Kertészkedés az erkélyen

Az ültetéshez vásároljunk balkonládát, virágföldet. Utóbbi kiválasztásakor nyomkodjuk meg a zsák oldalát, és ha azt érezzük, hogy a föld tele van nagy rögökkel és összetapadt, a föld nem megfelelő. A jó minőségű, laza, morzsás virágföld a legjobb fűszereknek, mert a gyökerük ebben tud a legjobban fejlődni. Szerezzük be a fűszernövénymagokat, tavasszal sok helyen kaphatóak, széles választékban. A fűszernövények vetési ideje – benti melegágyban – márciustól májusig tart. A különféle magokat eltérő időpontban kell elhinteni, azonban nem nagy baj, ha nem tartjuk be pontosan a magvetés és a kiültetés időpontját. A természet majd gondoskodik a fejlődésről, azt azonban figyelembe kell venni, hogy áprilisban még lehetnek hajnali fagyok.

Március közepén vethető növények

A majoránnát március közepén vethetjük a melegágyba, és május végén ültethetjük ki a palántákat végleges helyükre, 15-20 cm-es sortávolságra. Apró magja 18-20 Celsius-fokon 5-6 nap alatt csírázik. Tartása egyszerű, gyorsan növekszik, ezért hajtásait rendszeresen metsszük vissza. Az erkélyen világos, napos helyet válasszunk számára, cserépbe vagy ládába is ültethető. A majoránna aromája kora reggel vagy késő este a legerősebb, ezért érdemes ilyenkor leszedni. A kakukkfüvet március közepén szabadágyba, 25-30 cm-es sortávolságra kell ültetni. Tartása ennek is egyszerű, gyorsan növekszik, ezért hajtásait rendszeresen metsszük vissza. Ez az egyetlen a felsorolt növények közül, amely vadon is megterem, tűri a szárazságot. Az erkélyen számára is világos, napos hely a legmegfelelőbb, cserépbe vagy ládába is ültethető. Rózsaszínes virágai május-júniusban nyílnak.

Napos, meleg erkély

A petrezselyem magját március-áprilisban, 25-30 cm-es sortávolságra érdemes elvetni. Kedveli a napos, meleg kerteket, nagyon lassan kel, ezért vetéskor sorjelzőként saláta- vagy retekmagot keverjünk hozzá. A vetést tartsuk állandóan nedvesen, de ne öntözzük túl. A pangó víz káros lehet a gyökérzet számára. A petrezselyem kevésbé napos helyen is szépen fejlődik. Május végétől egészen őszig folyamatosan szedhetők a friss hajtások. Egy csokor petrezselyem több C vitamint tartalmaz, mint a paprika, ezenkívül magas a karotintartalma is. Mivel a bazsalikom egynyári fűszernövény, minden évben újra kell vetni, és érdemes egyszerre több cseréppel is ültetni. A vetés ideje: április vége, május eleje. Ne takarjuk be, fényre csírázik, és ne sajnáljuk visszavágni, ha eléri a 15 cm magasságot, mert így csak még erőteljesebben fog hajtani. A bazsalikom kedveli a napos meleg erkélyeket, földjét soha ne hagyjuk kiszáradni, bőségesen locsoljuk.

Az igénytelen rukkola

A rukkola a legigénytelenebb fűszernövény. Magját tavasztól őszig folyamatosan vethetjük a balkonládában. 10-20 fokos hőmérsékleten 5-10 nap alatt csírázik. A vetést ritkítani nem szükséges. A rukkola a tápanyagban gazdag talajt szereti, de nem igényel különösebb gondoskodást. Nem muszáj minden nap locsolni, kezdő kertészeknek kifejezetten ajánlott a gondozása. A rukkola (Eruca sativa) vagy más néven borsmustár Közép- és Dél-Európában honos, de megtalálható Észak-Amerikában is.

Zöld leveleiből frissen készíthetünk vitamindús, különleges ízű salátákat. Nemcsak finom, hanem egészséges is, hiszen A-, C-, és K-vitamin-tartalma figyelemre méltó, de tartalmaz kalciumot és vasat is.
Jellegzetes íze talán leginkább mustárra, tormára, földimogyoróra emlékeztet. Már pár szál rukkolával is karakteressé tehetjük a salátákat, tésztaételeket. Sok helyen olívaolajjal, balzsamecettel és parmezánsajttal fogyasztják, de előszeretettel használják levesek, pizzák ízesítésére is.