Változnak a borfogyasztási szokások, de Balla Géza szerint nem a vásárlói igények jelentik a legnagyobb kihívást

Jómagam a mennyiségre soha nem adtam sokat, de persze nem mindegy, hogy egy hektár területen akkora mennyiségű szőlőt termesztesz, ami legalább az önköltséget fedezi vagy sem. Amúgy az előállítási költséget ilyen körülmények között a bor értékesítése sem tudja fedezni. Azt is tudni kell, hogy óriási változásokon megy át az ágazat, nagyon visszaesett a borfogyasztás világszerte. A fiatalabb korosztály tagjai nem a testes, markáns borokat óhajtják, hanem a sokkal elegánsabb, fiatalosabb, „karcsúbb” borokat, amihez nem 50-60 mázsa termés kell hektáronként, hanem 150-200 mázsa. Tehát ebből a szempontból a csak minőségi borokat létrehozó borászatok nem a legelőnyösebb helyzetben voltak már a tavaly se.

Ezzel nemcsak mi vagyunk így, hanem a fogyasztók is meg mindenki. Úgyhogy nagyon oda kell figyelni, hogy az ember mibe vágja bele a fejszéjét ebben az ágazatban is, hogy milyen borokat állít elő.

Célzok itt a különböző borkoktélokra, ízesített borokra, amikbe szörpöket meg édesítőket raknak, meg a fene tudja, mit. Aztán ne beszéljünk az úgynevezett alkoholmentesített borokról, ami egy szörnyűség, hiszen az nem más, mint a borból a természetes anyagoknak a kivonása. Nemcsak az alkoholt távolítják el, hanem mellette a szárazanyagtartalmat, a természetes savakat, a visszamaradt cukortartalmat is, majd azért, hogy ennek mégis csak legyen valamilyen bor íze, ezeket visszapótolják, de mesterséges módon. Na, megmondom őszintén, ilyen borokat én nem fogok készíteni akkor sem, hogyha holnap bezárom az üzletemet.

de ez nemcsak nálunk van így, hanem Erdélyben és Románia más vidékein, sőt Magyarországon is. Ez nem jó! Akkor sem, ha az elmúlt tíz-tizenöt évben elszaporodtak az olyan pincészetek, amelyeknek semmi közük nem volt a minőségi szőlőhöz vagy a minőségi borhoz, s általában ezek zárnak be. Nem jó, hogy feladják, inkább a minőség felé kellene fordulniuk, de ennek is meg kellett történnie.

korábban írtuk

Minőségi borok helyett a borkoktélként forgalmazott cukros löttyök népszerűek, vészharangot kongatnak a borászok

Egy év alatt 11,4 százalékkal csökkent a Romániában eladott borok mennyisége, ami a rendszerváltás óta az ágazat legnagyobb zsugorodása. A minőségi borokat készítő termelők szempontjából aggasztó jelenségről Balla Géza Arad-hegyaljai borászt kérdeztük.

Mifelénk azért van jó pár kisebb borászat, amelyek kiállnak a minőségi borok mellett, méltón képviselik a borvidéket. Néhány éve létrehoztuk az Erdélyi Magyar Borászok Egyesületét, amelynek az elnöke vagyok, és nagyon sok olyan rendezvényt szervezünk évente, amelyek által próbáljuk ezeknek a borászatoknak a szakmai színvonalát emelni. Jómagam két egyetemen is oktatok, és ezt kihasználva

Ezeket az embereket oktatjuk, rendezvényeket szervezünk, szakmai szempontból odafigyelünk rájuk. Őszintén remélem, hogy sikerül valami tennünk ezért az ágazatért, hogy ne történjen az vele, amit nagyon sokan szeretnének. Nem titok, hogy Brüsszelben nagyon keményen kampányolnak ellene, azt állítják, hogy a bor káros az emberi egészségre stb. Ez ellen kell nekünk harcolnunk úgy, hogy meggyőzzük az embereket arról: a minőségi bor igenis hasznos az egészség szempontjából, a bor nem egy egyszerű alkoholos ital, hanem kultúra, sőt ezer éve a mi kultúránk része. Ezt nem szabad feladni, bárki bármit is mond, bárki is próbál bennünket lenyomni pénzzel, vagy más ágazatokat előnybe hozni.

korábban írtuk

Balla Géza: a ménesi borvidék népszerűsítéséből nem lehet kihagyni a magyar múltat

A Ménes-magyarádi borvidék népszerűsítését és turisztikai felfuttatását tűzte ki célul az Arad megyei önkormányzat. Balla Géza üdvözli a kezdeményezést, de ragaszkodik hozzá, hogy a turisták megismerhessék a borvidék valódi történelmét.

Biztos vagyok benne, hogy vagyunk még jópáran a borvidéken, akik nem adjuk fel, akik minőségi szőlőt és minőségi borokat készítünk, és meg is találjuk a megfelelő fogyasztókat. Rendezvényeket szervezünk, meghívjuk az embereket, csoportokat borkóstolásra, ismerjenek meg bennünket, ismerjék meg a borainkat, a pincészetet. Ezt az úgynevezett borturizmust – habár én a vendégeimet soha nem nevezem turistáknak – több mint huszonöt éve művelem, és azt gondolom, hogy így lehet a borainkat népszerűsíteni. Az a legjobb marketing, ha a fogyasztó meglátogatja a borászt, és együtt beszélgetnek a borokról.