Egészséges téli gyümölcs, a narancs

Rengeteg C-vitamint tartalmaz

Szubtrópusi növény, 9-10 méter magasságúra megnövő fákon érik. Az ősöknek számító vietnámi és thai narancs kívül zöld, belül sárgás. Azokban az országokban, ahol hűvösebb van, a narancs bőre narancsszínűre színeződik, ott, ahol viszont mindig meleg van, a klorofil megmarad a növényben, és a narancs zöld marad. A narancs rendkívül sok C-vitamint tartalmaz, egy darab narancs a felnőttek számára javasolt mennyiség akár kétszeresét is tartalmazhatja. Étvágyjavító és emésztést serkentő hatásai miatt, és gyomorhurut ellen is ajánlják. Kórosan soványak és szívbetegek egyenek mindennap egy narancsot. Ez a legtöbb rostot tartalmazó gyümölcs a világon, ezért az emésztést is kedvezően befolyásolja.

Színházi frissítő a 17. században

Sütemények, krémek édesítője, de kesernyés, aromás héja is jól ízesíti nemcsak a különféle desszerteket, de szószokhoz, húsokhoz is illik. Készülhet belőle leves gyümölcsösen, zöldségesen, vagy mondjuk libahússal, de nagyon finom húsételeket is tálalhatunk, például a narancsos-gyömbéres pulykamellet. A karácsonyi gyümölcskenyér sem nélkülözheti reszelt vagy kandírozott héját, de a bejgli tésztájába, akár töltelékébe is illik. Lehet vele diétázni is persze, az amerikai narancsos diétával akár 10 kg feleslegtől is megszabadulhatunk.

A narancs érettségét a héj színe alapján nem lehetséges megítélni, mivel akár a fán maradva is változhat a színe narancssárgáról zöldre, majd újra narancssárgára. A 17. században a színházakban mint frissítőt osztogatták. A narancsszín a buddhista szerzeteseknél a megvilágosodást, az isteni szeretet jelképezi, ezért teljesen narancssárga a ruhájuk is. Amikor a hollandok 1674-ben visszafoglalták New Yorkot az angoloktól, New Orange-ra (új narancsra) keresztelték át, és egy évig ez is maradt a neve. A narancs virágát már Kleopátra is gyakran használta, állítólag erősíti az önbizalmat, és eufóriát okoz. Régen narancsvirággal szórták be a nászágyakat is. Egy liter narancsvirág-olajhoz egy tonna narancsvirágot préselnek.

Narancsos sütőtökkrémleves

Hozzávalók: 1 kg sütőtök, 1 hagyma, 3 kanál olaj, 1 kanál méz, 1,5 dl narancslé, 2 db nagyobb krumpli, ételízesítő, só, bors, 1 csipet őrölt szerecsendió, 1 mokkáskanál gyömbérpor (vagy friss, reszelve), 2 dl tejszín, pirított tökmag, napraforgómag.
Elkészítés: A sütőtököt feldaraboljuk, sütőben puhára sütjük. Amíg puhul, olajon megdinszteljuk az apróra vágott hagymát, rádobjuk a megtisztított, kockára vágott krumplit, kevergetjuk. Rácsorgatunk 1 kanál mézet, picit karamellizáljuk, utána felöntjük kb. 1,5 l vízzel. Beleszórjuk a fűszereket, és puhára főzzük a krumplit. A megsült sütőtököt megpucoljuk, beletesszük a levesbe a narancslével együtt. Botmixerrel pürésítjük, és behabarjuk a tejszínnel. Ha még kell, utána fűszerezünk, pirított magokkal meghintve tálaljuk.
Narancskrém
Hozzávalók: 1 db narancs, 1 csomag vaníliás cukor, 2 nagy pohár tejföl, cukor ízlés szerint, 1 csomag babapiskóta.
Elkészítés: A tejfölöket tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot. Belereszeljük a narancs héját, beleaprítjuk a megpucolt narancsot. Öszszeturmixoljuk, majd belekeverünk 1 csomag összetört babapiskótát. 1 éjszakára hűtőben pihentetjük.

Csípős csirkecomb narancsos-almás gyümölcsraguval

Hozzávalók: 4 db nagyobb csirkecomb, 3 evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál ketchup, 1 teáskanál szójaszósz, 1 evőkanál méz, erőspaprika-krém ízlés szerint. A gyümölcsraguhoz: 30 dkg alma, 2 db narancs, 4 szál újhagyma, 2 db kisebb csilipaprika, 20 dkg narancslekvár, 1 mokkáskanál friss reszelt gyömbér (vagy 1 késhegynyi gyömbérpor).
Elkészítés: A csirkecombokat megmossuk, a bőrt lehúzzuk, a combot a forgónál kettévágjuk. Összekeverjük az olajat, a ketchupot, a szójaszószt, a mézet, és az erőspaprika-krémet. A pácban megforgatjuk a húsokat, letakarjuk és a hűtőben egy-két napig érleljük. Felhasználás előtt a sütőt 200 fokra előmelegítjük. A húst megsózzuk, tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá, és a combokat a sütőben nagyjából 45 perc alatt pirosra sütjük. A gyümölcsraguhoz az almát megmossuk, hámozatlanul cikkekre vágjuk, és kivágjuk a magházat. A narancsokat forró vízzel alaposan megsikáljuk, szárazra töröljük, és lereszeljük a héjukat. Az egyik narancs levét kicsavarjuk, a másikat kifilézzük, azaz a hártyák közül kivágjuk a gyümölcshúst. A hagymát és a csilit megtisztítjuk, összevágjuk. Bevonatos serpenyőben az almagerezdek mindkét oldalát megsütjük, majd kivesszük és félretesszük. A serpenyőben megfonnyasztjuk a zöldhagymát, ráteszszük a lekvárt, a gyömbért, a narancs héját és levét, a csilit, 1 deci vizet, és megsózzuk. Kíméletesen főzzük 10 percig, majd beletesszük a már megsült almagerezdeket meg a narancshúst, és összeforraljuk. Tálaláskor tányérra teszünk egy-egy egész sült csirkecombot, bőven meglocsoljuk a gyümölcsraguval, amihez hozzákeverjük a sült csirke szaftját is, így még ízletesebb lesz. Párolt rizzsel tálaljuk.