Nagy sikernek örvend a Taste of Transylvania gasztrofesztivál
Fotó: Tóth Gödri Iringó
A legnagyobb erdélyi gasztrofesztivál, a Taste of Transylvania március végén a szentendrei skanzenben mutatkozik be, erdélyi és magyarországi séfekkel, kistermelőkkel, koncertekkel és filmvetítésekkel. Trucza Adorján séf, a Taste of Transylvania főszervezője a Krónikának elmondta: a döntés mögött egyszerre áll a magyarországi érdeklődés és a szentendrei skanzen kezdeményezése. A szervezők egy kalandba vágnak, ami nem kevés energiával járt, de remélik, hogy sokak figyelmét felkeltik az erdélyi ízek iránt, sokan beleszeretnek az erdélyi étkekbe.
2026. március 01., 09:552026. március 01., 09:55
Az elmúlt években a Gyimesekben szervezett Taste of Transylvania nemcsak gasztrofesztivállá, hanem sajátos erdélyi kulturális platformmá nőtte ki magát: séfek, termelők, zenészek és alkotók találkozóhelyévé, ahol a térség soknemzetiségű hagyományai és a kortárs konyha egyszerre kapnak teret. A szervezők most először viszik a határon túlra a rendezvényt: március 27–29. között a szentendrei Szabadtéri Néprajzi Múzeumban tartják meg a Taste of Transylvania magyarországi kiadását.
A döntést végül az is megerősítette, hogy a szentendrei skanzen vezetősége meghívással fordult hozzájuk, és felajánlotta az intézmény erdélyi tájegységét a rendezvény helyszínéül.
„Elég nagy számú magyar közönségünk van, ezt látjuk a közösségi felületeinken is, hogy sokan követnek bennünket Magyarországról. De Budapest és Gyimes elég messze van, és csak a nagyon elszántak jutnak el a völgybe” – fogalmazott a főszervező.
A magyarországi érdeklődők idén Szentendrén is megtapasztalhatják a Taste of Transylvania hangulatát
Fotó: Tóth Gödri Iringó
Mint mondta, a szentendrei skanzen vezetése már 2024 őszén felvetette, hogy szívesen befogadnák a rendezvényt az intézmény erdélyi részében.
„Ők jöttek az ötlettel, hogy van egy erdélyi tájegységük, és örülnének, ha oda vinnénk a fesztivált. Ez jól találkozott azzal, hogy látjuk: van egy magyarországi közönség, amely érdeklődik az erdélyi világ iránt, vagy onnan származik” – magyarázta Trucza Adorján.
A szentendrei kiadás alapgondolata ugyanaz marad, mint a gyimesi fesztiválé: az erdélyi multikulturalizmus bemutatása az ételeken keresztül.
– mondta a szervező. Hozzátette: számukra fontos üzenet, hogy ezek a közösségek évszázadokon át egymás mellett éltek, és ezt a sokszínűséget a gasztronómián keresztül is meg lehet mutatni.
A szervezők arra kérték a résztvevőket, hogy olyan ételeket készítsenek, amelyek Erdélyben is megtalálható alapanyagokra épülnek, ugyanakkor nem akarnak gátat szabni a kreativitásnak. „Nem kérjük, hogy egy két Michelin-csillagos étterem autentikus erdélyi ételt főzzön, de azt igen, hogy a nálunk megtalálható alapanyagokból készítsen valamit, ami akár inspirálódhat erdélyi receptekből” – fogalmazott Trucza.
A szakmai program egyik központi eleme a fesztiválon már ismert „joy cooking”, vagyis örömfőzés, amelyet Szentendrén új szintre emelnek.
„Mondjuk készítünk egy örmény hurutlevest, és mellette a séfek huruttal, ugyanazzal az alapanyaggal készítenek egy olyan fogást, ami szerintük inkább érdekli a 21. század emberét. Így meg tudjuk mutatni az autentikus formát és annak kortárs változatát is” – magyarázta a séf.
A rendezvényen több olyan magyarországi és romániai séf is részt vesz, akik az elmúlt években a gyimesi fesztiválon már együtt dolgoztak. A szervezők szerint az egyik legfontosabb eredmény az volt, hogy a két ország szakmai közössége közelebb került egymáshoz.
„Az volt a cél, hogy a két egymás mellett levő ország szakmai közönsége jobban megismerje egymást, és együtt tudjanak dolgozni. Ez évről évre erősödött, és Szentendrénél is így lesz” – mondta Trucza.
A szentendrei hétvégén a gasztronómiai programokat kulturális események egészítik ki. A szervezők több mint tíz erdélyi kistermelőt is visznek a fesztiválra: sajtkészítők, hústermelők, méhészek és teások kínálják majd portékáikat egy húsvét előtti vásár keretében.
A Taste of Transylvania rengeteg programmal, kerekasztal-beszélgetésekkel, szakértői előadásokkal várja az érdeklődőket
Fotó: Tóth Gödri Iringó
A programban filmvetítések és koncertek is szerepelnek,
„Rengeteg olyan tartalommal töltjük meg a hétvégét, ami egy teljes képet tud adni azoknak, akik még nem jártak Erdélyben, vagy megerősíteni azokat, akik már voltak, illetve egy kis otthonízt adni azoknak, akik onnan származnak” – fogalmazott a főszervező.
A Taste of Transylvania szervezői a Hargita megye Európa gasztronómiai régiója címhez kapcsolódó előkészületekben is részt vesznek. Trucza Adorján szerint a szentendrei fesztivál ebbe a folyamatba is illeszkedik, hiszen növeli a térség láthatóságát és kapcsolatokat építhet a magyarországi piacon.
„Mi részesei vagyunk annak a csapatnak, amely az elejétől gondolkodik azon, hogyan lehet a 2027-es évet a hétköznapokban is lefordítani a vendéglátás szereplői számára. Ez a rendezvény egy olyan lehetőség, ahol a termelők és vállalkozások bemutatkozhatnak a magyar közönség előtt, és remélhetőleg konkrét kapcsolatok is születnek” – mondta.
A szervezők célja, hogy a szentendrei hétvégén a lehető legtöbb erdélyi gasztro- és kulturális tartalmat mutassák meg.
– tette hozzá Trucza Adorján.
A Taste of Transylvania magyarországi kiadását március 27–29. között rendezik meg a szentendrei skanzenben, míg a hagyományos, gyimesi fesztivál idén is ősszel várja a látogatókat.
Harmadik kiadásához érkezett idén a Taste of Transylvania, Erdély egyik, ha nem a legfontosabb gasztronómiai fesztiválja, ami idén hangsúlyozottan nyit a nagyközönség felé.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
„Istenből élmény lett. Az istentiszteletből program. A gyülekezetből szolgáltató. Mi pedig fogyasztók lettünk” – fogalmazta meg többek közt Tönkő-Lukács Levente, a Hargita megyei Nagysolymoson szolgáló református lelkész.
Három hétre teljesen leáll a forgalom a temesvári nemzetközi repülőtéren: 2026. november 2. és 22. között egyetlen repülőgép sem szállhat fel és nem landolhat, mivel a repülőtér fel- és leszállópályáját felújítják.
Megnyitotta kapuit a gernyeszegi Teleki-kastély, Erdély egyik legjelentősebb barokk műemléke. A felújításról, a kastély múltjáról és jövőjéről, valamint a Teleki család örökségéről gróf Teleki Kálmánnal beszélgettünk.
Nem csak a medvék, de rókák is egyre sűrűbben bukkannak fel Brassóban, ahonnan a hatóságok elkezdték elszállítani a rókákat. Az állatok hozzászoktak a város zajához, és már sem a forgalom, sem a dudálás nem riasztotta el őket.
Életének 89. évében csütörtökön elhunyt Ráduly János székelyföldi néprajzkutató, mesegyűjtő, költő – közölte a Facebookon a Kriza János Néprajzi Társaság, melynek tagja és életműdíjasa volt.
Tűz ütött ki csütörtök este a Kolozs megyei Alsójára iskolájában, a tűzoltók egész éjjel dolgoztak az oltáson.
Hároméves restaurálás után ismét teljes pompájában várja a látogatókat a gernyeszegi Teleki-kastély. A Maros megyei barokk műemlék uniós támogatással újult meg: helyreállították történelmi értékeit, és korszerű infrastruktúrával is gazdagodott.
Nyomozás indult Kolozsváron, miután egy törökországi fogászati klinika egy szállodában akart fogászati tevékenységet végezni.
Alin Tişe, a Kolozs Megyei Tanács nemzeti liberális párti (PNL) politikusként megválasztott elnöke csütörtökön kijelentette, hogy nem érzi magát képviselve a pártja „nehézsúlyú” vezetői által.
Alapjaiban megrázta a romániai szociális ellátórendszert a Bihar megyében engedélyek nélkül működtetett menhelyek körüli, a szervezett bűnözés elleni ügyészség eljárása nyomán kirobbant botrány. A Krónika helyszíni riportja.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!