Dolgozott autóalkatrész-forgalmazó cég vezetőjeként, és ő építette ki Kolozsvár első magyar éttermeit az Agapé egyházi vállalkozás keretében. Saját étterem-tulajdonosként immár arra törekszik, hogy övé legyen a kincses város igazi „magyar vendéglője”.
Mintegy ezerháromszáz gyerek számára főz a kolozsvári unitárius kollégium alagsorában működő Culina Nostra. A kolozsvári magyar tanintézmények legfontosabb ételbeszállítója gasztronómiai nagyüzem, ahol a gyerekétkeztetés műhelytitkaiba tekinthettünk be.
A magyar ételekre vadászó kolozsvári vendégek mellett messze földről is ellátogatnak a tordaszentlászlói Tamás Bisztróba. Vezető politikusok, híres együttesek tagjai, vagy labdarúgó klubok játékosai is megfordultak már a kalotaszegi falu vendéglőjében.
Miért nehéz Erdélyben szakácsnak lenni, és hogyan lehet jó alapanyagokat beszerezni? Erről is beszélgettem Berke Sándorral, az egyik legjobb kolozsvári magyar étterem, az 1568 séfjével, akivel az erdélyi gasztronómiában változó trendeket vettük számba.
Az erdélyi városok legjobb éttermeit bemutató sorozatunkban ezúttal Arad legjobb tíz vendéglője közül az 5., 6. és a 7. helyen álló Picassót, Art Cafét és Noliót vesszük górcső alá.
A Tokaji a borok királynője. Erről a Tokaji borvidék kellemes hangulatú pincéiben győződhetünk meg, amikor végigkóstoljuk a hegyaljai borok kínálatát. Helyi borászokkal és gasztrobloggerrel vettük számba a világszerte ismert magyar borvidék kínálatát.
VinCE – egy rendezvény, amely joggal hívja magát Közép-Európa boriránytűjének. Idén második esztendeje a Várkert bazárban tartották a régió legjelentősebb szakmai rendezvényét, amely a borvilág legnagyobbjait csábította a Kárpát-medencébe.
Az erdélyi városok legjobb éttermeit bemutató gasztronómiai sorozatunk Aradra érkezett. A Maros parti városban a legjobb vendéglő vonatkozásában a Tripadvisor ugyanazt mondja, mint az étteremkritikusi ítélet: az első helyezést az Ema del Mar érdemli.
Fergetegesnek ígérkezik az idei Vince Wine Show. Az érdeklődők 160 kiállítóval ismerkedhetnek meg, többségük hazai és külföldi borász, olyanok, mint Takler Ferenc és Heimann Zoltán Szekszárdról vagy a kiváló Zsadányi Pincészet Tállyáról.
Egyre nagyobb teret hódítanak a kézműves sajtok. Sokan ismerik fel, hogy nemcsak összetevőkben, de ízvilágban is sokkal jobbak a gazdák sajtjai, mint a nagyáruházak termékei. Marosvásárhelyen az elmúlt hétvégén tartották a kézműves sajtok vásárát.
Miközben Erdélyben a csíkszentsimoni sörgyár „kézműves” termékei a legismertebbek, a nagy cégek egyeduralkodásra törekvő választéka ellenére egyre több a kis sörfőzde. A Magyarországról begyűrűzött sörforradalommal a fogyasztók járnak jól.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Magyar kulturális kávézó nyílt idén ősszel Nagybányán. A hely tulajdonosait és működtetőit, Várvédő Leventét és Kingát az életükben bekövetkezett profilváltásról és az új kihívásokról kérdeztem.
Az erdélyi városok legjobb éttermeit bemutató sorozatunk Temesvárra látogat. Gasztrobloggerként a bánsági város Top tíz vendéglőibe kalauzolom az olvasót. Jó tudni, hogy Temesváron nem a tízes, de a húszas lista utolsó helyezettje is európai színvonalú.
Kolozsvár és Nagyvárad legjobb éttermeinek számbavétele után következnek Brassó, Nagyszeben és Temesvár vendéglői. Ezek ma Erdélyben a legizgalmasabb városok a gasztronómia terén.
A kincses városban a bőség zavarával küzd a vendég. Ezúttal a tízes lista negyedik, ötödik és hatodik helyét mutatjuk be: a Cabinetként emlegetett borbárt, a magyar séf által vezetett Bujolét és az unitárius egyház éttermét, a Bistro 1568-at.
Az erdélyi városok legjobb éttermeit bemutató sorozatunkban Kolozsvárra látogatunk el. A kincses város tíz legjobb vendéglője Erdély viszonylatában is kiemelkedő gasztronómiai élményt nyújt. Ezúttal a Fragment, a Baracca és a Via ételeit kóstoltuk meg.
Magyarországon már hosszú évek óta megszokta az ember az utcai étkezés remekeit, Erdélybe azonban csak pár éve gyűrűzött be a jó minőségű kínálat. Székelyföldi ételbárok kínálatát teszteltük.
Növekvő vendéglői étkezés és élénkülő turizmus jellemzi az erdélyi gasztronómiát. Gombamód szaporodnak az éttermek, de az ételek minősége sokat nem javul. Két székelyföldi séffel és egy étteremtulajdonossal beszélgettünk az erdélyi gasztronómiáról.
Látogatottsági adatok