Tepsiben sült vacsorák

Sonkás-sajtos tepsis burgonya
Hozzávalók: 8 krumpli, 3 dkg margarin, sült csirkéhez való fűszerkeverék, 8 szelet sonka, 8 szelet sajt.
Elkészítés: A megtisztított burgonyákat kettévágjuk. Egy közepes méretű tűzálló tál alját kikenjük margarinnal, majd a burgonyákat vágott felükkel lefelé a tálba fektetjük. A tetejét megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd a tálat alufóliával lefedve, 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és kb. 30–40 percig sütjük. Ezután a fóliát levesszük, a sütőt 200 fokra fölmelegítjük. A burgonyákat beborítjuk fél-fél szelet sonkával és sajttal, és addig sütjük, míg a sajt ráolvad.

Zöldséges csirke csőben sütve
Hozzávalók: kb. 1 kg burgonya, 50 dkg mélyhűtött, tetszés szerinti összetételű zöldségkeverék, kb. 40 dkg csirkemellfilé, 5 dl tejföl, kevés olaj, só, bors, ételízesítő, víz.
Elkészítés: Előre megpároljuk a mirelit zöldségkeveréket, a burgonyát héjástól megfőzzük. A csirkemellfilét nem túl kis darabokra vágjuk, és olajon megforgatjuk, hogy egy kis színt kapjon. Felengedjük kevés vízzel, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, majd 2-3 dl tejföllel jól elkeverjük. Először a burgonyát, majd a zöldséget rakjuk le az előre bevajazott sütőtálba, végül a húsos szafttal megöntözzük. A maradék tejföllel meglocsoljuk a tetejét, körülbelül 40 percig hagyjuk a sütőben, amíg szép barna lesz a teteje.

Tepsis káposzta zöldségekkel
Hozzávalók: 1 db zöldségleveskocka, 1 kg fehér savanyú apró káposzta, 1-2 db sárgarépa, 1 szál póréhagyma, 1 db közepes burgonya, 25 dkg apróra vágott csiperkegomba, 1 db cukkini, 25 dkg fehér rizs, 10 dkg füstölt kockázott szalonna, 2 tojás, 2 dl tejszín.
Elkészítés: A savanyúkáposztát, ha túl savanyú, átmossuk, lecsöpögtetjük, majd  megpároljuk, aztán jól kinyomkodjuk a főzőlevét. A sárgarépát, hagymát, burgonyát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk, megpároljuk. Utoljára tesszük bele a felszeletelt cukkinit és a gombát. Vizet forralunk, és a zöldségleveskockát felolvasztjuk benne, a párolt zöldségeket felengedjük vele, és félpuhára főzzük.
A rizst olajon kicsit megpirítjuk, majd felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje, kb. egy evőkanálnyi sót adunk hozzá, egy kis hagymát teszünk bele, és félpuhára főzzük, utána fedő alatt pároljuk. Egy tepsit vagy egy tűzálló tálat kikenünk étolajjal. Alulra kerül a párolt káposzta fele, rátesszük a zöldségeket és a rizst, majd a káposzta másik felét rétegenként, majd befedjük a felvert tojásokkal elkevert tejszínnel és a szalonnakockákkal. Sütőben kb. 30 percig sütjük. Tálaláskor karikákra vágott paprikával és paradicsommal díszítjük.
 
Tepsis csusza
Hozzávalók: 30 dkg vékonyra szeletelt bacon, 50 dkg tehéntúró, 5 dl tejföl, 15 dkg császárszalonna, 50 dkg fodros metélttészta.
Elkészítés: A tésztát bő, sós vízben kifőzzük, apró kockára vágjuk a császárszalonnát, majd kisütjük. A leszűrt tésztába forgatjuk a szalonnát és a zsírját is, majd a villával áttört tehéntúrót is hozzákeverjük. Ízlés szerint kissé megsózzuk, leöntjük a tejföllel, végül a baconszeleteket egyszer megcsavarva a tetejére rakosgatjuk. Sütőben 180 fokon 30 perc alatt öszszesütjük.

Mediterrán tepsis burgonya
Hozzávalók: 80 dkg burgonya, 2 paradicsom, fetasajt, kb. 10–15 szem olívabogyó (magozott), 5-6 cikk fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, zsálya, rozmaring, só, bors.
Az öntethez: kefir, petrezselyemzöld, fokhagymakrém, oregánó.
Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, kockákra vágjuk. A paradicsomot, a fetasajtot is felaprítjuk. A fokhagymacikkeket és az olívabogyót félbevágjuk, a vöröshagymát karikákra. A tepsit kivajazzuk, belerakjuk a burgonyát, a fetasajt 3/4 részét, az egyik paradicsomot, a fokhagymát, a vöröshagymát és az olívabogyó nagy részét. Megszórjuk zsályával, rozmaringgal, sóval, borssal, ízlés szerint. Ujjnyi vastagon öntünk bele vizet. Jól összekeverjük a tepsi tartalmát, majd forró sütőbe téve, nagy lángon legalább 30-35 percig sütjük, néha megkevergetve. Ha megpuhult a krumpli, leöntjük róla a vizet. A tetejére díszítésnek teszünk még paradicsomot, fetasajtot, olívabogyót. Esetleg egy szál rozmaringot és zsályát.
Készíthetünk mellé öntetet 1 pohár kefirből (vagy tejfölből), apróra vágott petrezselyemzölddel, egy kis fokhagymakrémmel (vagy 1 cikk fokhagymával) és oregánóval ízesítve.

Forrás: www.mindmegette.hu