Nagy sikernek örvend a Taste of Transylvania gasztrofesztivál
Fotó: Tóth Gödri Iringó
A legnagyobb erdélyi gasztrofesztivál, a Taste of Transylvania március végén a szentendrei skanzenben mutatkozik be, erdélyi és magyarországi séfekkel, kistermelőkkel, koncertekkel és filmvetítésekkel. Trucza Adorján séf, a Taste of Transylvania főszervezője a Krónikának elmondta: a döntés mögött egyszerre áll a magyarországi érdeklődés és a szentendrei skanzen kezdeményezése. A szervezők egy kalandba vágnak, ami nem kevés energiával járt, de remélik, hogy sokak figyelmét felkeltik az erdélyi ízek iránt, sokan beleszeretnek az erdélyi étkekbe.
2026. március 01., 09:552026. március 01., 09:55
Az elmúlt években a Gyimesekben szervezett Taste of Transylvania nemcsak gasztrofesztivállá, hanem sajátos erdélyi kulturális platformmá nőtte ki magát: séfek, termelők, zenészek és alkotók találkozóhelyévé, ahol a térség soknemzetiségű hagyományai és a kortárs konyha egyszerre kapnak teret. A szervezők most először viszik a határon túlra a rendezvényt: március 27–29. között a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban tartják meg a Taste of Transylvania magyarországi kiadását.
A döntést végül az is megerősítette, hogy a szentendrei skanzen vezetősége meghívással fordult hozzájuk, és felajánlotta az intézmény erdélyi tájegységét a rendezvény helyszínéül.
„Elég nagy számú magyar közönségünk van, ezt látjuk a közösségi felületeinken is, hogy sokan követnek bennünket Magyarországról. De Budapest és Gyimes elég messze van, és csak a nagyon elszántak jutnak el a völgybe” – fogalmazott a főszervező.
A magyarországi érdeklődők idén Szentendrén is megtapasztalhatják a Taste of Transylvania hangulatát
Fotó: Tóth Gödri Iringó
Mint mondta, a szentendrei skanzen vezetése már 2024 őszén felvetette, hogy szívesen befogadnák a rendezvényt az intézmény erdélyi részében.
„Ők jöttek az ötlettel, hogy van egy erdélyi tájegységük, és örülnének, ha oda vinnénk a fesztivált. Ez jól találkozott azzal, hogy látjuk: van egy magyarországi közönség, amely érdeklődik az erdélyi világ iránt, vagy onnan származik” – magyarázta Trucza Adorján.
A szentendrei kiadás alapgondolata ugyanaz marad, mint a gyimesi fesztiválé: az erdélyi multikulturalizmus bemutatása az ételeken keresztül.
– mondta a szervező. Hozzátette: számukra fontos üzenet, hogy ezek a közösségek évszázadokon át egymás mellett éltek, és ezt a sokszínűséget a gasztronómián keresztül is meg lehet mutatni.
A szervezők arra kérték a résztvevőket, hogy olyan ételeket készítsenek, amelyek Erdélyben is megtalálható alapanyagokra épülnek, ugyanakkor nem akarnak gátat szabni a kreativitásnak. „Nem kérjük, hogy egy két Michelin-csillagos étterem autentikus erdélyi ételt főzzön, de azt igen, hogy a nálunk megtalálható alapanyagokból készítsen valamit, ami akár inspirálódhat erdélyi receptekből” – fogalmazott Trucza.
A szakmai program egyik központi eleme a fesztiválon már ismert „joy cooking”, vagyis örömfőzés, amelyet Szentendrén új szintre emelnek.
„Mondjuk készítünk egy örmény hurutlevest, és mellette a séfek huruttal, ugyanazzal az alapanyaggal készítenek egy olyan fogást, ami szerintük inkább érdekli a 21. század emberét. Így meg tudjuk mutatni az autentikus formát és annak kortárs változatát is” – magyarázta a séf.
A rendezvényen több olyan magyarországi és romániai séf is részt vesz, akik az elmúlt években a gyimesi fesztiválon már együtt dolgoztak. A szervezők szerint az egyik legfontosabb eredmény az volt, hogy a két ország szakmai közössége közelebb került egymáshoz.
„Az volt a cél, hogy a két egymás mellett levő ország szakmai közönsége jobban megismerje egymást, és együtt tudjanak dolgozni. Ez évről évre erősödött, és Szentendrénél is így lesz” – mondta Trucza.
