Fotó: index.hu
Michelin-csillagos szakáccsá válhat a kézdivásárhelyi Veres István jövő év márciusában. A Babel Budapest étterem séfje az első romániai származású szakács lehet, aki megkapja a rangos elismerést, ugyanis szakértők szerint a magyarországi vendéglő a Michelin bíráinak a látókörébe került, akik a márciusi díjazáson ennek az egységnek ítélnék oda a csillagot. Az étterem sikere annak köszönhető, hogy az étlapját alkotó fogásokat Veres István receptjei alapján készítik – állítják a szakértők.
2016. november 18., 13:272016. november 18., 13:27
2016. november 18., 13:352016. november 18., 13:35
Veres István mindig vonzódott a főzéshez és a konyhához. A szüleitől örökölt tehetségét sok munkával Európa legjobb iskoláiban és vendéglőiben kamatoztatta, többek között az ismert angol szakács, Gordon Ramsay szintén Michelin-csillagos éttermében is. A Kovászna megyei származású fiatal szakács 2010-ben utazott Párizsba, ahol Európa legismertebb szakácsiskolájában, az École Supérieure de Cuisine Française Grégoire-Ferrandiban tanult, később pedig a kontinens legdrágább és legelismertebb éttermében, a három Michelin-csillagos L’Arpege-ben kezdett dolgozni.
Ezután egy dublini két Michelin-csillagos étteremben vállalt munkát, de részt vett a romániai Top Chef nevű versenyen is, ahol harmadik helyezést ért el, ezt követően az angliai L’Ortolan étteremben alkalmazták. A két évvel ezelőtti konyhaolimpiászon a legjobb romániai szakácsok csapatának tagjaként vett részt, s csapattársaival két bronzérmet szerzett a rangos kontinensmérkőzésen. Az említett Gordon Ramsey éttermébe ezután került, 2015-ben, majd rövid itthon töltött idő után hívták a budapesti vendéglőbe, amelynek azóta is vezeti a konyháját.
Munkája mellett a családja tulajdonában álló kézdivásárhelyi Vadrózsák vendéglőt is koordinálja. Elmondta, annak ellenére, hogy csakis Michelin-csillagos éttermekben dolgozott, mindig szívén hordozta a családi vendéglőt, amelyben főként rendezvényeken veszi át az irányítást, azonban napi szinten telefonos vagy internetes kapcsolatban áll az otthoni szakácsokkal. Magyarországon jelenleg öt étterem büszkélkedhet Michelin-csillaggal, míg a romániai egységekre még nem figyeltek fel a francia gumigyártó cég inkognitóban járó ítészei. A Michelin Main Cities of Europe című kiadványának idei száma 19 háromcsillagos, 88 kétcsillagos, 379 egycsillagos éttermet tartalmaz. Szakértők szerint egy vendéglőnek már az is jelentős forgalmat hoz, ha csak megemlítik a nevét a tájékoztató szerzői.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Európát, és azon belül Romániát is történelmi hőség hulláma érte el. Alább pontokba szedve foglaljuk össze, mi történik a testünkkel a kritikus hőmérsékleti határokon, mire kell különösen figyelnünk, és hogyan védekezhetünk hatékonyan a hőség ellen.
Magyarul talán frappánsan „házpesztrának” fordíthatnánk az angol kifejezéssel house-sitting-nek nevezett új utazási trendet, ami lassan meghódítja a világot. Fő aduászai: pénztárcabarát, ráadásul autentikus helyi élményt nyújt.
A nyár a legtöbb ember fejében a szabadság, a napsütés, a nyaralás és a gondtalan kikapcsolódás évszaka. Mégis sokan vannak, akik éppen ezekben a hónapokban érzik magukat feszültebbnek, kimerültebbnek vagy szorongóbbnak.
Te is kívülről fújod a legnagyobb slágereket? Otthon vagy a zene világában, vagy csak egyszerűen imádod a fesztiválhangulatot? Akkor itt a te időd! Itt a Krónika legújabb nyereményjátéka!
A következő napokban várható hőhullám miatt ajánlásokat fogalmaztak meg csütörtökön a hatóságok a lakosság számára.
Egyre erősödik a forróság és kiterjed egész Romániára – figyelmeztetnek a meteorológusok, akik narancssárga és sárga hőségriasztásokat adtak ki, amelyek csütörtök reggeltől péntek 21 óráig érvényesek.
Elena Ceaușescu eltitkolt balesete igazság vagy városi legenda? – erről közölt bejegyzést szerdán a Securitate Irattárát Vizsgáló Országos Tanács (CNSAS).
A felmelegedő tengerek kedvező feltételeket teremtenek a Vibrio vulnificus nevű kórokozó terjedéséhez.
Mi lehet a jól sikerült, ízes, megfelelően sós, ropogós kovászos uborka titka? Mostanra úgy tűnik, az volt a kulcsmondat, amit a Székelyföldön hallottunk valamikor régen: ez a bevált módszer egyik nyitja.
Sokan nyugdíjba vonulás után végleg maguk mögött hagyják a munka világát, a 82 éves kolozsvári Török László azonban még ma is minden hétvégén az After Eight klubba indul. A sokak által ismert és kedvelt Laci bácsival beszélgettünk.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!