A Taste of Transylvania Kolozs megyei kiadásának a nemrég felújított gyalui várkastély ad otthont
Fotó: Gazda Árpád
Első alkalommal érkezik Kolozs megyébe a Taste of Transylvania gasztronómiai és kulturális fesztivál: május végén a gyalui Rákóczi–Bánffy-kastély udvarán Michelin-csillagos és Michelin-ajánlásos éttermek, Erdély legismertebb séfjei, helyi termelők és hagyományos recepteket őrző asszonyok találkoznak egy olyan rendezvényen, amelynek szervezői szerint nem egyszerű fesztiválról, hanem egy erdélyi gasztronómiai mozgalomról van szó.
2026. május 06., 14:302026. május 06., 14:30
A Taste of Transylvania az elmúlt években fokozatosan vált a hazai gasztronómiai világ egyik legfontosabb eseményévé, zászlóshajója pedig továbbra is a gyimesi fesztivál marad, amelyet a szervezők maguk is a mozgalom csúcspontjaként emlegetnek. A május 29–31. között megszervezett gyalui fesztivál azonban tudatosan más léptékű lesz: egy kisebb, intimebb, úgynevezett boutique fesztivál, amelynek fókuszában a személyesebb találkozások, a szakmai kapcsolatok és az erdélyi gasztronómia mélyebb bemutatása áll.
A fesztivált bemutató sajtótájékoztatón Kovács Ferenc, a gyalui kastély igazgatója és egyben vendéglős, valamint Trucza Adorján, a Taste of Transylvania alapítója beszéltek arról, hogyan találkozott a kastély kulturális küldetése a fesztivál gasztronómiai víziójával.
Trucza Adorján felidézte: a történet 2022-ben indult a parajdi sóbányában, a The Salt is Mine nevű vacsorával, amelyet a Michelin-csillagos budapesti Salt étterem séfjével, Tóth Szilárddal közösen szerveztek meg a HoReCa-szakma szereplőinek. Akkor fogalmazódott meg bennük, hogy tulajdonképpen nincs olyan platform, ahol a vendéglátásban dolgozók valóban találkozhatnának, ötleteket cserélhetnének, kapcsolatokat építhetnének. Az első Taste of Transylvania fesztivált végül Gyimesben szervezték meg tizennyolc étteremmel és mintegy kétezer látogatóval. A kezdeményezés gyorsan kinőtte magát: azóta négy gyimesi és egy parajdi kiadást szerveztek, idén tavasszal pedig már Szentendrén is megrendezték az első nemzetközi eseményt, ahol huszonöt étterem és közel nyolcezer látogató vett részt.
A legnagyobb erdélyi gasztrofesztivál, a Taste of Transylvania március végén a szentendrei skanzenben mutatkozik be, erdélyi és magyarországi séfekkel, kistermelőkkel, koncertekkel és filmvetítésekkel.
A szervezők szerint a Taste of Transylvania egyik legfontosabb sajátossága, hogy tudatosan nem a tömegrendezvények világát próbálja másolni.
A gyalui kiadáson huszonegy étterem vesz majd részt, köztük hat kolozsvári vendéglő, valamint bukaresti, brassói, székelyföldi és magyarországi helyek.
A fesztiválon fine dining és fine bistro koncepciók jelennek meg, helyi termelőkkel és erdélyi alapanyagokra építő menükkel.
A Taste of Transylvania központi helyszíne továbbra is a gyimesi skanzen marad
Fotó: Tuchiluș Alex
Külön hangsúlyt kapnak a helyi termelők és az erdélyi alapanyagok is, lesz ezekre fókuszáló vásár is. A szervezők szerint a fesztivál egyik célja éppen az, hogy kapcsolatot teremtsen az éttermek és a termelők között, miközben közösséget épít a szakmán belül.
A rendezvény egyik legkülönlegesebb programpontja a Joy Cooking nevű főzőbemutató-sorozat lesz, amelyben ismert séfek és hagyományos erdélyi főzőasszonyok ugyanazokból az alapanyagokból készítenek teljesen eltérő fogásokat. A szervezők szerint ezek a találkozások mutatják meg leginkább, hogy az erdélyi konyha élő és folyamatosan fejlődő világ, nem pedig múzeumi látványosság.
A sajtótájékoztatón többször is szóba került az erdélyi gasztronómia sokszínűsége és az a kulturális örökség, amelyből ez a világ táplálkozik.
