Minőségi borok helyett a borkoktélként forgalmazott cukros löttyök népszerűek, vészharangot kongatnak a borászok

és hasonló trendről számoltak be Olaszország és Görögország esetében is. Ennek ellenére Romániában tavaly jelentősen csökkent a borok forgalma, a belföldi borkereskedelem 11,4 százalékkal volt kevesebb, mint 2023-ban. Ez azt jelzi, hogy a bortermeléssel a pincészetek raktárkészletei nőttek, miközben csökkent az ágazat jövedelmezősége.

Balla Géza Arad-hegyaljai borászt, a Sapientia – Erdélyi Magyar Tudományegyetem Marosvásárhelyi Karának kertészmérnöki szakán oktató szakembert arról faggattuk, mi áll az európai szőlészet és borászat példátlan zsugorodása mögött.

– írja körül az elképesztő uniós terveket az Arad megyei borász, akit 2018-ban (első külhoniként) a Magyar Bor Akadémia az év bortermelőjének választott.

korábban írtuk

Balla Géza szerint a borászoknak át kell állniuk a szárazságtűrő fajtákra és a szőlő öntözésére az aszály miatt

Kevesebb, de jó minőségű bort fogyaszthatnak majd az idei termésből a borkedvelők a ménesi borvidékről – állítja Balla Géza borász, egyetemi tanár, aki szerint Arad-Hegyalja az utóbbi negyven év legaszályosabb nyarán van túl.

Az alkoholellenes kampányba bevontak számos egészségügyi szakembert – többeket Magyarországról is –, akik közös csomagban kezelnek valamennyi etil-alkoholt tartalmazó italt, közöttük a bort is. Az ismert erdélyi borász szerint ennek a lobbitevékenységnek az a legnagyobb ,,szépséghibája”, hogy tudatosan összekeverik a legrosszabb minőségű gyártásból készült szeszes italokat a jó minőségű borral, azaz egy kalap alatt mindent korlátoznának.

,,A csapból is az folyik, hogy az emberi szervezetre mennyire káros az etil-alkohol, holott nagyon jól tudjuk, hogy különbséget kell tenni a különböző italok között. Az emberiség több mint ezer éve fogyasztja a bort, és ez idő alatt komoly tapasztalatra tett szert. Tudományosan bizonyított tény, hogy az emberi szervezetre fantasztikus hatással bír a kulturált borfogyasztás, ami az egészséges életmód része” – mutat rá a szakember.

• A szőlészek és borászok szakmai szervezetei megközelítőleg sem rendelkeznek olyan anyagi háttérrel, amivel le tudnák fegyverezni az ellenük felsorakoztatott érveket.

• Azt tapasztalják, hogy a kampány hatására folyamatosan csökken a borfogyasztás, ami egyre nehezebb helyzetbe hozza a szőlőtermesztő és borkészítő gazdákat.

Túl kell élni a mai nehéz időszakot

Az új divathullám gyökerei a koronavírus-járvány idejére nyúlnak vissza. A Covid alatti bezártságot követően mindenki abban reménykedett, hogy újraindul a gasztronómia, a borfogyasztás, stb., de nem így történt. A szakember meglátása szerint a koronavírus-járvány idején jelentős változáson estek át a borfogyasztási szokások is, aminek mentén különböző csoportok jöttek létre, és elkezdtek reagálni a megváltozott igényekre. A hagyományosan kiváló minőségű, testes vörösborokat elkezdték mellőzni, de erre a sorsra jutottak az elegáns fehér borok is. Közben terjedni kezdtek az alacsony alkoholtartalmú borok, a bor alapú koktélok, az 5-6 alkoholfokos italok. Az európai bortörvények szerint ezeket nem is lenne szabad bornak nevezni, de a hatóságok szemet hunynak a jelenség fölött, érvel a partiumi borász.

gyümölcsszörpökkel ízesítve, dúsított szén-dioxiddal. Egy elég széles fiatal réteg kedvence lett az új trend: őket arról kellene meggyőzni, hogy a műitalokkal szemben sokkal egészségesebb egy pohár fehér, rozé, vagy vörös bor. A minőségi borokat ugyanis nem lehet, nem szabad ezekkel a löttyökkel helyettesíteni.

A szakember szerint még nagyobb abszurditás a nulla százalékos alkoholtartalmú borok piacra dobása, amit különböző adalékanyagokkal próbálnak ihatóvá tenni. Ezek jórészt durva savtartalmú, édes borok, amelyek borfogyasztó ember számára ihatatlanok, de mégis vevőre találnak.

,,Ma a borászat Erdélyben, Romániában is komoly gondokkal küszködik, az elmúlt hónapokban is folyamatos visszaesést tapasztalunk. Keressük a túlélés lehetőségét, ami abban is megnyilvánulhat, hogy egy-két évig nem műveljük a szőlőt, így sokkal kevesebbet terem, de az ültetvények valahogy átélik a nehéz időszakot, mert végtelenségig nem lehet raktárkészletre termelni” – magyarázza Balla Géza, hozzátéve, hogy a nehézségek ellenére a borászok nem adják fel a harcot. Mindenkit arra bátorít, hogy túl kell élni ezt a periódust.

Miközben a fogyasztók jelentős rétege az alacsonyabb alkoholtartalmú borokat igényli, az időjárás megváltozása nem kedvez ennek a trendnek, ami nehéz helyzetbe hozza a borászokat.

Balla Géza mégis azt tanácsolja a borászoknak, hogy hozzanak létre szép, testes borokat, ahol nagyon sokat számít a savtartalom és az alkoholfok egyensúlya, a borok összetétele. Meggyőződése, hogy a szép, gyümölcsös borok megnyerik az embereket. Még akkor is, ha magasabb az alkoholtartalmuk.

korábban írtuk

Legyünk igényesek a borral kapcsolatban – Balla Géza borász a Nézőpontban

Nevezik a sziklaborok atyjának is, a külhoni magyar borászok közül elsőként megkapta a borszakma Kossuth-díját, az Év Bortermelője címet Magyarországon. Balla Géza Arad-hegyaljai borásszal forgatott interjút a Székelyhon TV stábja.