2012. december 07., 07:072012. december 07., 07:07
A szegfűszeg, fahéj, kardamom, gyömbér, citrom- és narancshéj mellett a vanília, szerecsendió, szegfűbors jó illatú és ízű italokat varázsolhat. A forró italok viszonylag könnyen elkészíthetők, de jó alapanyagokra van szükség elkészítésükhöz. A legtöbb téli ital tartalmaz valamilyen alkoholt, ám ezek kihagyásával is lehet a sofőrök és a gyerekek számára ízben az eredetivel szinte azonos nedűt előállítani.
A forralt bor, a forró cider és a különféle ízesített teák a finom téli italok kategóriájába sorolhatóak. Ezek az italok általában azonos – vagy igen hasonló – fűszerezéssel készülnek. A klasszikus forralt borba ugyan nem kerülnek gyümölcsök, de érdemes egy kevés almát, mazsolát vagy más aszalt gyümölcsöt tenni a borhoz, ami nem csak ízét, hanem cukortartalmának egy részét is az italhoz adja. A forralt bor- vagy cideralapú italokba az alkoholtartalom hozzávalókkal növelhető.
Az angolok által igen kedvelt puncshoz a rum dukál, ami az angol karácsonyi partik elmaradhatatlan itala. Másik nagy szigetországi kedvenc az úgynevezett eggnog, ami krémesen selymes és lágy. A tej és tojás hozzáadásával készült italt rummal gazdagítják, szerecsendióval tálalják a leggyakrabban, de igen sok variáció létezik. Változó, hogy milyen alkoholos italt és milyen fűszereket tesznek bele. Az eggnog sokban emlékeztet a borkrémlevesre.
A tartalmasabb, vastagabb téli italok közé tartozik a forró csokoládé. Az olvasztott csokoládéval készült, tejjel, tejszínnel összeforralt, fűszerezett ital nemcsak melenget, hanem olyan mennyiségű kalóriával lát el, hogy ezután akár fél napig is bírható a szánkózás a hidegben vagy a karácsonyi vásárokban való talpalás. A csokoládék esetében is nagyon sok múlik az alapanyagokon.
A minőségi csokoládékból választhatunk fehéret, vagy dolgozhatunk tej-, illetve éttáblával, illetve vásárolhatunk különféle ízesítésű csokoládéchipseket, amelyek könnyedén felolvadnak a felforrósított tejszínes tejben. Az édesítésnél érdemes kóstolni, hiszen az fehércsokoládéhoz valószínűleg nem kell cukrot adni, míg az étcsokoládét jó kiegészíteni egy kevés nádcukorral.
A forró csokoládé - felnőttek részére – egy kis likőrrel is megbolondítható. Narancslikőrrel, de egy kevés krémlikőrrel is fokozható az ital selymessége. Az alkoholt a csokoládé tűzről való levétele után tegyük az italhoz és mindig mértékkel, mert az első pillanatban nem mindig érezni, mennyire fog „ütni” a benne lévő alkohol. Az elkészült csokoládét, – vagy a kevésbé gazdag italra vágyóknak készült – kakaót gazdagíthatjuk vaníliás tejszínhabbal. Kardamommal, fahéjjal, chilivel, likőrrel is fűszerezhetjük a forró csokit.
A csokoládén kívül a kávét is variálhatjuk, ünnepi jelleget kölcsönözhetünk neki. Fahéjjal fűszerezhetjük, adhatunk hozzá alkoholt, tejszínt, gazdagíthatjuk tejszínhabbal, dekorálhatjuk karamellizált cukorral vagy fűszerekkel.
Hozzávalók: 0,5 l elkészített fekete tea, 0,5 l vörösbor, 0,5 l rum, 40 dkg nádcukor, 1 citrom leve, 1 narancs leve.
Elkészítés: A bort, a rumot és a teát egy nagyobb lábasban öszszeöntjük, majd hozzáadjuk a citrusok levét, elkezdjük melegíteni. Egészen addig melegítjük, amíg a cukor el nem olvad. Ezután melegített poharakban kínáljuk.
Hozzávalók: apróra vágott cukrozott narancshéj, aszalt szilva, datolya, füge, mazsola, darabos dió, mandula, 50 dkg kockacukor, 3-4 dl rum, 1 l vörösbor, 1 l sötétre főzött tea.
Elkészítés: Tegyük az összes gyümölcsöt egy nagy tálba, tetejére fémrácsot, arra pedig egy fémszűrőt tegyünk, erre pakoljuk a kockacukrot. Öntsük le jó erős rummal, majd gyújtsuk meg. Az égő rumtól a cukor megolvad, és a tálban lévő gyümölcsre csepeg. Ha a láng elaludt, öntsünk rá 1 l száraz vörösbort és az el nem olvadt cukrot. Öntsük hozzá az 1 l sötétre főzött teát. Vastag falú csészékben tálaljuk, mindegyikbe gyümölcsöt is rakva.
Hozzávalók: 4 evőkanál frissen facsart narancslé, 5 dl erősre főzött kávé, 4 cl narancslikőr, 1 narancs héja.
Elkészítés: A narancslét, a vékony csíkokra vágott narancshéjat és a kávét tegyük egy kis edénybe, és forrásig melegítsük. Adjuk hozzá a narancslikőrt, és azonnal fogyasszuk. Ízlés szerint édesíthető.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok