Reggelizz, mint a király…

Mivel nem minden szervezet egyforma, mindenkinek más és más esik jól reggelire. A lényeg, hogy legyen benne valamennyi rost, vitamin és energia, és minél kevesebb finomított élelmiszer.

Négyperces lágy tojás pirítóssal
Ha ötletbörzét tartunk, hogy mit is készítsünk reggelire, a leggyakoribb lehetőségek, amelyek az eszünkbe ötlenek ilyenkor: a tojás, a szalámis zsemle, a müzli és valamilyen péksütemény. Lágy tojás, rántotta, esetleg omlett? Talán ez a világ legnépszerűbb hozzávalója, amelyet a reggeli készítéséhez felhasználunk. Nincs is egyszerűbb napindító fogás, mint amilyen a négyperces lágy tojás vajas pirítós kíséretében. Tökéletes választásnak bizonyulhat egy omlett is, amelyben kreatívan feldolgozhatjuk a hűtőszekrény mélyén rejlő zöldségeket. És ha több fehérjét keverünk bele, mint sárgáját, akkor egy szénhidrátszegény fogyókúrás étrendbe is beilleszthetjük. Ne feledkezzünk meg a bundás kenyérről sem, amelynek elegáns, édes változata a „pain perdu”, a francia pirítós, amelynek mártásába a két legfőbb összetevő, a tojás és tej mellett néhány evőkanál cukor és kevés fahéj és vanília is kerül.

Müzli vagy kása  
A muesli, ahogy a svájci dialektusban a pépes gabonaételt hívják, egykoron a svájci parasztok mindennapos eledele volt, magas tápértéke kedvezően hatott fizikai teljesítményükre. Ez a könnyen és gyorsan elkészíthető étel valamilyen gabonából, tejből, friss és aszalt gyümölcsökből, különböző magvakból állt. Az őrölt gabonaszemekből összeállított pépet, vagyis a kását változatosan lehet elkészíteni. Ehhez nem kell más, mint egy csésze zab-, köles- vagy hajdinapehely vízben vagy tejben megfőzve, mézzel, gyümölcssziruppal, esetleg cukorral édesítve és néhány szelet almával, banánnal vagy aszalt gyümölccsel gazdagítva, fahéjjal, kókuszreszelékkel vagy dióval megszórva.

Rostgazdag reggelik előnye
Ha fogyókúrázunk, akkor is ajánlott minél többször müzlis, zabpelyhes reggelit fogyasztani, hiszen egyre több a bizonyíték arra, hogy a szigorú koplalásos diéta lelassítja az anyagcserét, és bár csökkenti a szénhidrát- és zsírfogyasztást, de az életműködések irányításában részt vevő létfontosságú vitaminokhoz, ásványi anyagokhoz és legfőképpen az élelmi rostokhoz sem jut hozzá a szervezet. Pedig a megfelelő mennyiségű rostfogyasztás felgyorsíthatná a fogyást. A megfelelő mennyiségű étkezésirost-fogyasztás elősegíti az emésztést, a méreganyagok és a salakanyagok eltávolítását, ami az egészség védelme mellett felgyorsítja a fogyási folyamatokat is. A rostok vizet szívnak magukba, telítettségérzést generálnak, ami által csökken az étvágy és csökken a táplálékbevitel. Az étkezési rost csökkenti a zsírok felszívódását, javítja az anyagcserét és az emésztési funkciókat is.
A rostban gazdag étrenddel elkerülhetők a vastagbél különböző rendellenességei, a székrekedés, a vér magas koleszterinszintje, az érelmeszesedés, az epevezeték károsodásai, a vércukorszint ingadozása és végül, de nem utolsósorban, a súlyfelesleg.

Az egészséges reggeli és a kísérőital
Fogyókúrázóknak ajánlott reggeli egy natúr vagy gyümölcsjoghurt friss, esetleg aszalt gyümölccsel elkeverve. Kiváló antioxidáns és energiabomba a változatos gyümölcsökből összeállított saláta, amely mellől azért nem hiányozhat a különböző gabonapelyhekből, korpákból készült müzli, esetleg kása sem. Természetesen a kávé és különböző változatai a világ minden táján népszerű reggelizős italok. A hosszúkávé, a tejeskávé, az eszpresszó vagy a kapucsínó mellett azonban helyet követel a tej, a kakaó és a fekete tea is. Jó megoldás lehet még a zöld tea, vagy frissen préselt gyümölcs- vagy zöldséglé is.

Ahogy a világ reggelizik – Keleten, Nyugaton

Az angol reggeli
A világot bejárta az „English breakfast”, vagyis az angol reggeli szokása, amely még a mediterrán üdülővárosokban is igen népszerű. Laktató, és nem egészen diétás fogás: tükörtojást baconnel, kolbásszal, paradicsommal, sült krumplival és paradicsomos babbal, pirítós kenyér kíséretében.
A pirítós az angoloknál egyébként nagy kedvenc: eszik vajjal és marmalade-dal, azaz narancs- vagy más gyümölcsből készült lekvárral megkenve, vagy hagyományosan lágy tojáshoz.

Amerikai reggeli
A tipikus amerikai reggeli – bár nem hivatalos ez az elnevezés –, a szendvicskenyér sós mogyorókrémmel és áfonyalekvárral megkenve, ami szintén nem tartozik a diétás étrend alappillérei közé. Az édesszájú amerikaiak nagy kedvence reggelire a pancake, az amerikai palacsinta áfonyával, juharsziruppal vagy csak fahéjas porcukorral megszórva, és az édes bundás kenyér, amelyet „francia pirítósnak” hívnak. 

Mediterrán reggeli
A mediterrán vidékeken inkább az édes és sós péksüteményeket részesítik előnyben. Az olaszok szívesen reggeliznek szárazabb állagú, kávéba mártogatható édességet, és a különböző zsemleszerű pékáruk is gyakran tányérra kerülnek vajjal, dzsemmel megkenve.

Reggeli a Távol-Keleten
Japánban és Koreában a reggeli gyakori fogása a leves, amely mellé rizs, tengeri herkentyűk és savanyúság is járhat. Kínában a reggeli tartományonként változik, de sok helyen a rizskását részesítik előnyben, szárított darált hússal megszórva, vagy gőzön párolt zöldségekkel és hússal töltött cipót szójatej kíséretében.