2007. január 31., 00:002007. január 31., 00:00
Nem tudni, ki ötlötte ki atartósítás eme módját, de máraz ókori olimpikonok is aszalt szilvát rágcsáltaksportolás előtt. Mi is értékes szénhidráthozjuthatunk általa, ha megéhezünk napközben,mivel könnyen tarthatunk magunknál pár szemetilyen esetekre. A szárított gyümölcs cukornélkül készül, így a fogyókúrázóknaksem kell tartaniuk tőle. Leginkább szilvát, kajszit,almát, körtét szárítottak a régiek,de szinte minden gyümölcsöt lehet aszalni. A datolyaés füge mediterrán klasszikusok, a szőlőfélékrőlnem is beszélve – amit mi mazsolaként tisztelünk.Az aszalt szilvának magas a rost-, kálium- éskalciumtartalma. Enyhe hashajtó hatása is jólismert, és fenntartja a nyomelemek egyensúlyát.Az aszalt sárgabarack és a mazsola is kiválókáliumforrás. Tíz deka aszalt füge pedigértékes vasat tartalmaz, a napi ajánlott adagfelét-egyharmadát.
A narancshéjat (és perszecitromot is), mandarint, ananászt, sárgadinynyét,cseresznyét, meggyet, epret, mangót inkábbkandírozni szokták. Mindkét tartósításimód célja, hogy eltüntessék a gyümölcsvíztartalmát, így akadályozva amegromlást. Egyik is, másik is nagyon időigényes,aki nem akar vele pepecselni, az megtalálja ezeket atermékeket a boltok, zöldségesek polcain. Azaszalás, vagyis lassú kiszárítássorán húsz százalék alácsökkentjük a nedvességtartalmat, kandírozásesetében pedig a vizet cukorral helyettesítjük. Ezúgy lehetséges, hogy az alapanyagot cukorszirupbanfelfőzzük, majd kiszárítjuk, míg a cukorkikristályosodik újra. A kandírozott gyümölcsnem fogyókúrás élvezet, de a finomnassolnivaló elkészítésére kiválóalkalom kínálkozik ilyenkor télen, amikor nemnehéz kitermelni akár egy-két kilónarancshéjat.
A téli reggeleken müzlinket,joghurtunkat dúsíthatjuk gyümölccsel, de ittmég korántsem merül ki felhasználhatóságuk.Aszalt és kandírozott gyümölcs kerülhetaz asztalra reggel, délben, este, főételnek vagydesszertnek egyaránt.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok