2012. március 16., 08:532012. március 16., 08:53
A hús az egyik legfontosabb fehérje- és zsírforrás az ember számára. Ám korábbi kutatások szerint a vörös húsok – elsősorban a sertés-, marha- és birkahús, valamint az ezekből készült húskészítmények – túlzott fogyasztása kedvezőtlenül hat a cukoranyagcserére, a szív- és érrendszer egészségére, és hozzájárulhat bizonyos daganattípusok kialakulásához.
Az Archives of Internal Medicine című szakfolyóiratban nemrég megjelent tanulmány megerősítette, hogy a túl sok vörös hús több szempontból is jelentősen növeli a halálozási kockázatot. A Harvard Egyetem Közegészségügyi Intézetének munkatársai korábbi kutatások adatait elemezték, és 28 éves időszakot áttekintve több mint 121 ezer ember (közel 38 ezer férfi és 83 ezer nő) étkezési szokásait vizsgálták.
A kutatók a résztvevők körében közel 24 ezer halálesetet dokumentáltak, amelyek negyede szív- és érrendszeri megbetegedésekre, 40 százaléka pedig valamilyen daganatra volt visszavezethető.
Az eredményekből kiderült, hogy a sok vörös húst fogyasztóknál jelentősen (12–20 százalékkal) magasabb volt a rákos vagy szív- és érrendszeri betegségekre visszavezethető halálozási kockázat, és a legnagyobb veszélyt a feldolgozott formában fogyasztott vörös húsok jelentették.
A tanulmányból az is kiderült, hogy amennyiben valaki a vörös húst más fehérjeforrásra, elsősorban szárnyasra, halra, sovány tejtermékre, olajos magvakra vagy teljes kiőrlésű gabonára cserélte, jelentősen mérséklődött a halálozási kockázat: a szárnyasok például 14, a hal 7, az olajos magvak 19, a tejtermékek pedig 10 százalékkal csökkentették a kockázatot. A kutatók azt is megállapították, hogy ha a vizsgált személyek naponta csak maximum fél adag (kb. 4-5 dkg) vörös húst fogyasztottak volna, akkor a férfiaknál 9,3, a nőknél pedig 7,6 százalékkal csökkent volna a vizsgált időszakban a halálozási ráta. n MTI
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok