Balla Géza szerint a borászoknak át kell állniuk a szárazságtűrő fajtákra és a szőlő öntözésére az aszály miatt

Általában – a ménesi borvidéken – fehér szőlőből 80-90 mázsát szüretelnek hektáronként, kék szőlőből pedig 70-80 mázsát; ez az a mennyiség, amiből jó minőségű bort lehet készíteni Balla szerint.

Balla Géza előre jelezte, hogy a konkurencia már „dörzsöli a tenyerét”, hogy így áll Romániában a helyzet, mivel új kapu nyílik az európai piacon a spanyol, olasz és francia borász kollégáknak, azokban az országokban ugyanis nagyon jó szőlőtermés volt. „Már jönnek az ajánlatok lédig borokra, olyan árakon, hogy nem is mondom ki… Tehát a borfogyasztókat megnyugtatom: borból nem lesz hiány! Hogy milyen minőségű lesz az, amit külföldről behoznak, azt én nem vitatom, de az biztos, hogy elmarad attól a minőségtől, amit mi fogunk produkálni. Viszont mi soha nem fogjuk tudni azon az áron adni, amilyen áron kínálják a spanyol, olasz, francia ömlesztett borokat, mert akkor még az önköltségi ártól is messze járunk” – szögezte le az Arad megyei borász.

Miként a földműveléssel foglalkozók is alternatív növények termesztésén gondolkodnak, Balla Géza szerint a borászok is vagy szárazságtűrő fajták telepítésébe, vagy öntözőrendszerek kialakításba fektetnek be, ha nem akarnak felhagyni a borászattal. „Nagyon meg vagyok elégedve a kadarkával, ami bírja a szárazságot. Amíg a nagy nemzetközi fajták, például a pinot noir, a merlot, vagy a cabernet franc rég összefonnyadt, addig a kadarka szőlőszemei fantasztikusan bírták. De vannak nemzetközi fajták is, mint például a syrah, amelyik Dél-Franciaországból és Egyiptom környékéről származik, amelyik bírja a meleget. Ez lehet az egyik megoldás, a másik pedig módot találni az öntözésre. Valaki hozott egy újságcikket, és megmutatta nekem, hogy egy 15 évvel ezelőtti nyilatkozatomban nagyon elleneztem a szőlő öntözését. Az volt a véleményem, hogy akkor tudunk jó borokat készíteni, ha a szőlő gyökerei minél mélyebbre hatolnak, és onnan szívják fel a nyomelemeket, mint a vasoxid, magnézium, mangán, ami a minőséget adja a bornak. Most viszont tények elé vagyunk állítva: vagy öntözünk, vagy felhagyunk a szőlőműveléssel! Ha még egy-két ilyen évet szán nekünk a Jóisten, ilyen terméshozammal nem lehet fenntartani ezeket a területeket” – vonta le a következtetéseket a lapunknak nyilatkozó bortermelő.

Az öntözés viszont nem egyszerű dolog, kivált a ménesi borvidéken, ami dombos, tehát kérdés, honnan lehet vizet „teremteni”. A környezetvédelmi törvény tiltja a tíz méternél mélyebb kút fúrását öntözésre, addig a mélységig pedig biztosan nem találnak vizet. Balla Géza szerint gyűjtőmedencéket kellene építeni a völgyekben, amelyekben a téli csapadékot lehetne tárolni. „Tehát nem egyszerű ez sem, de valamit kell tennünk, mert az előrejelzések szerint egyre nagyobb a valószínűsége az ilyen aszályos éveknek” – figyelmeztetett a borász.