Fotó: index.hu
Michelin-csillagos szakáccsá válhat a kézdivásárhelyi Veres István jövő év márciusában. A Babel Budapest étterem séfje az első romániai származású szakács lehet, aki megkapja a rangos elismerést, ugyanis szakértők szerint a magyarországi vendéglő a Michelin bíráinak a látókörébe került, akik a márciusi díjazáson ennek az egységnek ítélnék oda a csillagot. Az étterem sikere annak köszönhető, hogy az étlapját alkotó fogásokat Veres István receptjei alapján készítik – állítják a szakértők.
2016. november 18., 13:272016. november 18., 13:27
2016. november 18., 13:352016. november 18., 13:35
Veres István mindig vonzódott a főzéshez és a konyhához. A szüleitől örökölt tehetségét sok munkával Európa legjobb iskoláiban és vendéglőiben kamatoztatta, többek között az ismert angol szakács, Gordon Ramsay szintén Michelin-csillagos éttermében is. A Kovászna megyei származású fiatal szakács 2010-ben utazott Párizsba, ahol Európa legismertebb szakácsiskolájában, az École Supérieure de Cuisine Française Grégoire-Ferrandiban tanult, később pedig a kontinens legdrágább és legelismertebb éttermében, a három Michelin-csillagos L’Arpege-ben kezdett dolgozni.
Ezután egy dublini két Michelin-csillagos étteremben vállalt munkát, de részt vett a romániai Top Chef nevű versenyen is, ahol harmadik helyezést ért el, ezt követően az angliai L’Ortolan étteremben alkalmazták. A két évvel ezelőtti konyhaolimpiászon a legjobb romániai szakácsok csapatának tagjaként vett részt, s csapattársaival két bronzérmet szerzett a rangos kontinensmérkőzésen. Az említett Gordon Ramsey éttermébe ezután került, 2015-ben, majd rövid itthon töltött idő után hívták a budapesti vendéglőbe, amelynek azóta is vezeti a konyháját.
Munkája mellett a családja tulajdonában álló kézdivásárhelyi Vadrózsák vendéglőt is koordinálja. Elmondta, annak ellenére, hogy csakis Michelin-csillagos éttermekben dolgozott, mindig szívén hordozta a családi vendéglőt, amelyben főként rendezvényeken veszi át az irányítást, azonban napi szinten telefonos vagy internetes kapcsolatban áll az otthoni szakácsokkal. Magyarországon jelenleg öt étterem büszkélkedhet Michelin-csillaggal, míg a romániai egységekre még nem figyeltek fel a francia gumigyártó cég inkognitóban járó ítészei. A Michelin Main Cities of Europe című kiadványának idei száma 19 háromcsillagos, 88 kétcsillagos, 379 egycsillagos éttermet tartalmaz. Szakértők szerint egy vendéglőnek már az is jelentős forgalmat hoz, ha csak megemlítik a nevét a tájékoztató szerzői.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ha van zöldségpáros, amely nélkül elképzelhetetlen a Kárpát-medence őszi konyhája, az a káposzta és a sárgarépa, amelyet Erdélyben murokként ismerünk. Olcsók, hónapokig eltarthatók, és együtt sokkal többet „tudnak”, mint külön-külön.
Oktatói munkájában a fizikai technikák mellett a tudatosság, önbizalom, erőnlét és stressztűrő képesség fejlesztésére is nagy hangsúlyt fektet Szabó Enikő, aki az Egyesült Államokból hazatérve a kincses városban kezdett el Krav Maga-edzéseket tartani.
Továbbra is rendkívül veszélyeztetett a világon kizárólag a Fogarasi-havasokban, a Vâlsan folyóban élő kölöntesügér állománya. A természetvédelmi törekvések újabb fejleményeiről Nagy András Attila biológus számolt be a Krónikának.
Az idei október volt a legmelegebb október a globális mérések kezdete óta – közölte pénteken az Európai Unió Copernicus éghajlatváltozási szolg&aacu
Büszkék lehetünk rájuk, hiszen találmányaikkal és felfedezéseikkel alapjaiban formálták át a világot. De vajon mennyire ismerjük a legnagyobb magyar elméket? A magyar tudomány ünnepe alkalmából a Krónika izgalmas játékkal várja olvasóit!
A romániai netezők 65 százaléka találkozott az elmúlt évben valamilyen online csalással, megtévesztő tartalommal, és mindössze 52 százalékuk érzi úgy, hogy megfelelően tájékozott az internetes platformok használatának kockázatairól egy felmérés szerint.
Nemcsak a testet és az elmét mozgatja meg, hanem a magányt is oldja, és új életkedvet adhat az időseknek a szenior örömtánc. Ezt bizonyítja a zilahi Magdi Senior Dance Group története is, amelyről Bakó Magdi ötletgazda beszélt a Krónikának.
Ha a sütőtök az ősz klasszikusa, akkor az édesburgonya a merész újonc: krémes, természetesen édes, és szinte bármilyen süteményt képes gazdagítani,
Nem riasztották el az árak a halloweenkor Törcsváron mulatni vágyókat: a kastélyban és a hozzá tartozó parkban rendezett partikra minden jegy elkelt. A „hátborzongató” mulatozásért a választott csomagtól függően 800–3000 lejt is elkértek.
Elérhető Hargita megye online gasztrotérképe, amely tanúsítvánnyal rendelkező vendéglátóipari egységeket, látogatható gazdaságokat, tematikus útvonalakat és kulináris eseményeket foglal magában.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!