Vaníliafagylalt málnával, citromhab málnaöntettel, málnasörbet, málnás desszert.
2016. július 17., 11:552016. július 17., 11:55
Vaníliafagylalt málnával
Hozzávalók: 250 ml tej, 250 ml habtejszín, 2 db vanília (rúd), 1 teáskanál vaníliakivonat (100%-os), 4 db tojássárgája, 80 g cukor, málna.
Elkészítés: A tejet a vaníliarudakkal és a kivonattal épphogy felforraljuk, lehúzzuk a tűzről és fél órát állni hagyjuk. Harminc perc elteltével a vaníliarudakat kivesszük, kettévágjuk, és a magokat belekaparjuk a tejbe. Egy tálban a tojássárgákat kézi habverő segítségével kikeverjük a cukorral.
Állandóan keverve kis adagokban hozzáadjuk a tejet, az egészet visszaöntjük a lábasba, és egy ideig lassú tűzön melegítjük, közben folyamatosan keverjük. Felforralni nem szabad. Mikor kezd sűrűsödni, félretesszük, és hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a habtejszínt. Lefagyasztjuk, málnaszemekkel kínáljuk.
Citromhab málnaöntettel
Hozzávalók: A citromhabhoz: 0.5 l tej, 1 db vanília, 2 db tojás, 4 db tojássárgája, 100 g cukor, 1 citromból nyert citromhéj, 1 citromból nyert citromlé, 5 ek vaj (olvasztott). A málnaöntethez: 400 g málna, 50 g cukor, 1 citromból nyert citromlé.
Elkészítés: Öntsük a tejet egy lábasba, majd tegyük bele a hosszában kettévágott vaníliarudat. Forraljuk fel, majd hagyjuk hűlni 10 percig. Keverjük össze a tojásokat a tojássárgákkal, a citrom reszelt héjával és levével. Vajazzuk ki a kis tűzálló tálkákat vagy csészéket. Szedjük ki a vaníliarudat a tejből, majd öntsük bele a tojásos keverékbe.
Töltsük bele a tálkákba a folyékony keveréket. Süssük a citromhabot 90 °C-on 35 percig. Hagyjuk hűlni legalább három órán át. Az öntethez turmixszoljuk össze a málnát a cukorral és a citrom levével, majd szűrjük át egy sűrű szitán. Tálalás előtt hűtsük le. Vezessünk végig óvatosan egy vékony pengéjű kést a hab és a tálka oldala között, majd borítsuk a habot egy tányérra.
Málnasörbet
Hozzávalók: 30 dkg málna, 15 dkg cukor, 3 dl víz, 1 kk. citromlé.
Elkészítés: A málnaszemeket 10-15 percre hideg vízbe áztatjuk, hogy az apró bogarak és az egyéb szennyeződések feljöjjenek a víz tetejére. Ezután a vizet leöntjük, a málnát jól átmossuk, majd szűrőedényben lecsöpögtetjük. A 3 dl vizet és a kristálycukrot kislábosba öntjük, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a cukor teljesen felolvad. Ezután hűlni hagyjuk.
A málnát pépesítjük (elég egy villával szétnyomkodni), fedeles edénybe tesszük, rácsepegtetjük a citromlevet, majd apránként hozzáöntjük a lehűlt cukros vizet. Közben folyamatosan keverjük. Az edényt befedjük, és 5-6 órára a fagyasztóba tesszük. Óránként egyszer elővesszük, és alaposan átkeverjük a sörbetet. A everés során ügyeljünk rá, hogy minél több levegőt juttassunk a sörbetbe, mert annál finomabb lesz a végeredmény.
Málnás desszert
Hozzávalók: 300 g málna, 250 g cukor, 1 lime-ból nyert lime-lé, 2 db tojás, 500 ml habtejszín, 250 ml tej.
Elkészítés: A málnát tálba tesszük, ráöntünk 150 g cukrot, rálocsoljuk a lime levét, összekeverjük, és lefedve hűtőbe tesszük két órára. Félóránként kivesszük és átkeverjük. A két óra leteltével egy másik tálban a tojásokat habosra keverjük, hozzáadjuk a maradék cukrot, beleöntjük a tejszínt, a tejet és végül a málnát. Lefagyasztjuk. Kis tálkákban kínáljuk.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!