A Taste of Transylvania Kolozs megyei kiadásának a nemrég felújított gyalui várkastély ad otthont
Fotó: Gazda Árpád
Első alkalommal érkezik Kolozs megyébe a Taste of Transylvania gasztronómiai és kulturális fesztivál: május végén a gyalui Rákóczi–Bánffy-kastély udvarán Michelin-csillagos és Michelin-ajánlásos éttermek, Erdély legismertebb séfjei, helyi termelők és hagyományos recepteket őrző asszonyok találkoznak egy olyan rendezvényen, amelynek szervezői szerint nem egyszerű fesztiválról, hanem egy erdélyi gasztronómiai mozgalomról van szó.
2026. május 06., 14:302026. május 06., 14:30
A Taste of Transylvania az elmúlt években fokozatosan vált a hazai gasztronómiai világ egyik legfontosabb eseményévé, zászlóshajója pedig továbbra is a gyimesi fesztivál marad, amelyet a szervezők maguk is a mozgalom csúcspontjaként emlegetnek. A május 29–31. között megszervezett gyalui fesztivál azonban tudatosan más léptékű lesz: egy kisebb, intimebb, úgynevezett boutique fesztivál, amelynek fókuszában a személyesebb találkozások, a szakmai kapcsolatok és az erdélyi gasztronómia mélyebb bemutatása áll.
A fesztivált bemutató sajtótájékoztatón Kovács Ferenc, a gyalui kastély igazgatója és egyben vendéglős, valamint Trucza Adorján, a Taste of Transylvania alapítója beszéltek arról, hogyan találkozott a kastély kulturális küldetése a fesztivál gasztronómiai víziójával.
Trucza Adorján felidézte: a történet 2022-ben indult a parajdi sóbányában, a The Salt is Mine nevű vacsorával, amelyet a Michelin-csillagos budapesti Salt étterem séfjével, Tóth Szilárddal közösen szerveztek meg a HoReCa-szakma szereplőinek. Akkor fogalmazódott meg bennük, hogy tulajdonképpen nincs olyan platform, ahol a vendéglátásban dolgozók valóban találkozhatnának, ötleteket cserélhetnének, kapcsolatokat építhetnének. Az első Taste of Transylvania fesztivált végül Gyimesben szervezték meg tizennyolc étteremmel és mintegy kétezer látogatóval. A kezdeményezés gyorsan kinőtte magát: azóta négy gyimesi és egy parajdi kiadást szerveztek, idén tavasszal pedig már Szentendrén is megrendezték az első nemzetközi eseményt, ahol huszonöt étterem és közel nyolcezer látogató vett részt.
A legnagyobb erdélyi gasztrofesztivál, a Taste of Transylvania március végén a szentendrei skanzenben mutatkozik be, erdélyi és magyarországi séfekkel, kistermelőkkel, koncertekkel és filmvetítésekkel.
A szervezők szerint a Taste of Transylvania egyik legfontosabb sajátossága, hogy tudatosan nem a tömegrendezvények világát próbálja másolni.
A gyalui kiadáson huszonegy étterem vesz majd részt, köztük hat kolozsvári vendéglő, valamint bukaresti, brassói, székelyföldi és magyarországi helyek.
A fesztiválon fine dining és fine bistro koncepciók jelennek meg, helyi termelőkkel és erdélyi alapanyagokra építő menükkel.
A Taste of Transylvania központi helyszíne továbbra is a gyimesi skanzen marad
Fotó: Tuchiluș Alex
Külön hangsúlyt kapnak a helyi termelők és az erdélyi alapanyagok is, lesz ezekre fókuszáló vásár is. A szervezők szerint a fesztivál egyik célja éppen az, hogy kapcsolatot teremtsen az éttermek és a termelők között, miközben közösséget épít a szakmán belül.
A rendezvény egyik legkülönlegesebb programpontja a Joy Cooking nevű főzőbemutató-sorozat lesz, amelyben ismert séfek és hagyományos erdélyi főzőasszonyok ugyanazokból az alapanyagokból készítenek teljesen eltérő fogásokat. A szervezők szerint ezek a találkozások mutatják meg leginkább, hogy az erdélyi konyha élő és folyamatosan fejlődő világ, nem pedig múzeumi látványosság.
A sajtótájékoztatón többször is szóba került az erdélyi gasztronómia sokszínűsége és az a kulturális örökség, amelyből ez a világ táplálkozik.
