Olcsó receptek, kiadós ételek

A gazdaságos háztartás inkább azt jelenti, hogy olcsóbb árszíntű, de jó minőségű alapanyagokból készülnek finom és laktató ételek. Ha gazdagságos konyháról beszélünk, akkor előtérbe kerül a krumpli és a tészta. De ezek mellett a jó áron elérhető zöldségek és gyümölcsök piacán is érdemes körülnézni.

A szezonális zöldségek és gyümölcsök ára ilyenkor a legelérhetőbb, arról nem beszélve, hogy ezek a zöldségek és gyümölcsök még egészségesebbek is kintről behozott, kényszerérlelt társaiknál. A karfiolból, brokkoliból, póréhagymából, káposztából remek és igen kiadós leveseket, főételeket készíthetünk. A karfiol, brokkolit csőben is süthetjük, ehhez csupán egy kis tojással elhabart tejfölre, némi sajtra és egy maréknyi morzsára van szükségünk.

A friss zöldségek mellett a fagyasztott áruk között is érdemes tallózni. Egy adag vegyes fagyasztott zöldségből többféle ételt is készíthetünk. Főzhetünk belőle levest, hozzáadhatjuk egy nagy adag rizses húshoz, vagy akár franciasalátát is keverhetünk belőle. Egy nagy zacskó fagyasztott zöldség felhasználásával több napra is készíthetünk változatos ételeket.

A gyümölcsök közül a szezon igazi sztárja az alma. Almából lehet leves, töltelék és természetesen desszert. Egy tepsi desszert nagyságrendileg 3-4 szelet bolti torta árából kihozható. Ezek az almás sütemények készülhetnek kevert tésztás alappal, de omlós tésztalapokkal finom pitét vagy almatortát is készíthetünk. Ha nem szeretnénk sokat pepecselni, akkor süthetünk töltött almát vagy almával gazdagított kenyérpudingot, máglyarakást.

Croque monsieur

Hozzávalók: 8 szelet kenyér, 1 tojás sárgája, 8 szelet sonka, 8 dkg vaj, 2 evőkanál finomliszt, 1-1,5 dl tej, szerecsendió, feketebors, 1 kávéskanál dijoni mustár, sajt.

Elkészítés: A sütőt grillfunkcióra kapcsolom. Négy kenyeret belefektetünk a gáztepsibe, sonkát teszünk rá. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit hagyjuk, kikeverjük tejjel. Ezután fűszerezzük, elkeverjük benne a tojássárgáját és a mustárt, kicsit hagyjuk még sűrűsödni. A mártásból 1-1 evőkanálnyit ráhalmozunk a sonkára, erre némi sajt jön, befedjük egy másik szelet kenyérrel, erre megint mártást teszünk, végezetül sajtot. Ezután tesszük az egészet a sütőbe, és addig sütjük, amíg megpirul.

Paradicsomos krumpli

Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1/2 l paradicsomlé, só, 4-5 teáskanál cukor, 2 babérlevél, kevés olívaolaj, 1 evőkanál finomliszt.

Elkészítés: Olajjal, finomliszttel vékony rántást készítünk egy lábasban. Amikor már aranyszínű a liszt, félrehúzzuk, és pirospaprikával gazdagítjuk. Paradicsomlével felöntjük, habverővel csomómentesre keverjük, majd visszatesszük, közepes lángra. Ízlés szerint sózzuk, cukrozuk, és a babérleveleket is beletesszük a lébe. A krumplit megpucoljuk, széles karikákra vágjuk, majd szintén a paradicsomhoz adjuk. Lefedve, közepesnél kicsit kisebb lángon főzzük, amíg a krumpli meg nem fő rendesen. Sült virslivel tálaljuk.

Krumplis hagymakrémleves

Hozzávalók: 15 dkg vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 35 dkg burgonya, 2-3 dkg zsiradék, só, bors, ételízesítő.

Elkészítés: A felkarikázott vöröshagymát és fokhagymát kevés zsíron megdinszteljük, majd felöntjük 8 dl vízzel. Ha felforrt, sóval, borssal és ételízesítővel fűszerezzük. Majd beletesszük a felkockázott krumplit. Az egészet puhára főzzük és botmixerrel pürésítjük.

Mazsolás rizskoch baracklekvárral

Hozzávalók: 20 dkg rizs, 2 tojás, 5 dl tej, citromhéj, 1 evőkanál cukor, 1 csomag vaníliás cukor, mazsola, rum, baracklekvár.

Elkészítés:
A mazsolát beáztatjuk a rumba. A rizst a tejjel, a reszelt citromhéjjal, a cukorral, a mazsolával és a vaníliás cukorral feltesszük alacsony fokozaton főni. Közben kikeverjük a tojások sárgáját egy kis cukorral, és amikor már megfőtt a rizs, hozzákeverjük a rizses masszához. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan hozzáforgatjuk a többi hozzávalóhoz. A masszát beleöntjük egy kicsi tortaformába, és 180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt aranybarnára sütjük. Mikor kihűlt, kivesszük a formából, felszeleteljük és baracklekvárral tálaljuk.