Napjainkban is a leggyakrabban előforduló tápanyaghiány a vashiány, amely viszont hatásos étrendi változtatásokkal megszüntethető. A vas nélkülözhetetlen ásványi anyag az emberi test számára, az oxigéntárolásban és -szállításban van szerepe. Vasat tárolunk az izmainkban, ezen kívül egyes enzimek összetevőjeként van jelen – olvasható a Nosalty.hu-n.
2016. szeptember 11., 11:082016. szeptember 11., 11:08
Tünetek és okok
A vashiány tünete lehet a sápadt arc, hajhullás, fáradtság, fejfájás, gyengeség, szédülés, alacsony vérnyomás, szapora szívverés, valamint a fizikai és szellemi teljesítőképesség csökkenése
A vashiány kialakulásának oka lehet az elégtelen vasbevitel, kevés hús fogyasztása vagy a húsok teljes mellőzése az étrendből (pl. szélsőséges diéták, vegán étrend).
A gyerekek, várandósok, szoptatós anyák, sportolók vasszükséglete nagyobb, vagyis ezekben az élethelyzetekben különösen oda kell figyelni a megnövekedett vasszükséglet kielégítésére. Vérzés, vérvesztés: műtétek, szülés, vérző fekélyek, aranyeres csomók, erős és/vagy hosszan tartó menstruációs vérzés miatt is előfordulhat vashiány. Csökkent felszívódás akkor fordul elő, amikor például gyulladásos bélbetegségek, ételallergia, cöliákia, laktózintolerancia miatt nem tud a vas felszívódni a bélből. A vashiány más betegségek következményeként is előfordulhat, mint például a pajzsmirigy-alulműködés, veseelégtelenség.
Marha-, borjú- és sertéshús
A vashiány megállapítása és gyógyszeres kezelése orvosi feladat, a fenti tünetek észlelésekor forduljunk kezelőorvosunkhoz! A terápia általában étrendi és gyógyszeres, illetve hozzá tartozik a kiváltó okok feltérképezése és megszüntetése. De hogyan biztosíthatjuk a megfelelő vasbevitelt? Legjobban hasznosuló vasforrások a vörös húsok (marha-, borjú-, sertés-, vadhúsok) és a máj.
Minden nap kerüljön az asztalunkra színhús. Ha húskészítményt, felvágottat vásárolunk, a magasabb hústartalmúakat részesítsük előnyben. Főleg a gyerekeknél unalmassá válhat a rendszeres húsfogyasztás.
Törekedjünk változatosságra az ízek, színek, formák és konyhatechnológia tekintetében. A klasszikus szelet húsokon, pörkölteken túl egész biztosan nyerő fogás húsos lasagne, bolognai spagetti, húsgolyók, töltött vagy rakott húsételek, különböző húsos raguk, húsos rizottók. Ha a főételünk nem húsos, akkor a leves legyen az. De lehet készíteni gulyáslevest, tárkonyos ragut, húsgombócleveseket is a vasbevitel biztosításához.
Tökmag, szezámmag és a többiek
A búzakorpa a vasban leggazdagabb gabonatermék. A többi ennél kevesebbet tartalmaz, az átlagos zabpehelypéldául. A reggeli gabonapelyhet kombináljuk rostokkal és bogyós gyümölcsökkel, amelyek C-vitamin-tartalma elősegíti a vas felszívódását. A tökmag nemcsak vasat, de számos vitamint is tartalmaz, az íze nagyon kellemes, ajánlott müzli, saláta vagy leves formájában fogyasztani. A szezámmag nemcsak vasat, de számos vitamint (A, E, B1, B2) és fontos nyomelemet (nátrium, kálium, kalcium, foszfor, magnézium) is tartalmaz. Fogyasztása müzliben és süteményeken ajánlott. A hüvelyesek is fontosak e tekintetben, ilyen a szárított lencse, a fehérbab és a borsó. A pisztáciának is magas a vastartalma, akárcsak a tojássárgájának.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!