2009. május 22., 11:302009. május 22., 11:30
Hozzávalók: 1 kg nyers eperhez 80 dkg cukor, 5 kg gyümölcshöz számítva kiskanálnyi citromsó, tasaknyi befőzőpor.
Elkészítése: A hibátlan, ép eperszemeket alaposan megmossuk, lecsumázzuk, majd a gyümölccsel kezdve cukorral lerételjük (cukorral fejezzük be a rétegelést). Egy éjszakára letakarva hűvös helyen tartjuk, majd miután erős tűzön felforraltuk, takaréklángon még 15–20 percig főzzük. Közben ne kavargassuk, csak rázogassuk az edényt, hogy az eperszemek épen maradjanak. Hogy megmaradjon a szép élénk színe, forralás előtt adjuk hozzá a citromsót, illetve ízesíthetjük vékonyan metszett citromhéjdarabkákkal is. Mielőtt teljesen kész lenne, hozzáadjuk a befőzőport, majd a tetejéről szűrőkanállal befőttesüvegekbe szedjük az eperszemeket. A megmaradt „eperlét”, a tulajdonképpeni szörpöt szintén üvegekbe töltjük. Ledugaszoljuk mind a befőttes-, mind a szörpösüvegeket és szárazdunsztban kigőzöljük.
Hozzávalók: 2 kg eperhez félkilónyi gyalult tök, 60–80 dkg cukor, befőzőpor, citromhéj.
Elkészítése: A megmosott, lecsumázott epret lecsurgatjuk, szemenként négybe vágjuk, majd elkeverjük a gyalult tökkel. Hozzáadjuk a cukrot és gyakori kavargatás mellett sűrű dzsemet főzünk. Az utolsó tíz percben hozzáadjuk a vékonyan metszett citromhéjat, illetve a befőzőport, majd tiszta üvegekbe szedjük és szárazdunsztban kigőzöljük. (A tököt mivel „semleges ízű” bármilyen dzsem, illetve zakuszka szaporításához használhatjuk.)
Hozzávalók: 1 kg eperhez 80–90 dkg cukor, befőzőpor.
Elkészítése: A nem egészen érett eperszemeket kiválogatjuk, alaposan megmossuk, csumájukat eltávolítjuk és lecsepegtetjük. A gyümölcsöt egy porcelántálban lerételjük a cukorral, majd hűvös helyen tartva naponta többször is óvatosan rázogatva addig tartjuk, míg a cukor teljesen elolvad. Végül óvatosan belekavarjuk a befőzőport, tiszta üvegekbe szedjük, ledugaszoljuk és kamarába tesszük.
Hozzávalók: 4 tojásból készített piskóta vagy a kereskedelemben kapható tortalap, 3-4 dl tejszín, 1 tasak tejszínhab-erősítő por, cukor, ízlés szerint, félkilónyi eper, citromos tea.
Elkészítése: A piskótát vagy a kész tortalapot meglocsoljuk erősen citromos teával. A tejszínből, a tejszínhab-erősítő porral és ízlés szerinti mennyiségű cukorral kemény tejszínhabot verünk. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, alaposan lecsöpögtetjük majd 10 dekányit félretéve a többit négybe vágva lazán a tejszínhabba keverjük. Az epres tejszínhabot a piskótára halmozzuk, szép simára egyengetjük a tetejét és az oldalát, majd a megmaradt eperszemekkel díszítjük. Fogyasztás előtt néhány órára hűtőbe tesszük, tálaláskor hosszúkás, háromszögű szeleteket vágunk.
Hozzávalók: félliternyi friss csavart eperlé és ízlés szerinti mennyiségű cukor vagy félliternyi eperszörp, fél liter víz, csipetnyi só, 1 dl tejszín, 1 tojássárgája, 4 tojásfehérje, citromhéj (ínyencek fűszerezhetik belátásuk szerint szegfűszeggel, mentával, illetve rozmaringgal is).
Elkészítése: A frissen csavart eperlevet ízlés szerinti mennyiségű cukorral vagy a szörpöt félliternyi vízzel és csipetnyi sóval, valamint a citromhéjjal felforraljuk. A tojássárgából a tejszínnel habarást készítünk, majd miután a tűzről levettük a fövő gyümölcslevet, folytonos kavarással besűrítjük a levest. (Vigyázat: ha fövő gyümölcslébe tesszük a habarást, kicsapódik!) A tojásfehérjéket egy kanálnyi cukorral és csipetnyi sóval mikrózható edényben kemény habbá verjük, majd a mikrohullámú sütő legmagasabb fokozatán kb. 1-1,5 perc alatt megfőzzük. Ezután a főtt habból galuskákat szaggatunk a leves tetejére, majd behűtjük. Ép vagy félbevágott eperszemekkel díszítjük. Hidegen tálalva nyáron díszes, üdítő leves. (Hasonló eljárással málnából és ribizliből is készíthetünk levest.)
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok