Fotó: Jánossy Alíz
2010. december 20., 10:222010. december 20., 10:22
Az esemény keretében hagyományos disznóvágást is szerveztek a Vár téren. „A városi ember sem szeret zsákbamacskát vásárolni, főleg karácsonyra” – szögezte le Márton István, a Vidékfejlesztési Közhasznú Társaság vezetője, a hagyományos disznóvágás ötletgazdája. Mint mondta, az itt levágásra kerülő sertések minden porcikája eladó, ráadásul a vásárló meggyőződhet róla, hogy nem idegen országban nevelt jószágok kerültek feldolgozásra.
Miközben Márton Istvánnal beszélgettünk, a háttérben igencsak serénykedett a csíkmindszenti és a hidegségi mészáros. A sertéseket ugyan az új uniós előírásoknak megfelelően előbb bódító lövedékkel terítették le, csak azután szúrták, innentől viszont minden a több évszázados hagyományok szerint zajlott. „Hagyományosan a hátán, orjabontással trancsírozzuk a disznót, és ez alkalommal a kolbászhúsnak kedvezünk” – magyarázta Nagy Géza csíkmindszenti mészáros.
A hidegségiek ugyan később szúrták le a sertést, náluk azonban sokkal hamarabb elkészült a „mocskos tokánynak” nevezett mészárostokány, mindkét település disznóvágáskor hagyományos reggelije. „A hús mosatlanul és még melegen kerül a bográcsba, ezért nevezik mocskos tokánynak” – közölte a hidegségi Hajnal Edit. Miközben a bográcsokban fortyogott a mocskos tokány, és a mészárosok csöbrökbe sózták a füstölésre szánt szalonnát, csontos részeket, szaporán járt az asszonyok keze is. Délutánra már megvásárolható volt az ízletes véres-májas hurka is.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ha van zöldségpáros, amely nélkül elképzelhetetlen a Kárpát-medence őszi konyhája, az a káposzta és a sárgarépa, amelyet Erdélyben murokként ismerünk. Olcsók, hónapokig eltarthatók, és együtt sokkal többet „tudnak”, mint külön-külön.
Oktatói munkájában a fizikai technikák mellett a tudatosság, önbizalom, erőnlét és stressztűrő képesség fejlesztésére is nagy hangsúlyt fektet Szabó Enikő, aki az Egyesült Államokból hazatérve a kincses városban kezdett el Krav Maga-edzéseket tartani.
Továbbra is rendkívül veszélyeztetett a világon kizárólag a Fogarasi-havasokban, a Vâlsan folyóban élő kölöntesügér állománya. A természetvédelmi törekvések újabb fejleményeiről Nagy András Attila biológus számolt be a Krónikának.
Az idei október volt a legmelegebb október a globális mérések kezdete óta – közölte pénteken az Európai Unió Copernicus éghajlatváltozási szolg&aacu
Büszkék lehetünk rájuk, hiszen találmányaikkal és felfedezéseikkel alapjaiban formálták át a világot. De vajon mennyire ismerjük a legnagyobb magyar elméket? A magyar tudomány ünnepe alkalmából a Krónika izgalmas játékkal várja olvasóit!
A romániai netezők 65 százaléka találkozott az elmúlt évben valamilyen online csalással, megtévesztő tartalommal, és mindössze 52 százalékuk érzi úgy, hogy megfelelően tájékozott az internetes platformok használatának kockázatairól egy felmérés szerint.
Nemcsak a testet és az elmét mozgatja meg, hanem a magányt is oldja, és új életkedvet adhat az időseknek a szenior örömtánc. Ezt bizonyítja a zilahi Magdi Senior Dance Group története is, amelyről Bakó Magdi ötletgazda beszélt a Krónikának.
Ha a sütőtök az ősz klasszikusa, akkor az édesburgonya a merész újonc: krémes, természetesen édes, és szinte bármilyen süteményt képes gazdagítani,
Nem riasztották el az árak a halloweenkor Törcsváron mulatni vágyókat: a kastélyban és a hozzá tartozó parkban rendezett partikra minden jegy elkelt. A „hátborzongató” mulatozásért a választott csomagtól függően 800–3000 lejt is elkértek.
Elérhető Hargita megye online gasztrotérképe, amely tanúsítvánnyal rendelkező vendéglátóipari egységeket, látogatható gazdaságokat, tematikus útvonalakat és kulináris eseményeket foglal magában.
Látogatottsági adatok