Finom falatok gyerekzsúrra

Az alábbiakban a csíkszeredai György Ottilia, a Sapientia – Erdélyei Magyar Tudományegyetem egyetemi adjunktusa osztja meg a gyerekei születésnapi zsúrjain már kipróbált és bevált receptjeit az olvasóval. György Ottilia családanyaként fontosnak tartja, hogy olyan finom falatokkal kínálja gyerekei barátait, amelyek egészségesek és gyorsan elkészíthetőek. Különleges ízvilágú, egyéni kísérletezések révén létrejött receptjeit a Terülj, terülj asztalkám! http://ottisfoz.blogspot.com/ nevű gasztroblogján népszerűsíti.

Narancsos-csokis keksz (32–36 db lesz belőle)

Hozzávalók: 1/2 csésze liszt, 1/4 teáskanál szódabikarbóna, pici só, 1/2 csésze puha margarin, 1 csésze sötétbarna cukor, 1 tojás, 1-2 evőkanál narancshéj, 1,5 csésze zabpehely, 12 dkg étcsokoládé (jó minőségű táblás csokoládé), 1/2 csésze durvára vágott dió. (1 csésze = 250 ml)

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 190 fokra és a tepsit sütőpapírral kibéleljük. A lisztet, a szódabikarbónát és a sót összekeverjük egy tálban. Robotgéppel közepes sebességen egy nagy tálban habosra keverjük a vajat és a cukrot, belekeverjük a narancshéjat és a tojást, hozzáadjuk a lisztes keveréket, és alacsony sebességen verjük. Keverőkanállal belekeverjük a zabpelyhet, a csokit és a diót, majd félórára hűtőbe rakjuk. A tésztából diónyi adagokat teszünk az előkészített tepsire, egymástól 5 cm távolságra, majd ezeket az ujjunkkal kicsit ellapítjuk. 10–12 percig sütjük, majd 2 percig állni hagyjuk a tepsiben. Fémdobozban tároljuk.

Túrós keksz

Hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz, 25 dkg túró, 1 tejföl (2 dl), 6 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 1,5 tasak zselatin, gyümölcs, 2 dl növényi tejszín. 

Elkészítés: A túrót, a tejfölt és a kétféle cukrot jól összekeverjük, a zselatint 1/2 dl vízzel a tasakon leírt előírás szerint elkészítjük és amikor langyos, belekeverjük a túrós masszába. A tejszínt kemény habbá verjük és óvatosan a krémhez keverjük, végül beleteszünk tetszés szerint valamilyen apróra vágott gyümölcsöt. Egy négyszögletes tűzálló üvegtál (vagy kisebb tepsi) alját kirakjuk a háztartási keksszel és rákenjük a krémet, majd a tetejét újra kirakjuk keksszel. Minden keksz tetejére teszünk egy szelet gyümölcsöt (banán, kivi, eper, bármi, ami van). Végül a tetejét bevonjuk tortazselével. Egy éjszakára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen és a keksz megpuhuljon.

Sajtos-zöldfűszeres grissini

Hozzávalók a tésztához: 180 g fehér liszt, 250 g rétesliszt, 25 g friss élesztő, 300 ml tej, 2 ek. só, 1 kiskanál cukor, 25 g vaj, reszelt sajt, egy marék apróra vágott zöldpetrezselyem – bazsalikom vegyesen, 1 tojás a tetejére, valamint lenmag.

Elkészítés: A az élesztőt tejjel és egy kis cukorral megkelesztjük. A lisztet és a sót egy nagy tálba rakjuk, a felfutott élesztőt ráöntjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, valamint a zöldfűszereket, ezután ruganyos tésztát gyúrunk belőle. Langyos helyen legalább fél órát kelni hagyjuk. Amikor a tészta megkelt a sütőt 200 fokra bekapcsoljuk majd a tésztát (több részre osztjuk) téglalap alakúra nyújtjuk. Egyik felére rászórjuk a sajtot és a másik felével betakarjuk. Ezt a kétrétegű tésztát még jobban kinyújtjuk, majd 1,5 -2 ujjnyi vékony hosszú csíkokra szeljük. Ezután a csíkok végeit ellentétes irányba sodorjuk, addig, amíg hosszú és vékony rudak lesznek belőlük. Kivajazott/sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk lenmaggal és 15–20 percig sütjük.

Sajtos-zöldfűszeres-zabpelyhes keksz 

Hozzávalók: 20 dkg zabpehely, 25 dkg reszelt sajt, 5 evőkanál liszt, 3 evőkanál tejföl, 2 tojás, 1/3 tasak sütőpor, só, kevés bors, szárított oregánó és zöldpetrezselyem.

Elkészítés: A száraz alapanyagokat egy tálban összekeverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojásokat és a tejfölt. Összegyúrjuk és hűtőbe néhány órát pihentetjük (egy egész éjszaka is lehet). Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk belőle és sütőpapírral bélelt tepsiben laposra nyomkodjuk, majd előmelegített 200 fokos sütőben 15 percig sütjük.

Erdei gyümölcsös-tejszínes torta (sütés nélkül)

Hozzávalók: 6 dkg margarin, 35 darab babapiskóta, 1 csomag zselatinpor, 40 dkg erdei gyümölcs (málna, szeder, áfonya), 4-5 ek. cukor, 20 dkg félzsíros tehéntúró, 500 ml tejszín (növényi), 1 dl tej és 1 evőkanál instant kakaó.

Elkészítés: A margarint megolvasztjuk. 10 darab babapiskótát nejlonzacskóba teszünk, majd a zacskót bekötözzük és a piskótát összetörjük sodrófával. A piskótamorzsát összedolgozzuk a már kissé kihűlt, ám még folyékony margarinnal, és az alján sütőpapírral kibélelt 26 cm-es, kapcsos tortaformába nyomkodjuk. Legalább félórára hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a zselatint elkeverjük hideg vízzel. A gyömölcs 85 százalékát botturmix segítségével pépesítjük, majd hozzákavarjuk a cukrot és a tehéntúrót. A tejszínt kemény habbá verjük és 1/3 -át félretesszük díszítéshez. A zselatint gőz fölött feloldjuk, először elkeverjük 2-3 evőkanál gyümölcsös masszával, majd a többi gyümölcsös-túrós keverékhez vegyítjük. Ezután gyors mozdulatokkal a tejszínhabot adagonként a dermedő túrós-gyümölcsös krémbe forgatjuk. Kirakjuk a piskótamorzsás tortaalapot egy sor piskótával, meglocsoljuk kakaóval, rákenjük a krém felét, majd újra egy sor piskóta, locsolás és egy rend krém. Egy éjszakára betesszük a hűtőbe, majd másnap levesszük a tortakarimát és tetszés szerint díszítjük.

Gyors kiflifalatkák

Hozzávalók: kiflik, vaj, sonkaszeletek, uborka, pirosarany, fogpiszkáló, káposztafej.
Elkészítés: A kifliket karikára vágjuk, megkenjük vajjal, sonkát helyezünk rájuk, végül uborkával és egy csepp pirosarannyal díszítjük. A kiflikarikákat egy-egy fogpiszkáló segítségével a fejeskáposztába szúrjuk.
 

Narancsos joghurtital

Hozzávalók 1 főre: 1,5 dl narancslé, 1 dl joghurt, 1 tk méz.
Elkészítése: A hozzávalókat összeturmixoljuk és fogyaszthatjuk. Egészséges és finom!