Joghurtos kedvencek a forró nyárban

Lefedjük, és lassú tűzön kb. 15 percig főzzük, majd kivesszük a félig megfőtt csirkemellet, hagyjuk kicsit kihűlni, és vékony szeletekre vágjuk. Közben az újra felforralt levesbe belefőzzük a rizst, és kb. 20 perc múlva a csíkokra vágott húst. Egy kisebb edényben öszszekeverjük a citromlevet, a maradék reszelt citromhéjat és a tojások sárgáját. Amikor a rizs és a hús megpuhult, levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az ízesített tojássárgáját, és addig kevergetjük, amíg a leves kifehéredik, és egy kicsit besűrűsödik. Az oregánóval, a mentával és a petrezselyemmel, sóval, borssal ízesítjük. Tálaláskor minden adag tetejére egy evőkanál habosra kevert joghurtot teszünk.

Baconos csirkemell friss joghurtos salátával 
Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 15 dkg bacon, 1 fej saláta, 4 db paradicsom, 1 db kígyóuborka, 2 db zöldpaprika, 4 db retek, 1 kisebb fej hagyma, 2 dl joghurt, bors, só.
Elkészítés: 2 ujjnyi vastag csíkokra vágjuk a csirkemellet, majd rátekerjük a szalonnát. Jó meleg sütőben megsütjük. Közben megmossuk, és kockára vágjuk a zöldségeket. Végül elkészítjük az öntetet: a joghurtba belerakjuk a borsot, a sót, a zöldségeket, az apró kockákra vágott hagymát, és külön csészében tálaljuk.

Búzadarás-kukoricás lepény
Hozzávalók: 2 pohár natúr joghurt, 1 kukoricakonzerv, 1 teáskanál sütőpor, búzadara, fél fej káposzta (lila is lehet, de a fehér finomabb), só.
Elkészítés: A reszelt káposztát, kukoricát, búzadarát, sütőport, a joghurtot pici sóval összekeverjük. Lepényeket formálunk belőle, és forró olajban kisütjük. Rizzsel és paradicsomsalátával könnyű vacsora.

Csirkemell joghurtban sütve
Hozzávalók: 2 csirkemellfilé, 4-8 szelet sonka, 50 dkg joghurt, kakukkfű, bors, só, reszelt sajt.
Elkészítés: A csirkemellfiléből felezéssel 8 szeletet készítünk. Kicsit kipotyoljuk, majd sóval és borssal ízesítjük. Összetekerjük, és egy (vagy fél) szelet sonkával, egy fogpiszkáló segítségével megtűzzük. Az így elkészített húst kakukkfűvel összekevert joghurttal leöntjük. Reszelt (füstölt) sajttal megszórjuk, és 200-220 fokra előmelegített sütőbe rakjuk. Kicsit lefedve pároljuk, majd nyitottan tovább sütjük, míg a sajt megpirul.
 
Egyszerű joghurtos sütemény
Hozzávalók: 4 egész tojás, 2 pohár natúr joghurt, 4 dl kristálycukor, 2 dl étolaj, 8 dl liszt, 1 sütőpor, 1 üveg meggybefőtt.
Elkészítés: A hozzávalókat – a meggy kivételével – fakanállal jó alaposan elkeverjük, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. Beleszórjuk a lecsöpögtetett, kimagozott meggyet. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon megsütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk. Lehet az idénynek megfelelő gyümölccsel készíteni: eperrel, barackkal is.
 
Francia joghurttorta
Hozzávalók: 21 dkg liszt, 3/4 teáskanálnyi sütőpor, csipetnyi só, 1 1/4 dl joghurt, 3 tojás, 21 dkg kristálycukor, 3 csepp vaníliaaroma, 10 dkg vaj, 10 dkg étcsokoládé, vaj és liszt a tortaforma előkészítéséhez, tejszínhab és barackbefőtt a tálaláshoz.
Elkészítés: Egy keverőtálba kimérünk 21 dkg lisztet, a liszthez hozzáteszünk háromnegyed teáskanál sütőport meg egy csipet sót. Aztán az egészet összekeverjük, félretesszük. Kimérünk 1 és 1/4 dl joghurtot, és ezt is félretesszük. Következő lépésként egy nagy keverőtálba beleütünk 3 tojást, hozzámérünk 21 dkg kristálycukrot, 3 csepp vaníliaaromát adunk  hozzá, majd az egészet habosra keverjük. A habos tojáshoz hozzátesszük az előzőleg megolvasztott, langyosra hűtött vajat és a joghurtot, és ezeket is elkeverjük benne. Most már csak annyi a teendő, hogy a sütőporos lisztet hozzáforgassuk ehhez a cukros-tojásos-vaníliás masszához.
A tészta felét beleöntjük a kivajazott, kilisztezett tortaformába. A maradék tésztába pedig beleöntjük a már szintén előre elkészített olvasztott csokit, és alaposan elkeverjük benne, aztán ezt a tésztát egy kanál segítségével ráegyengetjük a tortaformában lévő „sárga” rétegre. Megfordítjuk a kanalat és a végével kis körkörös mozdulatokkal gyengéden összevegyítjük a kétfajta tésztaréteget. Forró sütőbe téve 30 perc alatt készre sütjük, tálaláskor tejszínhabot és lecsöpögtetett barackbefőttet púpozunk mellé.