Aranyló, aromás egészség

Szentmártoni Károly azakác-, a hárs- és a vegyes mézen kívülolyan különlegességeket is kínál azédes termék kedvelőinek, mint a koriander- vagy anapraforgóméz, illetve málna, áfonya,homoktövis, csipkebogyó hidegen préselt levemézzel édesítve. De nem hiányzikkínálatából a propolisz és aviaszgyertya sem.

Csipkebogyó mézzel viaszgyertyák fényében

A fogyasztók többségeaz akácmézet és a vegyes mézet ismeri. Azakácméz népszerűbb, mivel nehezebbenkristályosodik, de a vegyesnek, illetve a másvirágokról gyűjtött méznek is ugyanolyantápértéke van. A koriandert zöldfűszerkéntés a magjáról ismerik, nagyanyáink egyikkedvenc fűszernövénye volt. Húsokat, főzelékeketízesítettek vele, de apró kerek magjátsavanyúságok tartósításáhozés ízesítéséhez is használták.A növény június végén, júliuselején virágzik, még a hárs előtt. FőlegDobrudzsában találhatók koriandermezők, ahol améhek több száz hektáron gyűjthetik azillatos, fűszeres virágok nektárját. Anyárádszeredai méhész az érdeklődőtszívesen kínálja a különösaromájú mézzel, amely sok betegségmegelőzésére javallott. Míg a „klasszikus”mézek kilója 11 lej, a korianderméz –különlegességénél, ritkaságánálfogva – valamivel drágább: 15 lej. SzentmártoniKároly kis palackokban kínálja a vörösszínű csipkebogyómézet, amelyet az őszigyümölcs hidegen préselt levének és anapraforgóméznek a keverékéből nyer.Ugyanígy a málna, az áfonya vagy a homoktövispréselt levét is mézzel dúsítja,és különféle betegségekre ajánljagyógyírként.
A préselés természetesenházilag történik és nem könnyű munka.„A legtöbbet a csipkebogyóval kell dolgozni –magyarázza a méhész –, hiszen azt nem elégegyszer átpréselni, több szitán ésszűrőn is át kell nyomkodni, hogy a gyümölcsbentalálható apró magvak fennakadjanak, ésne kerüljenek be a végtermékbe, a lébe”.A recept sem titkos: 10 kilogramm mézhez 3 liter nyersgyümölcslét adunk, ezt jól összekeverjük,majd pincében, hűvös helyen tartjuk. Nagyszerűédesítőszer teákhoz, de önmagábanis finomság, naponta két-három kiskanállalfogyasszunk belőle.
A vállalkozó kedvű ésszépérzékkel megáldott méhésza méhviaszt is hasznosítja: gyertyát formázbelőle. Állatfigurákat, fenyőfát mintázógyertyái díszei lehetnek a lakásnak, illatukpedig megnyugtat, kellemes hangulattal tölt el, míg mézesteát kortyolgatunk. A viasznak nyersen 14 lej kilója, agyertyákat méretük függvényében1 és 5 lej között kínálják. Együvegcse propoliszt 4 lejért lehet megvásárolni.

Az egészség kiemelkedő támogatója

A mézben találhatócukrok egy része a májban raktározódikel, más részük az izmokban ég el. Ígya méz nem hizlal, és fogszuvasodást sem okoz,mivel a benne található fertőtlenítőanyagokmeggátolják ezt. A propolisz vagy méhszurokolyan gyantás, ragacsos anyag, amelyet a dolgozó méheka kaptár védelmére, a betolakodóbaktériumok és egyéb kórokozókellen gyűjtenek. Hatásosan csillapít bizonyosfájdalmakat, segít a légúti betegségekleküzdésében, de sikerrel alkalmazzák ahúgyúti fertőzések, a prosztata- és afültőmirigy-gyulladás kezelésekor, illetve sebek,nyálkahártya, bőrgyulladások ellátásábanis. A méhviaszt főleg a beteg bőrre javallják, égésiés vágási sérülésekre, kenőcsformájában. Ötven gramm méhviaszt ötvengramm sertészsírral összefőznek, majd miutánkihűlt, ötven gramm mézet kevernek hozzá. Améhviaszból tápláló arcpakolásis készíthető: 50 gramm viasz, 70 gramm méz ésegy hagyma levének összekeverésével. Afiatalító arcpakoláshoz 20 gramm viasz, 30 grammméz, ugyanannyi hagymalé és fehérliliomhagyma leve szükséges. A keveréket hőállóüvegedényben mérsékelt tűzönmelegítjük, amíg a viasz elolvad, majd alaposkevergetés mellett lehűtjük. Reggel és estehasználjuk. A lépes méz a legtermészetesebbélelmiszer, emberi beavatkozás nélkülkészül, a csomagolásáról is a méhekgondoskodnak. Ízletesebb és illatosabb a pergetettméznél.
Szentmártoni Károlyméhész szerint a mézről még azok iskeveset tudnak, akik rendszeresen fogyasztják. Romániábanaz átlagos mézfogyasztás nem éri el a 20dekát, míg Németországban és másnyugati államokban közel 3 kiló mézetesznek meg évente az emberek. A mézfogyasztásnépszerűsítéséről, annak az egészségregyakorolt jótékony hatásáról talánnemcsak a méhészeknek kellene többet beszélniük.Hiszen tartós mézfogyasztással több súlyos,gyógyíthatatlan betegség kialakulásátelőzhetjük meg, de az alkoholizmus ellenszereként ishatásosnak bizonyult.