A szentendrei hétvégén a gasztronómiai programokat kulturális események egészítik ki. A szervezők több mint tíz erdélyi kistermelőt is visznek a fesztiválra: sajtkészítők, hústermelők, méhészek és teások kínálják majd portékáikat egy húsvét előtti vásár keretében.
A Taste of Transylvania rengeteg programmal, kerekasztal-beszélgetésekkel, szakértői előadásokkal várja az érdeklődőket
Fotó: Tóth Gödri Iringó
A programban filmvetítések és koncertek is szerepelnek,
„Rengeteg olyan tartalommal töltjük meg a hétvégét, ami egy teljes képet tud adni azoknak, akik még nem jártak Erdélyben, vagy megerősíteni azokat, akik már voltak, illetve egy kis otthonízt adni azoknak, akik onnan származnak” – fogalmazott a főszervező.
A Taste of Transylvania szervezői a Hargita megye Európa gasztronómiai régiója címhez kapcsolódó előkészületekben is részt vesznek. Trucza Adorján szerint a szentendrei fesztivál ebbe a folyamatba is illeszkedik, hiszen növeli a térség láthatóságát és kapcsolatokat építhet a magyarországi piacon.
„Mi részesei vagyunk annak a csapatnak, amely az elejétől gondolkodik azon, hogyan lehet a 2027-es évet a hétköznapokban is lefordítani a vendéglátás szereplői számára. Ez a rendezvény egy olyan lehetőség, ahol a termelők és vállalkozások bemutatkozhatnak a magyar közönség előtt, és remélhetőleg konkrét kapcsolatok is születnek” – mondta.
A szervezők célja, hogy a szentendrei hétvégén a lehető legtöbb erdélyi gasztro- és kulturális tartalmat mutassák meg.
– tette hozzá Trucza Adorján.
A Taste of Transylvania magyarországi kiadását március 27–29. között rendezik meg a szentendrei skanzenben, míg a hagyományos, gyimesi fesztivál idén is ősszel várja a látogatókat.
Harmadik kiadásához érkezett idén a Taste of Transylvania, Erdély egyik, ha nem a legfontosabb gasztronómiai fesztiválja, ami idén hangsúlyozottan nyit a nagyközönség felé.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Az egyházak tiltakozása ellenére megtartják a Halloween-fesztivált október 30. és november 1. között Segesváron, a Világörökség részét képező középkori várban. A rendezvény ellen közös petíciót nyújtott be hat felekezet.
Újra napirendre került egy 2024-es törvénytervezet, amelynek célja Bálványos(fürdő) nevének (vissza)románosítása Bălvănișre.
Hazaengedték hétfőn a kórházból azt a 28 éves matematikatanárnőt, akit egy 13 éves diák múlt hétfőn késsel megsebesített egy besztercei iskolában – közölte kedden a Beszterce-Naszód megyei sürgősségi kórház szóvivője.
Kolozsváron egyre több távol-keleti vesz részt a szentmiséken: nemcsak katolikusok, keresztények, hanem buddhisták és hinduk is. Különleges esemény helyszíne volt az emblematikus Szent Mihály-templom.
Parajdon román zászlót rakott a sóbánya bejáratához, Udvarhelyen a magyarok és az RMDSZ ellen hergelt Lucian Mușat AUR-os parlamenti képviselő, Szatmárnémetiben a PNL főtitkára pedig amiatt háborog, hogy október 23-án csak magyar zászlót lehetett látni.
Az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) hétfői előrejelzése szerint szerda délig csapadékos, szeles időjárás várható, és a magasabban fekvő hegyekben havazni fog.
Nem vehet már részt az egyszerűsített honosításban az Eurotrans Alapítvány a Krónika értesülései szerint. Az RMDSZ szervezete a jövő évi működési költségek támogatásához szükséges kérelmet benyújtotta a magyar kormánynak, választ egyelőre nem kapott.
Őrtüzek gyújtásával jelezték a helyi közösségek vasárnap Székelyföldön, hogy a tájegység őshonos lakossága igényt tart a területi autonómiára.
A gyulafehérvári székesegyházban megtartották vasárnap a diakónus- és papjelöltek befogadásának szertartását, az úgynevezett admissiót.
Huszonnégy órára őrizetbe vették azt a 43 éves férfit, aki szombat este airsoftfegyverrel és játékgránáttal lépett be a gyulafehérvári rendőrség épületébe.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!