Az ősz kezdete meleg napsütéssel, „őszinte kék” égbolttal, a levelek csodálatos színpompájával ajándékozott meg. A gyógynövények jelentős része már „lecsengett”, de akadnak még olyanok, amelyek termésüket kínálják.
2015. október 03., 19:412015. október 03., 19:41
A C-vitamin-bomba
Napsütötte dombok, domboldalak, erdőszélek gyenge minőségű talaján tenyészik a csipkerózsa. Tüskés ágainak köszönhetően közmondásokban („nincsen rózsa tövis nélkül...\"), könnyűzenében („a rózsa tövise is néha megszúrja a kezed...\") is szerepel. Az irodalomban legszebben Goethe jelenítette meg, legismertebb verse, a Heidenröslein (Vadrózsa) Schubertet is megihlette, gyönyörű dalt komponált a versre.
Csipkerózsa név alatt több fajt értünk. Ezek alaktani bélyegek szerint kisebb-nagyobb mértékben különböznek egymástól, de áltermésük, a csipkebogyó, népiesen hecserli, valamennyi fajról gyűjthető. A húsos áltermés több vitamint (B1, B2, P és PP), karotint, szerves savakat, egyszerű cukrokat, magnéziumot, vasat tartalmaz. Értékét magas C-vitamin-tartalmának tulajdonítják. Ez így igaz, de a gyűjtés időpontja, a további kezelés, feldolgozás nagymértékben befolyásolja annak mennyiségét.
Legtöbb C-vitamint akkor tartalmaz a bogyó, amikor narancssárga színű. Az akkor gyűjtött anyagot célszerű famozsárban darabosra zúzni, és természetes melegben szárítani. A később gyűjtött bogyókból készült termékek (tea, szörp, bor, dszem) ízletesebbek. Vannak olyan eljárások, amelyek lehetővé teszik a hidegen való feldolgozást, az ily módon készült dzsem nagyon finom így őrzi meg legjobban a hecserli igazi, jellegzetes aromáját.
A bogyóban nagyon sok szőrképlet van, ami feldolgozáskor bosszúságot okoz. A tea készítésére szánt bogyókból ezeket ne távolítsuk el, mert kellemes vaníliaszerű ízt kölcsönöznek a teának. A teát egyébként legcélszerűbb úgy készíteni, hogy a zúzott bogyókra langyos vizet öntünk. Egy napi áztatás után nem egészen forráspontig (kb. 80 Celsius-fokig) melegítjük, majd húsz percig állni hagyjuk és leszűrjük.
A jótékony hatású díszfa
Erdőszéleken, köves erdei területeken, főleg az alhavasi övezetben Európa-szerte elterjedt, akár 15 méter magasra is növő fa a madárberkenye. Álernyőbe tömörülő termései ősszel megpirosodnak. Ez teszi igen látványossá, és ennek tulajdonítható, hogy díszfaként ültetik parkokba, utak mentére. A termések édeskés-fanyar ízűek.
Tartalmaznak szorbitolt, pektint, szerves savakat, csersavat, C-vitamint. A termésből készíthető szörp, dzsem, pálinka vagy gyógytea. Ezek a termékek enyhe hashajtó és vizelethajtó hatással bírnak. A nyáron gyűjtött virágokból és levelekből is készíthető étkezési tea. Fája könnyen faragható és esztergályozható, kéziszerszámnyelek készítésére alkalmas.
Macalik Ernő
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!