„Nagyon kevesen tudatosítják, hogy egy aranybányán ülünk abból a szempontból, hogy évszázadokon át együtt éltek itt románok, szászok, örmények, zsidók, svábok és más népek. Ebből olyan gasztronómiai világ született, amely Európában is különleges” – fogalmazott Kovács Ferenc.
A Taste of Transylvania az erdélyi gasztronómiát népszerűsíti
Fotó: Tuchiluș Alex
A kastély igazgatója arról is beszélt, hogy ma már a gasztronómia a turizmus egyik legerősebb motorja lehet. Szerinte egyre több ember választ úti célt az alapján, hogy milyen éttermeket, kávézókat és helyi ízeket talál az adott városban vagy régióban. Úgy véli,
A sajtótájékoztatón a gyalui Rákóczi–Bánffy-kastély szerepe is hangsúlyosan előkerült. Kovács Ferenc felidézte: az alapítványuk 2015-ben vásárolta meg az épületet, amelyet európai uniós forrásokból újítottak fel. Az idei évben fejeződik be a kastély területén található római castrum restaurálása is, így hamarosan a régészeti helyszín is látogathatóvá válik. A kastély működtetői kezdettől kulturális központként képzelték el az épületet: együttműködnek a kolozsvári filharmóniával, az operával, a színházzal és a művészeti egyetemmel is. Kovács Ferenc szerint fontos elvük, hogy minden partner azt csinálja, amihez a legjobban ért – ugyanígy talált egymásra a kastély és a Taste of Transylvania is.
Nagy érdeklődés övezte a fesztivál Kolozs megyei kiadásának beharangozóját
Fotó: Tóth Gödri Iringó
Emellett idén még Marosvásárhelyen, Gyimesben és Bukarestben is szerveznek Taste of Transylvania-rendezvényeket. A részletekről, illetve a belépők árairól az érdeklődők a fesztivál honlapján tájékozódhatnak.
A Taste of Transylvania több mint egy gasztronómiai fesztivál, több mint a minőségi ételek közös élvezete.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Az RMDSZ javaslatára hivatalosította hét elején a kormány a Hargita megyei Csíkszentgyörgy zászlaját – jelentette be Cseke Attila fejlesztési és közigazgatási miniszter.
Valamivel éjfél utánra sikerült a tűzoltóknak eloltaniuk a Nagyváradhoz tartozó Biharpüspökiben található hulladélerakónál kiütött tüzet.
Utolsó útjára kísérték kedden a kolozsvári Házsongárdi temetőben a 71 éves korában, tragikus hirtelenséggel elhunyt Takács Csabát. Az RMDSZ egykori ügyvezető elnökétől többek között Kelemen Hunor jelenlegi és Markó Béla volt szövetségi elnök búcsúztatta.
Heves tűz tombol a Nagyváradhoz tartozó Biharpüspökiben kialakított hulladéklerakóban – a gomolygó füst miatt a közelben tartózkodókat Ro-Alert üzenetben figyelmeztette kedden a katasztrófavédelem.
Egyedülálló avar kori sírleletre bukkantak Temesvár közelében: a gazdag mellékletekkel és lóval eltemetett harcos nyughelye újabb fontos adatokkal szolgálhat a kora középkori Bánság történetéről.
Autóbuszokat, mikrobuszokat, valamint egyéb személy- és áruszállításra szolgáló járműveket állítanak meg a közlekedési rendőrök országszerte. Az egy hétig tartó ellenőrzéseket az Európai Unió valamennyi tagállamában egy időben
Hamarosan teljesen elkészül a Mária-út félezer kilométeres szakaszának kijelzése, előkészítése, – mondta el a Krónika megkeresésére Péterfi Attila Csongor, a Romániai Mária Út Egyesület vezetője.
Felmelegedés várható az egész országban a következő két hétben, a nappali hőmérséklet egyes térségekben eléri a 28 Celsius-fokot, az éjszakai minimumok helyenként 12-13 fokig emelkednek, május 6. után pedig szinte naponta lehet záporokra számítani.
A Babeș-Bolyai Tudományegyetem kolozsvári magyar tagozatos közgazdász hallgatói egy győzelemmel és egy második hellyel zárták idén a Kárpát-medence legrangosabb magyar nyelvű esettanulmány-versenyét, az Országos Esettanulmány Versenyt (OEV).
Drónt vet be az engedély nélküli építkezések és az illegális hulladéklerakások visszaszorítására a kolozsvári önkormányzat. Az ultramodern eszköz továbbá a forgalmi torlódások és a tűzesetek megfigyelésében is kulcsszerepet kapna.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!