2010. január 15., 11:402010. január 15., 11:40
Az alábbiakban néhány segítő ötletét osztotta meg a Krónika olvasóival Gergely Edit, a csíkszentkirályi Méhecske napközi otthon óvónője, az Édes otthonunk némi sóval gasztroblog szerzője.
Hozzávalók: 1 kg darált hús, 2 tojás, 2 nagy szelet kenyér vagy zsemle, kevés tej, 2 nagy krumpli, só, bors, fűszerpaprika, zsemlemorzsa, szezámmag, olaj.
Elkészítése: A kenyérszeleteket tejbe áztatjuk, a húst a többi hozzávalóval újradaráljuk. A kicsavart kenyeret hozzáadjuk a húshoz, majd a tojásokkal és fűszerekkel, összegyúrjuk az egészet. Apró gombócokat formázunk, meghempergetjük a zsemlemorzsa és szezámmag keverékében, majd forró, bő olajban kisütjük. Így nagyon ropogósak lesznek. Krumplisalátával vagy francia salátával, illetve hidegen, mustárral tálaljuk, de krumplipürével is remek.
Hozzávalók: 7-8 közepes krumpli, sárgarépa, zöldborsó, savanyú uborka, főtt csirkehús (nem muszáj, de finomabb), majonéz, tejföl. Minden hozzávalóból arányaiban ugyananynyit teszünk.
Elkészítése: A húst feltesszük főni a félbevágott répákkal, pár szem egész fekete borssal. A burgonyát héjában főzzük. Amikor a hús a répákkal megfőtt, leszűrjük, a répát, krumplit (kihűlve!), valamint a húst, savanyú uborkát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a zöldborsót, majonézt, tejfölt és összekavarjuk. Sózzuk, borsozzuk, esetleg szórunk bele zöldpetrezselymet, illetve tehetünk bele 1-2, kockára vágott almát is. Főtt, sült húsokkal vagy magára fogyasztjuk.
| Gergely Edit gasztroblogger A szerző felvétele |
Hozzávalók: szeletekre vágott csirkemell, 1 tubus krémsajt, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, só, bors, fűszerpaprika, kevés olaj.
Elkészítése: A csirkemellszeleteket fólia között (hogy a rostok ne sérüljenek) kiklopfoljuk. A paprikát és paradicsomot vékony csíkokra vágjuk. Az alufóliát kiterítjük, meglocsoljuk kevés olajjal, megszórjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával. Annyi alufóliát készítünk így elő, ahány tekercsünk lesz. Mindegyikre egy-egy szelet húst fektetünk, enyhén fűszerezzük, majd kevés sajtkrémet nyomunk a közepére. Ráfektetjük a zöldségcsíkokat, majd szorosan felcsavarjuk. Becsomagoljuk az alufóliába, és jénai tálba vagy tepsibe helyezve 180 fokon kb. 30 percig pároljuk. Nagyon finom és mutatós!
Hozzávalók: főtt krumpli, főtt tojás, savanyú uborka és paradicsompaprika, cukor, só, bors, majonéz, ecet.
Elkészítése: Egy tojássárgáját összekeverünk egy teáskanál mustárral, majd az olajat lassan csurgatva majonézt kavarunk. A hozzávalókat kis kockákra vágjuk, majd a majonézzel összekavarjuk. Ecetes-cukros salátalevet készítünk, majd ráöntjük a krumplisalátára. Nem kell sok belőle, nem szabad hígnak lennie! Jól behűtve, sült húsokkal fogyasztjuk.
Hozzávalók: 40 dkg sajt (trappista vagy dalia), 30 dkg vaj, 30 dkg vékonyra szeletelt sonka, 1 doboz háromszögű sajt, 5 db főtt tojás, só, fehérbors, mustár, snidling vagy petrezselyemlevél.
Elkészítése: 20 dkg vajat a háromszögű sajttal kikeverjük, hozzáadjuk az apróra vágott tojásfehérjét, sózzuk, borsozzuk, majd összekavarjuk az apróra vágott zölddel. A tojássárgákat villával összetörjük, majd kikavarjuk a maradék vajjal és mustárral, sózzuk, borsozzuk. A trappista sajtot egy olyan zacskóba helyezzük, ami bírja a hőt (például sütőzacskóba). Egy edényben vizet forralunk, majd ebbe lógatjuk a zacskót és kb. félóráig főzzük. Amikor a sajt megpuhult, kiveszszük a zacskóból és sodrófával kinyújtjuk. Hamar dolgozzunk, különben visszakeményedik. Rákenjük a sajtos-vajas krémet, befedjük sonkaszelettel, majd erre kenjük a tojássárgás masszát. A sajtot hosszában feltekerjük, majd fóliába csomagolva hűtőszekrénybe tesszük. Vékony szeletekre vágva tálaljuk.
Hozzávalók: 25 dkg vaj, 25 dkg tehéntúró, 30 dkg liszt, fél csomag sütőpor, csipetnyi só, 1 tojássárgája, magok (len, napraforgó, szezám).
Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és rudakra vágjuk. Megkenjük a tojássárgájával és tetszés szerint megszórjuk magokkal, esetleg reszelt sajttal, végül 200 fokon pirosra sütjük. Nagyon jó a tésztája és nagyon finom.
Hozzávalók: 25 dkg sütőmargarin, 1 pohár (250 ml) cukor, 2 evőkanál kakaó, 1 pohár liszt, 1 csomag sütőpor, 4 tojás, magozott meggy (befőtt, fagyasztott vagy friss), durvára vágott dió, 1 tábla tejes Milka csokoládé, 1-2 evőkanál vaj.
Elkészítése: A margarint a cukorral és kakaóval összefőzzük, 6-7 evőkanálnyit kiveszünk belőle, a többit hűlni hagyjuk. Amikor kihűlt, hozzákavarjuk a sütőporral elkevert lisztet és a tojássárgákat. A tojásfehérjékből pár csepp ecettel kemény habot verünk és lazán a masszához keverjük. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, majd megszórjuk a meggyel és a dióval. A csokoládét a vajjal vízgőz felett felolvasztjuk, majd hozzákavarjuk az elején elvett
6-7 evőkanálnyi masszát, és rálocsoljuk a sütemény tetejére. Amikor teljesen kihűlt, szeletelhető.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok