Fotó: Pál Árpád
Töltött csavart fasírt, sajttal töltött fasírt, baconös göngyölt fasírt, vegetáriánus fasírt.
2017. április 09., 11:242017. április 09., 11:24
Töltött csavart fasírt
Hozzávalók: A fasírthoz: 1 kg darált sertéshús, 2 db tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 1 szelet kenyér, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, petrezselyem ízlés szerint. A töltelékhez: 10 szelet bacon, 8 db zöldhagyma, 4 db csemegeuborka, 10 dkg füstölt sajt.
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és fasírtot készítünk. Egy tálca alját kibéleljük a baconszeletekkel, szétterítjük rajta a fasírtot, betakarjuk füstöltsajt-szeletekkel (vagy ráreszeljük a sajtot), egy csíkban rárakjuk a zöldhagymákat, a savanyú uborkát, majd a baconnal együtt feltekerjük. Sütőpapírral bélelt formában megsütjük, amikor kihűlt, felszeleteljük. Hagymás krumplit kínálunk hozzá tejfölös-fokhagymás uborkasalátával.
Sajttal töltött fasírt
Hozzávalók: 50 dkg darált sertéshús, 1 közepes db hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 db zsemle, 1,5 dl tej, 1 kávéskanál só, 1 kávéskanál füstölt pirospaprika, 10 dkg trappista sajt, 1 db tojás, 1 ek. napraforgóolaj.
Elkészítés: Az 50 dkg sertéshúst ledaráljuk, vagy daráltan vesszük. A vöröshagymát és a fokhagymát apró kockákra vágjuk. A zsemlét tejbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk, és ledaráljuk. Ezeket a hozzávalókat egy tálban összekeverjük, közben 1 egész tojást is hozzákeverünk, majd sózzuk, pirospaprikát is szórunk rá.
A trappista sajtot kockákra vágjuk, ez lesz a fasírt tölteléke. A hozzávalókból kis gombócokat gyártunk, amiknek a közepébe 1-1 kis kockasajtot teszünk. A sütőt begyújtjuk, egy nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral, amire kenünk egy kis olajat kenőtollal, és szép sorban, 1-2 cm távolságra rárakjuk a fasírtgolyókat. Kb. 20 perc alatt készre sülnek.
Baconös göngyölt fasírt
Hozzávalók: 12 szelet bacon, 50 dkg darált sertéshús, 1 db zsemle, 2 db tojás, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, köménymag ízlés szerint, fűszerpaprika ízlés szerint, 1 közepes hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 6 db főtt tojás.
Elkészítés: A darált húst, zsemlét, a nyers tojásokat és a fűszereket összegyúrjuk. A főtt tojásokat keresztben kettévágjuk. Egy 12 lyukú muffinsütőt kibélelünk a 12 szelet baconnel. Minden lyukba teszünk egy kevés fasírtot, egy fél tojást és újra fasírtot, majd a lelógó bacont ráhajtjuk. Kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Vegetáriánus fasírt
Hozzávalók: 4 db főtt tojás, 3 db nyers tojás, 3 ek. tejföl, 1 dl tej, 2 szelet kenyér (szikkadt, fehér), 1 közepes fej hagyma, 50 g sajt, 3 ek. napraforgóolaj, só ízlés szerint, bors ízlés szerint, fűszerpaprika, petrezselyem ízlés szerint.
Elkészítés: A 3 nyers tojást a tejföllel, sóval, borssal jól elkavarjuk, hozzáadjuk a tejben áztatott és kinyomkodott kenyeret, majd az olajon megdinsztelt, reszelt hagymát (olajostól), a reszelt sajtot és a petrezselyemzöldet. Legvégül beleforgatjuk a kockára vágott kemény tojást. Egy őzgerincformát kibélelünk sütőpapírral, beletöltjük az elkészített masszát, tetejét megszórjuk paprikával, és előmelegített sütőben megsütjük.
Magas vérnyomást, ízületi fájdalmakat, asztmás betegeknél nehéz légzést, depresszióban szenvedőknél pedig visszaesést okozhat a gyors időjárás-változás. A Krónika által megkérdezett háziorvos szerint kiegészítő kezeléssel a tünetek megszűnnek.
A REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről, a tudatos vásárlóvá válásunk lépéseiről beszélgettünk Szólláth Tiborral, Hajdúnánás város polgármesterével, a Nemzeti Agrárgazdasági Kamara Környezetért és Fenntarthatóságért felelős alelnökével.
Ezen a héten Gergely Leventét, agrárszakembert és gyümölcstermesztőt kérdeztük a REL, azaz a rövid ellátási láncok előnyeiről.
Cilip Árpád, a Hargita Megye Fejlesztési Ügynökségének igazgatójával és a Székely Termék védjegy koordinátorával beszélgettünk a rövid ellátási láncok létjogosultságáról és a Székelyföld-szerte egyre megerősödő tudatos vásárlói rétegről.
Csak az elmúlt héten több mint 1300 üveg bort rendeltek a platform kliensei, különböző borfajtákból. Az ügyfelek átlagosan egy rendelésben négy üveg bort rendeltek, amire átlagosan 206 lejt költöttek. A romániai borok vezetik az eladási listákat.
2010-ben találkozott először a rövid ellátási lánc fogalmával, miután kollégái segítségével megismerte a nyugat-európai REL-ek közösségépítő és gazdasági erejét. Smaranda Enache kapcsolatát a REL-el a következőkben ismerhetjük meg.
Az év végéhez közeledve fejtörést okozhat, hogy mivel lepjük meg szeretteinket, kollégáinkat. Érdemes lehet olyan szempontokat figyelembe vennünk vásárlásaink alkalmával, mint tudatosság, hozzáadott érték és megbízhatóság.
A székelyudvarhelyi Helyénvaló helyi bolt igazgatóját és REL-szakértőt, Molnár Judithot kérdeztük arról, milyen célok mentén építették fel a már 5 éve működő vállalkozást. Milyen előnyökkel jár, ha rövid ellátási láncokból szerezzük be élelmiszereinket.
Helyi termelőtől származó termék versus hipermarketben található paradicsom. Mi a minőségbeli különbség? Hogyan találjuk meg a saját utunkat a REL-hez, azaz a rövid ellátási láncokhoz? Kádár Annamária pszichológust kérdeztük saját tapasztalatairól.
A REL, azaz a rövid ellátási láncokról, a tudatos vásárlás előnyeiről, a Műanyagmentes júliusról és arról beszélgettünk Dávid Panni, bloggerrel hogy miért éri meg helyi termelőktől vásárolni.
Látogatottsági adatok