Agyserkentő táplálékok

A stresszes körülmények között élőknek érdemes kellő gondot fordítani az „idegnyugtató” táplálkozásra – ajánlja a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ).

A szakemberek szerint nemcsak a stressz van rossz hatással az idegrendszer működésére, a kevés folyadékbevitel, a rendszertelen étkezés, az étrendből hiányzó meghatározó tápanyagok, például a drasztikus fogyókúránál lecsökkentett szénhidrátfogyasztás is káros lehet. A napi stressz káros hatásainak ellensúlyozására először is megfelelő mennyiségű szénhidrátra van szükség. Míg az agy a testtömegünknek csak 2 százalékát teszi ki, energiaszükséglete eléri a szervezet összenergia-szükségletének 20 százalékát. Ha az agy nem kap elég támogatást, romlik a koncentráció, a memória. A legfőbb agyserkentő táplálékok az összetett szénhidrátok. Az összetett szénhidrátok az egyszerű szénhidrátokhoz képest lassabban bomlanak glükózzá, ezért egyenletesebb és hosszabban tartó energiát biztosítanak.

Teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek

Összetett szénhidrátok találhatók a teljes kiőrlésű gabonákban, zöldségekben, gyümölcsökben, valamint a hüvelyesekben, például a lencsében, szárazbabban. Az összetett szénhidrátokkal ráadásul két legyet ütünk egy csapásra, ugyanis azon túl, hogy agyunk elsődleges tápanyagforrásai, szerepet játszanak az idegnyugtató hatású szerotonin hormon termelésében is. Ugyancsak a szerotonintermelést befolyásolja a triptofán nevű esszenciális aminosav. A triptofán a szerotonin előanyaga, hiányában koncentrációzavar, csüggedés, szorongás, alvászavar, nyugtalanság alakulhat ki – azaz triptofán nélkül az idegrendszer nem tud pihenni, ami rontja a teljesítményét. A triptofán táplálékaink közül a tojásban, a gabonafélékben (például a zabpehelyben), a tej- és tejtermékekben, valamint a halfélékben (a hazai és tengeri halakban egyaránt) található. A húsok közül legnagyobb arányban a pulykahúsban, zöldségek közül pedig a paradicsomban és a padlizsánban van jelen.

A folyadékhiány nyugtalanságot okoz

Az ásványi anyagok közül az idegrendszer szempontjából a magnézium emelendő ki, amely természetes stresszoldó, izomlazító. Magnézium nagy mennyiségben fordul elő a már felsorolt összetett szénhidrátokban – ez még egy indok arra, hogy több, teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyest, zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk. Az idegrendszer állapota szempontjából kulcsfontosságú az elfogyasztott folyadék mennyisége is. Folyadékhiány esetében nyugtalanabbak, feszültebbek, idegesebbek vagyunk. A szomjúságérzet már egy vészcsengő a szervezet részéről” – mondja a dietetikus. A felnőtt szervezet napi folyadékigénye átlagosan két liter, amelyet lehetőleg vízből, gyümölcs- és zöldséglevekből, gyümölcs- és gyógyteákból kell fedezni, a koffein- és alkoholtartalmú italok ugyanis inkább vízhajtó hatást gyakorolnak a szervezetre. Bizonyos fűszerek szintén erősítik az idegrendszert, ezért a dietetikusok azt ajánlják, hogy használjunk bátran többek között bazsalikomot, majoránnát vagy kaport. A rendszeres étkezés és a B-vitamin szintén segíti az idegek működését.

Ugyancsak befolyásolja hangulatunkat, érzelmi stabilitásunkat az étkezés rendszeressége: rendszertelen étkezés esetén ugyanis a vércukorszint könnyen vészesen lecsökkenhet, ami idegességhez, feszültséghez vezethet. Az idegrendszer szempontjából a B-vitamin-család kulcsfontosságú, közülük is elsősorban a B1- és a B6-vitamin. Az előbbi a teljes kiőrlésű gabonákban, olajos magvakban, a húsban, a tojásban vagy a zöldségek közül a brokkoliban, kelbimbóban fordul bőséggel elő. A B6-vitaminnak pedig ilyenkor augusztusban a dinnyék a legkiválóbb forrásai, de gazdagon megtalálható a májban, a húsban, a tojásban, vagy a zöldségek közül például a káposztában, a tejtermékekben és a teljes kiőrlésű gabonákban.

Törekedjünk arra, hogy étrendkiegészítők helyett inkább táplálékból fogyasszuk a szükséges tápanyagokat, ha pedig mégiscsak rájuk szorulunk – például egy hiányállapotban –, szedjünk inkább komplex készítményeket, például magnéziumot és B6-vitamint együttesen tartalmazó készítményt – javasolják a szakemberek. Ahhoz, hogy a gyermek teljesítménye egyenletes legyen, tudjon figyelni, koncentrálni a tanórán, elengedhetetlen a tápanyagban gazdag reggeli, amely tartalmaz fehérjét, összetett szénhidrátot, valamint benne vannak a szükséges ásványi anyagok is. A szakemberek a kismamáknak a magzat normális idegrendszeri fejlődése céljából telítetlen zsírsavakban gazdag növényi olajokat (ilyen például a lenmagolaj), valamint halat ajánlanak, ez utóbbit azonban ne sok zsírt tartalmazó rántott hal formájában készítsük el.