Diétás ételek

Csőben sült brokkoli
Hozzávalók: 30 dkg brokkoli, 1 dl kefir, 1 közepes tojás, olaj, fűszerpaprika, só, szerecsendió, fehér bors
Elkészítés: A brokkolirózsákat vékonyan kiolajozott tepsibe soroljuk, sózzuk, és szerecsendióval, őrölt fehér borssal ízesítjük. A kefirt összekeverjük a felvert tojással és a fűszerpaprikával, és leöntjük vele a brokkolit. Közepes hőfokú sütőben kb. 25-30 perc alatt készre sütjük.

Diétás almaleves
Hozzávalók: 20 dkg alma, 1 dl 12%-os tejföl, 1 evőkanál liszt, 4 szem édesítő, 1 szem szegfűszeg, késhegynyi fahéj
Elkészítés: A megmosott almák magházát kivágjuk, és az almákat héjastól felszeleteljük. 7 dl vízben feltesszük főni, az édesítővel, a szegfűszeggel és fahéjjal. A tejfölből és lisztből habarást készítünk. Ha a leves felforrt, behabarjuk. Lehűtve, hidegen fogyasztjuk.

Mézes-citromos csirke diétásan
Hozzávalók: 2 csirkecomb, 1 csirkemell, 3 evőkanál méz,  1 citrom leve, 3 sárgarépa, víz, szójaszósz, só, gyömbér,  kurkuma
Elkészítés: A csirkéket egy teflonedénybe rakjuk, megkenjük mézzel, szójaszósszal, és a fűszereket rászórjuk. A sárgarépákat felnegyedelve mellérakjuk, citromlével és vízzel felöntjük. Feltesszük főni (pici olajat lehet hozzáönteni, de a csirke majd enged magából, szóval nem kell feltétlenül). Néha fel kell önteni még. Kb. 45–60 perc alatt kész lesz.

Karfiolfasírt
Hozzávalók: 1 fej közepes nagyságú karfiol, 15 dkg diétás szalámi, 1 fej hagyma, 1 tojás, 1 kávéskanál őrölt köménymag, só, zsemlemorzsa, olaj
Elkészítés: A megmosott karfiolt rózsáira szedjük, sós vízben félig puhára főzzük. A kihűlt karfiolt apróra metéljük, tálba tesszük. Hozzáadjuk az apróra metélt hagymát, szalámit, tojást, köménymagot, megsózzuk, fűszerezzük és az egészet összekeverjük. A masszát zsemlemorzsával sűrítjük, és pogácsákat formálunk belőle. Ezeket megforgatjuk zsemlemorzsában, forró olajban kisütjük, és főtt krumplival kínáljuk.

Olasz paradicsomleves diétásan
Hozzávalók: 2 paradicsom, 2 evőkanál paradicsompüré, 1/4 fej hagyma, só,  olívaolaj, friss bazsalikom, fekete bors
Elkészítés: A paradicsompürét olívaolajon kissé megpirítjuk, majd kellő mennyiségű vízzel felengedjük. Egészben belefőzzük (a végén kiemeljük) a vöröshagymát, a fűszereket, és az első forrásnál beledobjuk a kockázott paradicsomot és a friss, finomra vágott bazsalikomot.

Zöldborsófőzelék diétásan
Hozzávalók: olívaolaj, zöldborsó, petrezselyem, só, tej, étkezési keményítő, édesítőszer.
Elkészítés: A fagyasztott zöldborsót kevés olívaolajon saját levében megpárojluk. Sózzuk, megszórjuk petrezselyemzölddel, felöntjük tejjel. Ha összeforrt, hideg vízben csomómentesre kevert keményítőt adunk hozzá, még egyszer összerottyantjuk, és azonnal levesszük a tűzről. Ízlés szerint édesítőszert tehetünk bele.

Rizspuding diétásan
Hozzávalók 4 személyre: 1 rúd fahéj, 20 dkg rizs, 1 l tej (zsírszegény), 4 dkg édesítőpor, 3 tojássárgája, 2 tojásfehérje, 1 mokkáskanál vaníliaaroma, 5 evőkanál mazsola, őrölt fahéj a szóráshoz
Elkészítés: 1/2 l vizet felforralunk a fahéjjal, belekeverjük a rizst, lassú tűzre kapcsolunk, lefedjük az edényt, és kb. 20-25 percig főzzük a rizst (vagy amíg a rizs megpuhul, és a víz elpárolog). Kidobjuk a fahéjat. A tejet a rizshez keverjük, egy csipet sóval ízesítjük és felforraljuk. Lassú tűzön lefedve további 15-20 percig főzzük, vagy amíg elkezd sűrűsödni, közben többször megkeverjük. (A tejet nem fogja teljesen elfőni, és sokat fog sűrűsödni, ha kihűl.) Félrehúzzuk és kb. 5 perc múlva belekeverjük az édesítőport. Simára keverjük a tojások sárgáját, fehérjét, a vaníliát egy tálban. Beledolgozunk 5 evőkanálnyi rizses masszát, majd az egészet a rizshez keverjük. Lassú tűzön, kevergetve 1-2 percig főzzük. Hozzáadjuk a mazsolát. A rizspudingot tálkákba szedjük, megszórjuk fahéjjal, és melegen vagy szoba-hőmérsékletűre hűtve tálaljuk.

Diétás búzacsírás-almás lepény
Hozzávalók a tésztához: 7,5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt, 7,5 dkg finomliszt, csipet só, fél csomag sütőpor, 7,5 dkg sütőmargarin, 8 szem édesítő porrá törve, 1 tojássárgája, 1 evőkanál kefir. Az almatöltelék hozzávalói: 50 dkg durvára reszelt alma, 5 dkg búzacsíra, fél dl víz, fél dl citromlé, 2 teáskanál folyékony édesítő, 2,5 dkg zselatin
Elkészítés: A tésztához a kétféle lisztet összekeverjük a sóval, az összetört édesítővel és a sütőporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal, végül a tojássárgával és a kefirrel tésztát gyúrunk. Kibélelünk sütőpapírral egy 22 cm átmérőjű tortaformát, beletesszük a tésztát. Felhúzgáljuk a szélére, hogy a tésztának akkora pereme legyen, hogy az almatöltelék fölé érjen. A vizet és a citromlevet felforraljuk a zselatinnal, majd félretesszük. Az almát megpucoljuk, durvára reszeljük. Beleöntjük a zselatinos vizet (forrón is lehet), az édesítőt és a búzacsírát. Az egészet beleöntjük a tésztaágyba, és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük. Nem kell megijedni, forrón folyik az almatöltelék, de kihűlve megszilárdul.