„Nagyon kevesen tudatosítják, hogy egy aranybányán ülünk abból a szempontból, hogy évszázadokon át együtt éltek itt románok, szászok, örmények, zsidók, svábok és más népek. Ebből olyan gasztronómiai világ született, amely Európában is különleges” – fogalmazott Kovács Ferenc.
A Taste of Transylvania az erdélyi gasztronómiát népszerűsíti
Fotó: Tuchiluș Alex
A kastély igazgatója arról is beszélt, hogy ma már a gasztronómia a turizmus egyik legerősebb motorja lehet. Szerinte egyre több ember választ úti célt az alapján, hogy milyen éttermeket, kávézókat és helyi ízeket talál az adott városban vagy régióban. Úgy véli,
A sajtótájékoztatón a gyalui Rákóczi–Bánffy-kastély szerepe is hangsúlyosan előkerült. Kovács Ferenc felidézte: az alapítványuk 2015-ben vásárolta meg az épületet, amelyet európai uniós forrásokból újítottak fel. Az idei évben fejeződik be a kastély területén található római castrum restaurálása is, így hamarosan a régészeti helyszín is látogathatóvá válik. A kastély működtetői kezdettől kulturális központként képzelték el az épületet: együttműködnek a kolozsvári filharmóniával, az operával, a színházzal és a művészeti egyetemmel is. Kovács Ferenc szerint fontos elvük, hogy minden partner azt csinálja, amihez a legjobban ért – ugyanígy talált egymásra a kastély és a Taste of Transylvania is.
Nagy érdeklődés övezte a fesztivál Kolozs megyei kiadásának beharangozóját
Fotó: Tóth Gödri Iringó
Emellett idén még Marosvásárhelyen, Gyimesben és Bukarestben is szerveznek Taste of Transylvania-rendezvényeket. A részletekről, illetve a belépők árairól az érdeklődők a fesztivál honlapján tájékozódhatnak.
A Taste of Transylvania több mint egy gasztronómiai fesztivál, több mint a minőségi ételek közös élvezete.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Több száz, folyamatosan működő kriptovaluta-bányászgépet foglalt le az adóhatóság Szatmár megyében, miután egy be nem jelentett, jelentős energiafogyasztással működő bányászfarmra bukkant. A lefoglalt berendezések értéke meghaladja a kétmillió lejt.
Határozottan lépnek fel a medvék etetése ellen a hatóságok: három hét alatt 50 ezer lejnyi bírságot róttak ki a Transzfogarasi úton.
Idén sem használható az ópálosi szivattyúállomás a mezőgazdasági területek öntözésére, mivel zajlik a víznyerő csatorna medrének a betonozása. Tavaly ugyanezzel a magyarázattal hagyták üzemen kívül a berendezést.
Rengeteg autó parkol a Déli-Kárpátokban a több mint 2000 méter magasságban található Leaota-csúcs közelében, tönkretéve a törékeny ökoszisztémát, a védett erdélyi havasszépe növényt – hívta fel a figyelmet a közösségi oldalon Gajdó Kelemen Éva.
Több millió eurót kap az Európai Unió szolidaritási alapjából Parajd – tájékoztatott kedden Vincze Loránt RMDSZ-es európai parlamenti képviselő sajtóirodája.
Nyolc megye összesen 21 településén okozott károkat a rossz idő az elmúlt 24 órában.
Politikai szóváltás alakult ki hétfőn a magyar Országgyűlésben, miután Toroczkai László, a Mi Hazánk elnöke rákérdezett Orbán Anita külügyminiszterre, hogy mit tesz a kormány a nagyváradi premontrei apát kilakoltatása ügyében.
Közeledik a parlagfű virágzása, ezért Erdély-szerte felszólítják a hatóságok a telek- és ingatlantulajdonosokat, az útkezelőket és az érintett intézményeket, hogy kötelesek intézkedni.
A képességfelmérő vizsga első napját technikai hibák árnyékolták be: a dolgozatfeltöltő platform többször összeomlott, tanárok ezrei rekedtek órákra az iskolákban. A szakszervezetek szerint a minisztérium alkalmatlansága okozta a káoszt.
Újabb mesterséges intelligencia alapú rendszert vezetett be a Kolozs megyei sürgősségi kórház: a Carebot nevű platform a tüdőgócok felismerésében segíti a radiológusokat, ezzel hozzájárulva a tüdőrák minél korábbi diagnosztizálásához.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!