Mikulásváró desszertgolyók

Gyors csokis-kókuszos golyó

Hozzávalók: 2 dl tej, 8 dkg margarin, 7 dkg cukor (ízlés szerint), 3 evőkanál búzadara, 14 dkg kókuszreszelék, 30 dkg étcsokoládé (a mázhoz), 1 ek olívaolaj (a mázhoz), 0,5 dl tej (a mázhoz).

Elkészítés: A tejet felfőzzük a cukorral és a vajjal. Ha szirupos lett, akkor keverjük bele a kókuszt és a grízt. Keverjük el alaposan, majd fedjük le pár percre, hogy megpuffadjon a gríz. Fóliával kibélelünk egy peremes tálat, és belesimítjuk a masszát. Mélyhűtőbe tesszük fél órára, hogy megdermedjen és jól formálható legyen. Majd golyókat formálunk, és csokiba mártjuk őket. Máz: a csokit felmelegítjük a tejjel, majd hozzáöntjük az olívaolajat (hogy szép fényes legyen), jól elkeverjük.

Zserbógolyó

Hozzávalók: 150 g kekszmorzsa, 150 g dió, 5 ek lekvár/ dzsem, 90 g étcsokoládé.

Elkészítés: A darált háztartási kekszet és a diót összekeverjük a sárgabaracklekvárral. Golyókat formázunk belőle, majd fél órára a hűtőbe tesszük. Az étcsokit felolvasztjuk, és a golyókat megforgatjuk benne. Még mielőtt megdermedne, szórjuk meg egy kis darált dióval. Egy órára még tegyük a hűtőbe, hogy a csoki megdermedjen, és kész is.

Mézeskalácsbonbon

Hozzávalók: 150 g mézes puszedli (mézeskalács is lehet), 150 g szilvalekvár, 100 g csokoládé.

Elkészítés: Kávédarálón ledaráljuk a mézeskalácsot vagy puszedlit. Két, három részletben adjuk a lekvárt a darálékhoz (a lekvár sűrűségétől is függ, hogy végül mennyit fog felvenni a morzsa), addig adagoljuk a lekvárt, amíg könnyen gyurmázható, formázható (nem túl nedves, de nem is száraz) masszát kapunk.

Formázzunk apró dió nagyságú gombócokat. Olvasszuk fel vízgőz felett a csokoládét (bátrabbak közvetlenül tűzön is tehetik úgy, hogy ha elkezd olvadni a csoki, akkor folyamatos keverés mellett, gyakran lehúzva, majd visszatéve a hőre olvasszák fel), és két villa segítségével forgassuk meg benne a gombócokat. A mártott golyókat tegyük sütőpapírral bélelt tányérra, majd tegyük be a hűtőbe, amíg megdermednek.

Raffaello

Hozzávalók: 40 dkg kókuszreszelék, 18 dkg tejpor (instant ), 25 dkg margarin, 30 dkg cukor, 1 dl víz, 10 dkg pörkölt mogyoró.

Elkészítés: A cukorból és a vízből szirupot főzünk, és kihűtjük. A kókuszt összekeverjük a tejporral. A kihűtött szirupot kikeverjük a margarinnal, majd ehhez hozzáadjuk a kókuszos tejport. 1 óráig pihentetjük a hűtőben. Ezután a masszából golyókat formálunk, amiknek a közepébe tehetünk 1-1 szem mogyorót, de nem muszáj, anélkül is nagyon finom. A golyókat legvégül kókuszba forgatjuk.

Kókuszgolyó zabpehelyből

Hozzávalók: A masszához: 10 dkg zabpehely, 10 dkg darált dió, 15 dkg porcukor, 5 ek cukrozatlan kakaópor, 15 dkg margarin, 3 ek sárgabaracklekvár, 10 ml rumaroma, 2 dl feketekávé, 10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés: A margarint felolvasztjuk. Az összes hozzávalót egy tálba készítjük, és félkemény masszává gyúrjuk. A zabpehely több nedvességet igényel, ezért szükség szerint adagoljuk hozzá a kávét! Kávé helyett a baracklekvár mennyiségét is lehet növelni. A lényeg, hogy jól formázható masszát kapjunk. Kis golyókat formálunk, kókuszreszelékbe hempergetjük.

Kávés kókuszgolyó

Hozzávalók: 30 dkg háztartási keksz (darálva), 15 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 1 ek cukrozatlan kakaópor, 1 dl tej, 2 ek őrölt kávé, 3 ek sárgabaracklekvár, 4 ml rumaroma, 10 dkg kókuszreszelék.

Elkészítés: A tejet felforraljuk, és ráöntjük a kávéra. Közben a margarint a porcukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a darált kekszet, a lekvárt, a kakaóport, a rumaromát és a kávéról a tejet. Egy kis kávé is mehet, de ne öntsük hozzá az egészet. Jól összegyúrjuk, és kis golyókat formázunk, amelyeket a kókuszreszelékbe forgatunk.

Mézes-diós csokigolyó

Hozzávalók: 100 g dió (finomra darált), 80 g porcukor, 5 g vaj, 1 ek méz, 2 ek víz (forró), 100 g étcsokoládé (jó minőségű ), 1 db tojássárgája.

Elkészítés: A tojássárgát a porcukorral és a mézzel simára kavarjuk, hozzáadjuk a 2 ek vizet is. Az edényt gőz fölé helyezzük, beletesszük az 5 g vajat, beletördeljük a csokit, és addig kavarjuk, amíg egynemű masszát kapunk. Beletöltjük a darált diót, elkavarjuk (2-3 perc), és levesszük az edényt a vízfürdőről. Hagyjuk kihűlni, közben néha belekavarunk. Amikor szobahőmérsékletűre hűlt, betesszük a hűtőbe, és addig hagyjuk állni, amíg formázhatóvá válik. Kis gömböket formálunk. Díszíthetjük tortabevonóval, de anélkül is finom.