Recept: Káposztás finomságok

Amikor a káposzta megpuhult (nem kell nagyon puhának lennie, jó, ha kissé ropogós), hozzákeverjük a paradicsompürét, a tejfölt, borsozzuk, aztán egy kicsit összefõzzük.

Savanyú káposztás gombóc

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 50 dkg savanyú káposzta, 1 db vöröshagyma, pirospaprika, só, olaj, víz
Elkészítés: Pörköltalapot készítünk (olaj, hagyma, pirospaprika), amibe beletesszük a savanyú káposztát, és ezt egy kicsit összefõzzük. Közben a lisztbe beleöntjük az olajat, a forró vizet, és összekeverjük. A tésztából gombócokat készítünk. Egy közepes tepsibe belerakjuk a káposzta felét, rá a gombócokat, aztán a tetejére a megmaradt káposztát. Kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk, és addig sütjük, amíg a gombóc megpuhul. Ekkor levesszük a fóliát, és anélkül is sütjük egy rövid ideig.

 Káposztás pirog

Hozzávalók 4 személyre: 1 dkg élesztõ, 1 kávéskanál cukor, 30 dkg liszt, 1 teáskanál margarin, olaj a sütéshez. A töltelékhez: 1 kis fej káposzta, 2 tojás, 2 evõkanál vaj.
Elõkészítés: Az élesztõt 2 dl langyos vízben a cukorral megfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, és beleöntjük az élesztõt. Alaposan összegyúrjuk a margarinnal, egy csipet sóval, és kb. 30 percig kelesztjük. A káposzta sérült külsõ leveleit lefejtjük, a többit csíkokra vágjuk, leforrázzuk, hideg vízzel leöblítjük. A tojást keményre fõzzük, majd hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, és apróra összevágjuk.
Elkészítés: A töltelékhez a vajat felolvasztjuk, beletesszük a káposztát, és 10–15 percig állandó keveréssel megpároljuk, majd kihûtjük. Hozzáadjuk az apróra vágott kemény tojást, sóval, borssal ízesítjük, és jól összekeverjük. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, 12 gombócot formálunk belõle, 5 percig pihentetjük, majd kb. 12 cm átmérõjû lapokra nyújtjuk. A lapok egyik felére egy-egy kanál tölteléket teszünk, a másik felüket ráhajtjuk, azaz félhold alakúra formázzuk. A széleket összenyomkodjuk. Az így elõkészített pirogokat lisztezett deszkán kb. 30 percig pihentetjük. Felmelegítjük az olajat, és a tésztát aranysárgára sütjük benne. Papírszalvétára szedjük, lecsepegtetjük, majd forrón tálaljuk. Ízlés szerint joghurtot adhatunk mellé.

Káposztás-rizses hús

Hozzávalók: 70 dkg sertéscomb kockára vágva, 70 dkg édes (fehér) káposzta csíkokra vágva, 2 nagy fej hagyma apróra vágva, 1 paprika apróra vágva, 1 paradicsom felkockázva, pirospaprika, bors, fûszersó, 4 evõkanál rizs.
Elkészítés: A hagymát, paprikát, paradicsomot olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst. Addig pirítjuk, míg kifehéredik. Ezután hozzáadjuk a fûszereket, kicsit így is pirítjuk, majd felöntjük bõven vízzel. Fontos, hogy sok vízzel, mert miután félig megpuhult a hús, utána adjuk hozzá a káposztát, és együtt fõzzük puhára.
A rizst külön megfõzzük, s ha kész, a káposztás hússal összekeverjük, kissé összefõzzük. Tejföllel tálaljuk.

 

Diétás zöldségleves

Hozzávalók: 2 sárgarépa, 1 csokor újhagyma, 1 kis–közepes burgonya, 1/4 káposzta, 1/4 karalábé, 1 paprika, 1 csokor petrezselyem, 1 pici doboz sûrített paradicsom, 2 zöldségleveskocka, 1-2 babérlevél, só, bors
Elkészítés: A répát és a káposztát nagy lyukú reszelõn lereszeljük, a paprikát és az újhagymát karikára, a krumplit kockára vágjuk. 2 l vizet forralunk, a fentieket és a karalábét beletesszük. Nemsokára beletesszük a kockákat, a paradicsomot, a babérlevelet, sót, borsot. Addig fõzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (azért nem kell túlzásba vinni), a vége felé rászórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet.

Vegyes saláta

Hozzávalók: 1 köteg hónapos retek, 1 db kígyóuborka, 1 kis fej káposzta, 3-4 db fõtt tojás, 15–20 dkg trappista sajt, 0,5-1 dl tejföl, majonéz, só, bors, citromlé, kevés porcukor
Elkészítés: A káposztát vékonyra lereszeljük, az uborkát és a retket vékony csíkokra vágjuk. A sajtot és a fõtt tojást felkockázzuk. A majonézbõl, tejfölbõl és az ízesítõkbõl szószt készítünk, végül összekeverjük a zöldségekkel, a tojással és a sajttal.

mindmegette.hu