2009. június 19., 12:022009. június 19., 12:02
Fogyáshoz is ideális, mert a bélben semlegesíti a zsírokat. Egy kiló cseresznye energiatartalma mindössze 500 kalória, de magas a fehérje-, zsír- és szénhidrát-tartalma, ezért több napig önálló étkezésekre is ajánlott. A cseresznye szára a fogyasztó teák legfontosabb alkotóeleme, ugyanakkor nyálkaoldó és vízhajtó hatása is ismert. A szárított cseresznyemaggal a hasfájós kisbabáknak töltenek párnát. Bár a cseresznye nem olyan karakteres, mint a meggy, mégis rengeteg finomság készíthető belőle.
Hozzávalók: 8 dkg puha vaj, 12 dkg liszt, 4 dkg porcukor, 1 tojássárgája, 10 dkg kristálycukor a karamellhez, 30 dkg kimagozott cseresznye
Elkészítés: A cseresznyét kimagozzuk, valószínűleg ez a folyamat tart a leghosszabb ideig. A vajat, a lisztet, a porcukrot és a tojássárgát gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát betesszük a hűtőbe, amíg elkészül a karamell. A kristálycukrot karamellé olvasztjuk, és kis tűzálló tálkákba elosztjuk, vagy egy nagyobb piteformává öntjük, a még langyos karamellre ráhalmozzuk a cseresznyét, és befedjük a kinyújtott tésztával. Húsz perc alatt pirosra sütjük, hagyjuk egy keveset a tálban hűlni, majd kiborítjuk.
Males Emma cseresznyés receptjeiMales Emma a sepsiszentgyörgyi Szent György Pince étterem főszakácsa. Az 53 éves asszony több mint három évtizede főz hivatásszerűen. Mint mondja, az alapokat még nagymamájától leste el. A Szent György Pincében elsősorban a hagyományos erdélyi konyha különlegességei kerülnek asztalra, de Males Emma szívesen kipróbálja az új, kevésbé hagyományos recepteket is. Kísérletezni elsősorban otthon, saját konyhájában szokott. Az étteremben a Jókai-bableves, vagy a székelygulyás az erőssége, igazi ínycsiklandozó hazai ízű ételeket varázsol az asztalra. |
Hozzávalók: 2 pohár kefir, 4 kefirespohár liszt, 2 kefirespohár cukor, 1 pohár olaj, 3 tojássárgája, 1 csomag sütőpor, 50 dkg kimagozott cseresznye
Elkészítés: A kefirt, a lisztet, a cukrot, az olajat, a tojássárgáját és a sütőport összekeverjük, kivajazott-lisztezett tepsibe simítjuk. Ehhez a sütihez nem muszáj kimagozni a cseresznyét, de nem árt. A gyümölcsöt rászórjuk a tésztára, majd 30 perc alatt megsütjük. A tetejét megszórjuk porcukorral, és kockára vágva tálaljuk.
Hozzávalók: 20 dkg finomliszt, 5 dl tej, 2 tojás, 5 dkg cukor, 2 csomag vaníliás cukor, fél csomag sütőpor, csipetnyi só, fél kilogramm kimagozott cseresznye
Elkészítés: A tészta hozzávalóit alaposan kikeverjük. Palacsintatészta sűrűségű masszát kapunk. A tepsit kivajazzuk, beletesszük a kimagozott cseresznyét, majd ráöntjük a tésztát. Negyven percig vagy még tovább sütjük. Kiborítani nem lehet, egyenesen a tepsiből szeleteljük.
Hozzávalók: 15 dkg puha vaj, 15 dkg cukor, 1 kanál rum vagy egy kiskanál rumaroma, 2 tojás, 15 dkg liszt, 1 teáskanál sütőpor, 2 evőkanál meggykompótlé, elhagyható, 30 szem cseresznye kimagolva
Elkészítés: A tésztához külön összekeverjük a száraz, majd a nedves hozzávalókat, és a kettőt elegyítjük. A muffinformát kivajazzuk, vagy papírformákkal kibéleljük. A tésztát szétosztjuk a sütő mélyedéseibe, háromnegyedig töltjük meg. A cseresznyéket is beletesszük, majd 20 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók: 20 dkg vaj, 20 dkg magas kakaótartalmú (70%) keserűcsokoládé, 20 dkg cukor, 4 tojás, 8 dkg liszt, 30 dkg kimagozott cseresznye
Elkészítés: A vajat, a csokit és a cukrot gőz felett összeolvasztjuk. Amikor langyosra hűlt, egyenként hozzákeverjük a tojásokat, majd beledolgozzuk a lisztet, és laza mozdulatokkal beleforgatjuk a cseresznyét. Kivajazott tepsibe töltjük. Ez az adag egy kisméretű, 14×20centiméteres tepsire elég. Húsz percig sütjük, akkor jó, ha a teteje még remegős.
Hozzávalók: a tésztához: 15 dkg liszt, 7 dkg margarin, 4 dkg cukor, 1 evőkanál tejföl, 1 tojássárgája, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 35 dkg magozott cseresznye, A töltelékhez: 5 dkg cukor, 1 ek. liszt, fahéj
A tetejére: 1 tojásfehérje a kenéshez, kristálycukor
Elkészítés: A tészta hozzávalóit öszszegyúrjuk és a hűtőben pihentetjük egy órát. Kinyújtjuk, hogy a 14×20 centiméteres tepsin minden oldalon túllógjon. A kivajazott, kilisztezett tepsibe betesszük a kinyújtott tésztát, a kilógó részeket levagdossuk, ebből lesz a rács a tetejére. A tésztát öt percig elősütjük. A kimagozott cseresznyét összekeverjük egy kanál liszttel, 5 dkg cukorral és csipetnyi fahéjjal. Az előre sütött tésztát megszórjuk, 2–3 evőkanál zsemlemorzsával, a gyümölcsös keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán. A maradék tésztából vékony csíkokat vágunk, a pite tetejét berácsozzuk. A tojásfehérjét enyhén felhabosítjuk, bekenjük vele a pite tetejét, megszórjuk cukorral és 25–30 perc alatt pirosra sütjük.
Hozzávalók: 20 dkg kimagozott cseresznye, 1 deci tej, 1 deci joghurt, 1 tasak vaníliacukor, csipetnyi fahéj
Elkészítés: A cseresznyét összeturmixoljuk, lassan adagoljuk hozzá a tejet, a joghurtot, a vaníliát, majd a végén a fahajat. Jégkockával kínáljuk, citromfűvel vagy mentalevéllel díszíthetjük.
Hozzávalók: 1 kg kimagozott cseresznye, 10 dkg magas kakaótartalmú keserűcsoki (70%), 50 dkg cukor, 0,5 dl cseresznyepálinka, 1 tasak zseléfix
Elkészítés: A cseresznyét magozás előtt egy órára áztassuk be, így a kukacok feljönnek a víz tetejére. A gyümölcsöt kimagozzuk, lemérjük. Beletesszük a cukrot és kavargatva főzzük. A tasak szerinti leírás alapján hozzáadjuk a zselésítőt. Botmixerrel lehet pépesíteni. Mikor majdnem kész, beletesszük a csokit. Ezután már keveset főzhetjük, különben a csoki odaég. Beletesszük a pálinkát, előre mosott üvegekbe töltjük, szorosan rácsavarjuk a fedőt, fejre állítjuk az üvegeket és szárazdunsztban kihűtjük.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok