Tegnap köret, ma főétel

Sokszor előfordul, hogy az „egynapos” étel, amivel egyébként semmi baj nem lenne, másnap már nem arat osztatlan sikert, mert a család nem akar másnapos sült húst vagy pörköltet enni. Bár tökéletesen tisztában vagyunk vele, hogy nincs egyiknek se semmi baja, mégis arra kényszerülünk, hogy minden kreativitásunkat latba vetve valami egészen más ételt készítsünk a meglévő maradékokból.

Hús

A család óriási lelkesedéssel fogadta a vasárnapi sült húst – legyen szó csirkéről vagy pulykáról –, hétfőn este viszont már hallani sem akar róla. Ezért ha nem akarjuk, hogy éhen maradjanak vagy a pizzarendelés mellett döntsenek, kénytelenek vagyunk improvizálni. Ha a sült húst felvágjuk ujjnyi csíkokra, és olajon pár perc alatt átmelegítjük, akkor zöldsalátával és öntettel tálalva tökéletes salátát kaphatunk.

Ha ennél tartalmasabbra vágyunk, az átmelegített húshoz pirított gombát, valamint fokhagymát adunk, tejszín, tojás és sajt keverékéből álló öntetet készítünk, tésztával összekeverve tökéletes, kiadós vacsorát tálalhatunk. Aki ezeknél egyszerűbb megoldásra vágyik, az egyszerűen felszeletelheti, és pár szelet sajttal, valamint salátával készíthet belőle szendvicset.
Maradék sertés- vagy marhapörköltből viszonylag gyorsan készíthetünk gulyáslevest, vagy ha táplálóbb és dúsabb – bár kétségkívül időigényesebb – ételre vágyunk, akkor még akár babgulyás is könnyen lehet belőle. De annak sem kell megijednie, akinek csirkepörkölt lapul a hűtőszekrényében, ugyanis egy kis idő ráfordításával készíthet belőle hortobágyi húsos palacsintát.

Köret

Az is gyakran előfordul, hogy a köret mennyiségét számoljuk el, és a nyakunkon marad egy jó adagnyi főtt krumpli vagy tészta. Ráadásul egy ragut vagy pörköltet jóval több időbe telik elkészíteni, mint mondjuk egy spenótos-tejszínes nudlit. Pedig a köretnek szánt maradék főtt krumpli gond nélkül újjászülethet, egy kevés liszt, tojás és egy kevés zsiradék hozzáadásával nudli formájában. Készíthetünk a maradék burgonyából krumplis lángost vagy burgonyás lepényt, amit sajttal és tejföllel tálalhatunk.

A maradék tésztából joghurttal, friss zöldségekkel és fűszerekkel tésztasalátáy készíthetünk. Aki rakott tésztára vágyik, annak sem kell sokat fáradoznia a konyhában, elég tojást, sajtot és tejfölt rétegenként berakni egy tűzálló tálba, és összesütni az egészet. Sütemény is készülhet a maradék szélesmetéltből vagy kockatésztából, ha a kifőtt tésztára diót, almát és lekvárt rétegeznek, a tetejére pedig tojásfehérjéből habot tesznek, és az egészet a sütőben készre sütik.