Különféle paradicsomos finomságok

Töltött sült paradicsom

Hozzávalók: 8 közepes db paradicsom, 160 g tonhalkonzerv, 100 g mozzarella, 10 db zöld olajbogyó, 1 fél citromból nyert citromlé, 70 g krémsajt.
Elkészítés: A megtiszított és leszárított paradicsomok tetejét levágjuk, és kiskanállal kiszedjük a belsejüket.

A tölteléket egy tálban összekeverjük: a lecsöpögtetett tonhalkonzervet villával összetörjük, hozzákeverjük a krémsajtot, az apróra vágott mozzarellát és olajbogyókat, és ráfacsarjuk a citrom levét. Megtöltjük a paradicsomokat, a tetejüket visszaültetjük, és 180 fokos sütőben (légkeverésen) kb. 20 perc alatt megsütjük.

Csirkés töltött paradicsom tartármártással

Hozzávalók: 6 db paradicsom, 25 dkg csirkemellfilé, 300 g tartármártás, 6 dkg rizs, petrezselyemzöld ízlés szerint, szárnyas/fűszerkeverék ízlés szerint, 0,5 dl olívaolaj (jó az étolaj is), 2 dl tej (amennyi ellepi a húst).

Elkészítés: A csirkét apró kockákra vágjuk, befűszerezzük, tejbe áztatjuk, és minimum egy órát állni hagyjuk. A rizst megfőzzük és lecsöpögtetjük. A paradicsomok tetejét levágjuk, puha, leves belsejüket egy késsel vagy kiskanállal kiszedjük, egy külön tányérba félretesszük. Az olívaolajon addig sütjük a csirkét, amíg minden oldala szép fehér nem lesz. Ezután hozzáadjuk a paradicsom belsejét és a rizst, majd takarékon addig sütjük, amíg a csirke puha, omlós nem lesz. Kiválogatjuk a nagy darab paradicsomokat, a csirkés-rizses tölteléket pedig elkeverjük a tartármártással. Az így kapott tölteléket belekanalazzük a paradicsomokba, rátesszük a tetejüket, és az egészet megszórjuk egy kis szárított petrezselyemmel dekorációként. Hűtve tálaljuk.

Kakukkfüves-fokhagymás paradicsom

Hozzávalók: 4 közepes db paradicsom (félbevágva), só ízlés szerint, bors ízlés szerint, 1 ek. kakukkfű (minden fél paradicsomra egy jókora csipet), 4 gerezd fokhagyma (zúzott), 3 ek. olívaolaj, 5 dkg feta sajt.

Elkészítés: Megmossuk a paradicsomot, félbevágjuk, és V alakban kivágjuk a szárrészt. Fejenként 2-3 egész paradicsommal számoljunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük őket, vágott felükkel felfelé. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk kakukkfűvel. A zúzott fokhagymát elosztjuk egyenlő arányban, és rákenjük. Meglocsoljuk olívaolajjal. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 percig sütjük. (Ha szeretnénk roppanósabb állagot kapni, csökkentsük a sütési időt.) Tetejére morzsolhatunk feta sajtot. Köretként vagy rizzsel is kiváló.

Töltött krumpli, paradicsom, paprika

Töltött krumpli: 15 dkg újkrumpli, 1 kanál vaj, 5 dkg füstölt sajt, 2 szál petrezselyem, 2 szál metélőhagyma, só ízlés szerint, 1 késhegynyi őrölt fekete bors. Töltött paradicsom: 4 közepes db paradicsom, 2 ek. tejföl, 4 csipet őrölt fekete bors, 2 dkg vaj. Paprika töltve: 1 közepes db paprika, 5 dkg májkrém, 2 csipet őrölt fekete bors. Sütés, köret: 1 ek. olívaolaj, 2 szál rozmaring, 4 szál kakukkfű, 15 dkg brokkoli (2 rózsa), 2 db csili, 2 szál petrezselyem.

Elkészítés: A krumplit előfőzzük. A brokkolit 5 perc alatt roppanósra főzzük.A paradicsomokat megskalpoljuk, belsejüket kivájjuk, daraboljuk. Összekeverjük a tejföllel, vajjal, visszatöltjük a paradicsomokba. Egy serpenyőbe rakjuk. A paprikát félbevágjuk, a csumáját eltávolítjuk, megtöltjük a libamájkrémmel, betesszük a serpenyőbe. A sajtot lereszeljük, összekeverjük a vajjal, petrezselyemmel és snidlinggel. A krumplikat középen bevágjuk, beletöltjük a vajkrémet, betesszük a serpenyőbe. Rárakjuk a rozmaringot és kakukkfüvet. Fűszerezzük, locsolunk rá olívaolajat. 20 percig sütjük. Tálaláskor a tányérra szedjük a sült zöldségek felét, rakunk mellé egy brokkolit s egy csilit. Díszítjük egy petrezselyemlevéllel.