szintén azért sütöttek, hogy megállapítsák, elég meleg-e a kemence. Az olaszok focacciát, a spanyolok hogazát, a katalánok fogassát sütnek. A Balkánon eredetileg ezt nevezték pogacának.
Létezik édes változata, amelyet kandírozott gyümölcsökkel töltenek. A sós kenyér vagy „sima”, vagy olajbogyóval, zöldfűszerekkel, hagymával, szalonnával töltik. Ha ízesített kenyeret szeretnénk sütni, tetejét kenjük meg olívaolajjal, és szórjuk meg rozmaringgal, kakukkfűvel, vagy a tésztába dagasszunk bele egy maréknyi apróra vágott olajbogyót, sajtot. Ha édes lepénykenyérre vágyunk, a tésztába tegyünk két evőkanál cukrot, és szórjunk bele kandírozott gyümölcsöt.
(egigeropaszuly.blogspot.com)
Fougasse
Hozzávalók: 50 dkg kenyérliszt, 3 g friss élesztő, 2 tk só, 350 ml langyos víz, 2 ek olívaolaj
Elkészítés: A lisztet szitáljuk egy tálba, morzsoljuk bele az élesztőt, öntsük hozzá a vizet, az olajat, szórjuk bele a sót és kavarjuk össze, és addig dagasszuk, hajtogassuk, míg el nem válik az edény falától. Formáljunk belőle egy gömböt, enyhén lisztezzük meg, fedjük le, és 1 órát pihentessük-kelesszük.
Osszuk hat egyenlő részre, fedjük le, és pihentessük további öt percet. Belisztezett deszkán a golyókat nyújtsuk, lapítsuk ovális formává, majd késsel vágjuk a tésztába „erezetet”: középre egy hosszabbat, jobbról-balról 3-3 rövidebb csíkot. Ezeket kicsit húzzuk szét, hogy a sütőben ne süljenek össze. Helyezzük őket a tepsibe, és lefedve további 10 percet pihentessük.
A 200-250 fokra melegített sütőbe permetezzünk vizet, tegyük be a kenyeret, és kb. 20 perc alatt süssük ropogósra.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A tiltás mindenkire vonatkozott, a terheket az érintettek mégsem egyformán viselték: akinek pénze vagy kapcsolata volt, biztonságosabb utat talált, a falusi és munkásasszonyok viszont sokszor az életükkel fizettek.
Az Egyesült Államok élőben közvetítheti Nidal Hasan kivégzését, akit 2009-ben 13 ember meggyilkolásáért ítéltek halálra a texasi Fort Hood katonai bázison. A volt katonai pszichiátert december 3-án kivégzőosztaggal tervezik kivégezni.
Változékony felhőzet, időnként napsütés, helyenként záporok jellemzik Erdély időjárását a következő egy hétben. Jelentős lehűlés egyelőre nem várható: a változékony időjárásban a nappali csúcshőmérsékletek többnyire 14–16 Celsius-fok körül alakulnak.
A gyenge PISA-eredmények hátterében több tényező áll, de a tanárképzés átalakítása, a több iskolai gyakorlat és a személyiségfejlesztés megkerülhetetlen. Birta-Székely Noémivel, a BBTE Pszichológia és Neveléstudományok Karának oktatójával beszélgettünk.
Immár két évtizede tevékenykedik a szatmárnémeti Aranykapu Kulturális Egyesület, amely a magyar népi hagyományok, kézműves mesterségek és az előző nemzedékek tudásának továbbadását tűzte ki célul.
A hét közepén még 23–24 Celsius-fokig emelkedhet a hőmérséklet Erdélyben, a hétvégére azonban véget ér az októberi meleg: eső, záporok és jelentős lehűlés érkezik.
A Beszterce-Naszód megyei Teke Magyar utcájában egykor a helyi magyarság derékhada élt, ma talán tízen ha maradtak. A község egykor három nemzet – szászok, magyarok és románok – otthona volt, mára a szász közösség eltűnt, és a magyarság is rohamosan fogy.
Ezért tényleg megérte: a romániai pártok ismét bebizonyították, hogy képtelenek kompromisszumra jutni egymással, így továbbra sincs működőképes kormánya az országnak – de legalább tovább nőtt az AUR kormánytényezővé válásának lehetősége.
Ritkán görgetem magam előtt a közösségi média videóit, különben belehajszolnám magam egy végeláthatatlan semmittevésbe. Nemrég mégis megakadt a szemem egy különleges képen, pontosabban egy hosszú videóanyag kimerevített képén, ami Erdélyt ábrázolta.
Hűvös hajnalokkal, de sok napsütéssel és 20 fok körüli délutáni hőmérsékletekkel köszönt be október Erdélyben. A HungaroMet következő hét napra szóló előrejelzése alapján számottevő csapadékra egyelőre nem kell számítani.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!