Mit egyen a félévesnél nagyobb baba?

Ha a szülő eddig nem is nagyon ette, amikor anyaként újra felfedezi a babával együtt a zöldségek természetesen finom ízét – talán maga is megkedveli.

Megfelelő mennyiség és minőség

A növényi eredetű ételek létfontosságú anyagokat tartalmaznak. Ezeknek a tápanyagoknak meghatározott mennyiségben és minőségben kell a gyermek szervezetében rendelkezésre állnia ahhoz, hogy életfunkciói, valamint testi-szellemi fejlődése zavartalanul működjön. A szénhidrátok – melyeket főleg a növények tartalmaznak nagy százalékban – szerepe elsősorban az energiaszolgáltatás. Az anyatej szénhidrátja az agysejtek fejlődésében, a bélflóra kialakításában és az immunanyag képződésében vesz részt. A kis csecsemő szénhidrát szükségletét kezdetben az anyatej cukortartalma fedezi, majd a hozzátáplálás során a növényi tápanyagok egészítik ki. A szénhidrát mellett a zsír a másik legfontosabb kalóriát adó tápanyag. Az anyatejben ez is tökéletes arányban található meg. A hozzátáplálás során azonban biztosítani kell a gyermek számára az egészséges zsírsavakat is. 6-7 hónapos kortól ezért az anyatej mellett a babának növényi olajok formájában elégíthetjük ki a zsírszükségletét. A hidegen sajtolt magolajok, mint a napraforgóolaj, repceolaj könnyen emészthető vitamin-, lecitin- és antioxidáns-források. Olívaolajat és margarint csecsemőknek még nem célszerű adni.

Ne süssük, pároljuk az ételt

Mindenekelőtt szükség van egy külön kis edényre, amiben csak a babának főzünk. Ha a gyümölcsök pépesítését még megoldottuk almareszelővel és villával, most érdemes  rúdmixert használni, mert a főzeléket szűrőn át passzírozni meglehetősen nehéz. Habarni, rántani még nem lehet, hiszen a gluténtartalmú liszttel a baba majd csak az egyéves kor beköszönte után találkozhat. Ehelyett azonban tehetünk az ételhez burgonyát: ha valamelyik zöldségpüré sűrítésre szorul, feldúsíthatjuk krumplival, és máris főzelék állaga lesz. A csecsemő ételét ne sütéssel, hanem párolással készítsük, mindig annyi főzővizet adva hozzá, amennyi még beleturmixolva sem teszi folyóssá, így a vitaminok is belekerülnek az ebédbe. A párolás után a saját gőzében még hagyjuk megpuhulni a zöldségeket, majd egy-két kanál olajjal ízesítve jöhet a turmixolás. Az ételt ne sózzuk és ne cukrozzuk meg, a baba ízvilágának még bőven elég a zöldségek-gyümölcsök természetes aromája. Amennyiben a sima zöldségpürét első nekifutásra még nem eszi meg a gyermek, könnyedén kicselezhetjük: csempésszünk egy kis anyatejet és már kedvelt édes gyümölcsöt (leginkább almát vagy banánt) főzelékébe, így biztos lemegy a falat. Utána napról napra fokozatosan csökkentsük a gyümölcsök arányát, míg el nem fogadja magában a főzeléket.