2011. február 11., 09:342011. február 11., 09:34
A hűtőben vagy a fagyasztóban hoszszú ideig eláll, így bármikor elővehetjük, ha éppen szükségünk van rá, elkészítését pedig akkorra időzíthetjük, amikor van kedvünk és fűszerünk hozzá. A felhasználása is sokféle, legtöbben sült húsokhoz vagy párolt zöldségekhez kínálják, de egy egyszerű héjában sült burgonyához is adhatjuk, akár többféle ízben elkészítve, így a szegény ételből akár ínyenc fogás is válhat. Vendégvárónak sem rossz, főleg ha különlegesebb variációkat kínálunk friss pirítós mellé.
Garantált siker mindig a fokhagymás-zöldfűszeres fűszervajjal töltött bagett, amit a vendégek érkezésekor pár percre betolunk a sütőbe, hogy a vaj megolvadhasson és átitathassa a háromnegyedig átvágott szeleteket, a kenyér héja pedig mindeközben ropogósra sülhessen. Tetszés és ízlés szerint bármilyen zöldfűszerrel készíthetünk fűszervajat.
Elkészítés: A lágy, de nem folyékony vajat keverőtálba tesszük és habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a fűszereket vagy más ízesítőanyagokat, és fakanállal vagy robotgéppel szép simára keverjük. Amikor az állaga már megfelelő, magunk elé fektetünk egy kétrétegű alufóliadarabot, ráhalmozunk egy csík bekevert vajat, majd feltekerjük úgy, hogy a kész rúdnak henger alakja legyen. Az elkészített fűszervajat hűtőben vagy mélyhűtőben tárolhatjuk – utóbbiban akár több hónapon át. Felhasználáskor a vajból forró vízbe mártott késsel vékony szeletkéket vágunk. A fűszervajat általában a tálalás pillanatában adjuk a frissensültekhez, mert így érvényesülnek a legjobban a hő hatására kibontakozó aromák.
Hozzávalók: 12-15 dkg vaj, 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem, citromlé, só, bors
Elkészítés: A lágy vajat simára keverjük az apróra vágott petrezselyemmel, enyhén sózzuk, frissen őrölt borssal és 2-3 csepp citromlével ízesítjük. Formázzuk, és a hűtőszekrényben megdermesztjük.
Hozzávalók: 12 dkg vaj, fél csokor metélőhagyma, só
Elkészítés: A vajat simára keverjük az apróra vágott metélőhagymával és enyhén megsózzuk. Formázzuk és a hűtőszekrényben megdermesztjük. Kenhető formában elsősorban szendvicsekhez ajánlott, de fűszervajként is remek, főként frissensültekhez.
Hozzávalók: 20 dkg puha vaj, 1 evőkanál fenyőmag, 2 cikk fokhagyma, 1 csokor friss bazsalikom
Elkészítés: A fenyőmagot zsiradék nélkül kissé megpirítjuk egy serpenyőben. Kihűtjük, apróra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük. A bazsalikom leveleit megmossuk, lecsipkedjük, apróra vágjuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a fenyőmagot, a fokhagymát, a bazsalikomot, sóval és borssal ízesítjük. Sült burgonyához, halhoz, tésztához kínáljuk.
Hozzávalók: 15 dkg vaj, 2 cikk fokhagyma, 3 evőkanál friss bazsalikom, kapor és metélőhagyma keveréke, 2 teáskanál citromlé, só ízlés szerint
Elkészítés: A vajat elkeverjük, a fokhagymát lereszeljük vagy átpréseljük, a zöldfűszereket apróra vágjuk, majd a citromlével együtt a vajba keverjük. Ízlés szerint sózzuk, és a szokott módon formázzuk, dermesztjük.
Hozzávalók: 25 dkg vaj, szárított zöld chili, 1 cikk zúzott fokhagyma, 1 evőkanál finomra vágott metélőhagyma, cayenne-i bors, friss citromlé, só, bors
Elkészítés: A hozzávalókat jól öszszekeverjük vagy robotgépben alaposan elegyítjük, majd a szokásos módon csomagoljuk és tároljuk.
Hozzávalók: 20 dkg puha vaj, diónyi friss gyömbér, 1 zöld citrom, fél erőspaprika, só, bors
Elkészítés: A vajat habosra keverjük. A gyömbért meghámozzuk, lereszeljük. A zöld citromot alaposan megmossuk, zöld héját lekaparjuk vagy lereszeljük, a levét kinyomjuk. Az erős paprikát kimagozzuk, húsát apróra vágjuk. Az előkészített hozzávalókat a vajjal összekeverjük, majd sóval, borssal ízesítjük. Grillezett halakhoz, szárnyasokhoz kínáljuk.
Narancsos fűszervaj
Hozzávalók: 20 dkg puha vaj, fél narancs reszelt héja, 3 evőkanál narancslé, 1 evőkanál vágott tárkony, só, bors
Elkészítés: A narancs héját lereszeljük, levét kinyomjuk. A tárkonyt leöblítjük, apróra vágjuk. A vajat habosra keverjük, beledolgozzuk a narancs héját és levét, a tárkonyt, aztán sóval, borssal ízesítjük. Grillezett burgonyához, spárgához, borjúhúshoz illik.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok