Húsfélék, zöldségfélék – pácolva, grillezve

Csípős grillezett csirkemáj

Hozzávalók: 1 kg csirkemáj, 40 dkg szeletelt bacon, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, 1 mokkáskanál majoránna, 1 mokkáskanál fűszerkeverék, 1 mokkáskanál cayenne-i bors, 1 db csili.

Elkészítés: A csirkemájakat megtisztítjuk, szárazra töröljük. A chilit apróra vágjuk. A májakat fűszerezzük, és méretüktől függően 1-2 szelet baconbe tekerjük. A betekert májakat tepsibe, grill rácsra tesszük egymás mellé, és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük. Ha van rá mód, süthetjük faszenes grillen, úgy még finomabb.

Grillezett csirkemell

Hozzávalók: 4 csirkemell, só, grill fűszerkeverék, olívaolaj, mustár. A salátához: 1/2 fejes saláta, 1/2 fodros saláta, 4 paradicsom, 1 kígyóuborka, 1 csokor újhagyma, 1 csokor petrezselyem, hagymacsíra, 45 dkg krémes feta sajt, olívaolaj, bazsalikom, oregánó.

Elkészítés: A húst megmossuk, vékonyra szeleteljük, majd sózzuk, grillfűszerrel megszórjuk, kicsit mustárral megkenjük, és olívaolajjal meglocsoljuk. 1-2 órát pihentetjük, pácoljuk, majd grillen néhány perc alatt pirosra sütjük. A zöldségeket megtisztítjuk, felaprítjuk, mély tálba tesszük, összekeverjük az olívával és a fűszerekkel, majd a tetejére tesszük a feldarabolt fetát, a petrezselymet és a csírát. A grillezett csirkét a salátával tálaljuk.

Grillezett kolbász és zöldségek

Hozzávalók: 2 személyre: 2 db sütni való kolbász, 4 db nagy krumpli, 1 fej hagyma, 1/2 szál póréhagyma, 2 db paradicsom, 1 db nagy zöld hegyes paprika, csilipaprika, pecsenyezsír / kolbászzsír, 2 szelet bacon, só, őrölt feketebors.

Elkészítés: A krumplit héjában megfőzzük, megpucoljuk, egy nagy serpenyőbe karikázzuk, amelybe kolbászzsírt és aprított bacont teszünk. Sózzuk, borsozzuk, elkezdjük pirítani. A grillserpenyőbe teszünk kevés kolbászzsírt, majd belehelyezzük a kolbászt, melyet bevagdaltunk, s a zöldségeket. Fűszerezzük, locsolunk rá zsírt, s a tűzre tesszük. Mindkét serpenyőt figyeljük, időnként megforgatjuk a benne lévőket. Amikor már minden szépen megsült, tálaljuk.

Grillezett pácolt tarja

Hozzávalók: 1 kg sertéstarja, 20 dkg szalonna, 2 fej vöröshagyma, só, bors, mustár, grill vagy magyaros fűszerkeverék, olaj.

Elkészítés: A tarját megmossuk, felszeleteljük, kiklopfoljuk. A hagymát karikára vágjuk. Elkészítjük a pácot: egy kevés olajba tesszük a fűszereket, és egy kanálnyi mustárral összekeverjük. Jól bedörzsöljük a hússzeletekbe a pácot. Jól zárható dobozba rakjuk a húst úgy, hogy mindegyikre teszünk 1-1 vékony szelet szalonnát és 2-3 hagymakarikát, majd újabb fűszeres húst. Néhány órát hagyjuk pácolódni, de akár egy éjszakát is. Finoman összeérnek az ízek, majd a grillre tesszük megsülni. A szalonnával lehet kenegetni a húst sütés közben.

Saláta burgonyával és grillezett cukkinivel

Hozzávalók: 1 cukkini, 2 db burgonya, 2-3 paradicsom, 2 piros húsú paprika, 4 szál zöldhagyma, metélőhagyma, balzsamecet, tengeri só, bors, olívaolaj.

Elkészítés: A burgonyát karikára vágva előfőzzük. A cukkinit szeletelve, a zöldhagymát hosszában félbevágva grillen megpirítjuk. Felszeleteljük a piros húsú paprikát és a paradicsomot, a grillezett zöldségekhez, és a főtt burgonyához adjuk. Az olívaolajjal elkeverjük a balzsamecetet, apróra vágott metélőhagymával, tengeri sóval és borssal ízesítjük, majd a zöldségekre öntjük. 1 órára a hűtőbe tesszük, hidegen sültek mellé tálaljuk.