Koleszterinszint-csökkentés helyett étrend-átalakítás

Az étrend átalakítása

Sokak esetében azonban a magas koleszterinszint csak a jéghegy csúcsa, a szervezetben végbement kóros változások jóval mélyrehatóbbak. Egy koleszterincsökkentő gyógyszer pedig egymaga nem szünteti meg az érelmeszesedéssel járó krónikus betegség valódi okait, amelyek a legtöbb esetben a táplálkozásban, a mozgásszegény életmódban, a stresszben és a környezetünkben található egyes mérgező anyagokban keresendők. Magas koleszterinszint esetén, mielőtt gyógyszerhez nyúlunk, alakítsuk át étrendünket, és adjunk három hónapot a diétának – vélekednek a szakemberek. Mivel koleszterint a máj is termel, ezért csodát ne várjunk, de megfelelő étrenddel 5–10 százalékkal tudjuk csökkenteni koleszterinszintünket. Sokaknál már ez is segítene, és nagyon lényeges, hogy a koleszterinszint egyszázalékos csökkentése két százalékkal mérsékli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Csökkentsük az állati zsírok bevitelét

A koleszterinszint-csökkentés első lépése a telített és a transzzsírsavak bevitelének mérséklése. A magyaroknak ez nem könnyű, a magyaros ételek fogyasztói esetében a felmérések szerint az összkalória-bevitel 38 százalékát teszi ki a zsírbevitel, és ennek 42 százaléka állati eredetű zsír. A zsírbevitelt kellene ideális esetben 25–30 százalékra, a telített zsírok arányát pedig 10 százalék alá csökkenteni.

Kalória- és szénhidrátbevitel

A gyorsan felszívódó, magas glikémiás indexű szénhidrátok, amelyek például a fehér kenyérben, a tésztákban, a rizsben, a süteményekben és a sült krumpliban találhatók, gyors vércukorszint-emelkedést okozva fokozzák az inzulintermelést, és ezáltal a szénhidrátok zsírrá alakulását, valamint a zsírlerakódást. Ez pedig a koleszterin mellett a sejtmembrán felépítésében szerepet játszó másik lipidféleség, a trigliceridek szintjének emelkedésével, és a HDL-koleszterin szintjének csökkenésével jár.

Fogyasszunk több halat

Bár a halakban található omega-3 zsírsavak az összkoleszterinszintet nem csökkentik, de a trigliceridszintet csökkenthetik, a HDL-szintet pedig emelhetik. Az alkohol a koleszterinszintet nem befolyásolja, de magas trigliceridszint esetén fontos korlátozni a fogyasztását, mert tovább emeli azt. Csökkentsük a koleszterinszintet növényi táplálékkal is. Koleszterin csak az állati és emberi szervezetben fordul elő, a növényekben a sejtmembránok fluiditását biztosító szerepet a szterinek töltik be. Évtizedek óta ismert, hogy elegendő mennyiségű szterin bevitele a koleszterinszint csökkenéséhez vezet. A szterinek elsősorban zöldségekben, gyümölcsökben, búzacsírában, lenmagban, dióban, mogyoróban, napraforgó-, szója-, repce- és szezámolajban találhatók. Mérsékelt koleszterinszint-csökkentő hatást mutattak ki fokhagyma, vörös rizs és szója fogyasztása esetén is.

Válasszunk fitoszterollal dúsított élelmiszereket

A növényekben található, a koleszterinszintet kedvezően befolyásoló tápanyagokat összefoglaló néven fitoszteroloknak nevezzük. Mivel a fitoszterolok aránya kevesek étrendjében éri el a koleszterinszint-csökkentéshez szükséges mennyiséget, egyre több ételt (joghurtot, salátaöntetet, italokat, tejet, margarint, gabonatermékeket) dúsítanak velük. Akinek magas a koleszterinszintje, érdemes ilyen termékeket vagy koncentrátumokat választania. Ugyanakkor fontos a mozgás jótékony hatása, valamint az is, hogy a „minőségi” alvás elengedhetetlen a gyógyulási folyamatokhoz, a vércukorszint kiegyensúlyozott szabályozásához, és általában az egészséghez.