A friss tavaszi saláta elképzelhetetlen olaj és ecet nélkül. Még pikánsabb lesz az étel, ha fűszeres vagy különleges fajtákkal ízesítjük a zöldségeket.
2015. május 30., 13:372015. május 30., 13:37
Olívaolaj
Rengeteg fajtája létezik, és mindegyiknek megvan a maga jellegzetes íze. A legfinomabb a kézi szedésű, hidegen sajtolt, extraszűz elnevezésű olívaolaj, amit az első sajtolás során nyernek. Ezt nem tanácsos hőnek kitenni, mert hamar elveszíti értékes, antioxidáns hatású vitaminjait. A további vagy a melegen való préselés során kinyert olaj már kevésbé jó minőségű.
Szezámolaj
Fűszer és sütőzsiradék is egyben. Karakteres íze miatt elsősorban a keleties, pikáns saláták ízesítésére használják, de a leveseknek és a zöldséges ételeknek is kellemes aromát ad. Ezekbe mindig az elkészítés végén csepegtessünk belőle egy keveset.
Almaecet
Almaborból, almamustból vagy erjedt almaléből készítik. Sokan valódi életelixírnek tartják, hiszen rengeteg értékes tápanyag található benne, például kalcium, fluor, magnézium, szilícium és kálium. Remek alapanyaga a hagyományos salátáknak.
Borecet
Vörös- vagy fehérborból, esetleg pezsgőből készítik. A savtartalma alacsony, 6% körüli, az íze enyhén savanykás, és emellett az eredeti borfajta jellege is érvényesül. Jól használható salátákhoz, hideg ételekhez, pácokhoz, sőt a fűszerecetekhez is.
Zöld fűszeres ecet
Boltban is beszerezhető, de akár saját kezűleg is elkészíthető. Egyszerűen helyezzünk néhány ág fűszernövényt egy üvegbe, öntsük fel bor- vagy gyümölcsecettel, gondosan zárjuk le, majd napos helyen hagyjuk állni néhány napig. Nagyszerű aromát ad neki például a rozmaring, a tárkony és a bazsalikom.
Friss zöldsaláta virslivel és sajttal
Hozzávalók: 1 fej jégsaláta, 3 paradicsom, 1 kígyóuborka, 4-5 db virsli, 1 gömb mozzarella sajt, 5 dkg feta sajt, 2 dl natúr joghurt, kevés majonéz, balzsamecet, friss kapor, ételízesítő, só.
Elkészítés: A zöldségeket ízlés szerint kockákra vagy csíkokra felaprítjuk, és kissé megsózva állni hagyjuk, míg a virslit kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, a mozzarellát és fetát felkockázzuk. Ha kész, a zöldségekhez adjuk. A natúr joghurtot összekeverjük egy kevés ételízesítővel és a finomra vágott kaporral, ráöntjük a zöldségekre, összekeverjük. Kiadagoljuk a salátát, megcsepegtetjük majonézzel, meglocsoljuk kevés balzsamecettel, és tálalásig hűtőbe tesszük.
Feta sajtos zöldsaláta
Hozzávalók: 1 fej saláta, 3 paprika, 4 paradicsom, 1 hagyma, feta sajt, só, bazsalikom, olívaolaj.
Elkészítés: Megmossuk a zöldségeket, és felkockázzuk a feta sajtot. Fogunk egy mély tálat, és beletépkedjük a salátaleveleket, majd hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, a felkarikázott paprikát és a vékony szeletekre vágott hagymát. Végül a zöldségekhez adjuk a feta sajtot, meglocsoljuk az egészet olívaolajjal, megsózzuk, megszórjuk bazsalikommal, és két salátáskanállal jó alaposan összekeverjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!