2008. február 29., 00:002008. február 29., 00:00
Cukkinis tócsni
Hozzávalók: 1 kg cukkini, 2 db burgonya, 3 tojás, só, bors, 1 vöröshagyma, 4-5 cikk fokhagyma, 30 dkg liszt, mokkáskanál szódabikarbóna, olaj, petrezselyemzöld, tejföl, 1 csokor kapor, só, szerecsendió, bazsalikom, majoranna.
Elkészítés: Megtisztítjuk a burgonyát és a cukkinit, majd lereszeljük. A keletkezett levet leöntjük. Beletesszük a lisztet, amiben előzetesen elkevertük a szódabikarbónát, a felvert tojásokat, a fehérborsot, a fokhagymát és a préselt vöröshagymát. Hozzáadjuk a nagyon finomra vágott petrezselyemzöldet, szerecsendiót, bazsalikomot, majorannát. Jól átkeverjük. A masszából evőkanállal tócsnikat lapítunk, és forró olajban mindkét oldalát pirosra sütjük. Kapros tejföllel kínáljuk.
Dödölle
Hozzávalók: burgonya, liszt, zsír vagy olaj, vöröshagyma, só.
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, feldaraboljuk, majd sós vízben – ami éppen ellepi – megfőzzük. Ha megfőtt, a vizet rajta hagyva összetörjük, és lisztet keverünk hozzá, hogy jó kemény masszát kapjunk. Ezt kevergetve még tovább főzzük. A karikákra vágott hagymát olajban megpároljuk. Olajos vagy zsíros kanállal kiszaggatjuk a krumplit, amelyre a hagymát rátesszük. Lehet még tejföllel gazdagítani, meg is lehet pirítani.
Lapcsánka
Hozzávalók 4 személyre: 2 tojás, 18 dkg liszt, 1 dl tej, 1 cikk zúzott fokhagyma, 40 dkg burgonya, olaj a sütéshez.
Elkészítés: A burgonya kivételével az anyagokat csomómentesre keverjük. Sózzuk, borsozzuk. Hozzáreszeljük a nyers megtisztított burgonyát. A palacsintához hasonlóan, közepes lángon, kis lepényeket sütünk a masszából.
Tócsni sajttal és (vagy) zöldségekkel
Hozzávalók 4 személyre: 60 dkg burgonya, 2 cikk fokhagyma, 10 dkg liszt, 1 evőkanál vágott petrezselyem, 1 evőkanál tejföl, 2 tojás, 4 evőkanál olaj, 20 dkg mozzarella, 1 paradicsom, 1 kis cukkini, 1 húsos paprika, 10 dkg gomba, 3 evőkanál olaj.
Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk. A fokhagymát megtisztítjuk, finomra zúzzuk. A sajtot felszeleteljük. A feltéthez a zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk és vastagabbra szeleteljük. A burgonyát nagy lyukú reszelőn lereszeljük, majd elkeverjük a liszttel, a petrezselyemmel, a tejföllel, a tojással és a fokhagymával, sóval, borssal ízesítjük. Serpenyőben kevés olajat forrósítunk, és kanálnyi burgonyamasszát teszünk bele. A kanál hátával kissé ellapítjuk, és a lepénykék mindkét oldalát megsütjük. A tócsnikat sütőlemezre teszszük. A sütőt előmelegítjük. Innen kétféleképpen járhatunk el: vagy a tócsnira rakjuk a felszeletelt sajtot, és a sütőben rápirítjuk, vagy a következőképpen: a zöldségeket sózzuk, borsozzuk, és a serpenyőben visszamaradt olajban átpirítjuk. A tócsnik tetejére halmozzuk a zöldségeket, majd mindegyik tetejére egy szelet sajtot teszünk. A sütőben a tócsnikra pirítjuk a sajtot. Forrón tálaljuk.
Tócsni kefirrel
Hozzávalók: 6 közepes burgonya, 2 pohár kefir, 1 fej vöröshagyma, liszt, olaj, ételízesítő, bors.
Elkészítés: A burgonyát tormareszelőn lereszeljük, belereszeljük a vöröshagymát. Beletesszük a 2 kefirt, 1 evőkanál étolajat, ételízesítőt, borsot. Annyit lisztet adunk hozzá, hogy körülbelül nokedlitészta állagú legyen. Kiolajozott tepsiben megsütjük. A diétázók süthetik teflonban is. Tálaláskor lehet rá tenni reszelt sajtot, tejfölt.
Rösti
Hozzávalók: 75 dkg (előző napról megmaradt) héjában főtt krumpli, só, olaj.
Elkészítés: A krumplit meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Egy nagy serpenyőben kevés olajat felforrósítunk, majd belerakjuk a megsózott, esetleg megborsozott krumplit, kicsit lelapítjuk. Amikor az alja aranybarnára sült, egy tányér segítségével megfordítjuk, és megsütjük a másik oldalát is. Pirított hagymával vagy húsos szalonnával gazdagíthatjuk.
Zöld tócsni
Hozzávalók: pár szem krumpli, 1 zöldborsókonzerv, fűszerek (ízlés szerint), ételízesítő, só, bors, olaj.
Elkészítés: A krumplit lereszeljük, hozzáöntjük a borsót, a levét is (a krumpli mennyiségétől függ, hogy mennyi levet öntünk hozzá). Ha nem volt a borsónak leve, akkor kell hozzá egy kis víz. Megfűszerezzük, megsózzuk, kicsit megborsozzuk, aztán jól összekeverjük. Egy serpenyőbe olajat öntünk, beletesszük a krumplis, borsós masszát, megsütjük. Lehet kis pogácsákat is sütni belőle.
Forrás: mindmegette.hu
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok