2010. december 17., 11:412010. december 17., 11:41
A vizsgálat eredményei szerint a korábbi ajánlásokkal összhangban valóban érdemesebb narancsot fogyasztani, mint tablettát, mert a gyümölcs az antioxidánsok egy különleges és nagyon egészséges kombinációját tartalmazza. A narancs antioxidáns-összetételéről a Journal of Food Science című táplálkozási szaklap számolt be.
Természetes élettani folyamat, hogy igen reakcióképes molekulák, úgynevezett szabadgyökök keletkeznek a szervezetben. Fontos szerepük elsősorban abban rejlik, hogy védelmet nyújtanak a szervezetet megtámadó káros mikroorganizmusok ellen. A szabadgyökök tevékenységét egy védelmi rendszer szabályozza. Ha zavar áll be, a szabadgyökök elszaporodva károsan befolyásolják az egészséges sejtek működését, és elősegítik az öregedési folyamatokat.
Minden egyes alkalommal, amikor szénhidrátot vagy zsírt fogyasztunk, vérünkben megnő a szabadgyökök mennyisége, aminek hatására idővel többek között szív- és érrendszeri betegségek alakulhatnak ki. Desszertként gyümölcsöt fogyasztva azonban a szabadgyökök felhalmozódását ellensúlyozhatjuk. A szervezetben felhalmozódott felesleges szabadgyökök sejtkárosító hatása ugyanis antioxidánsokkal megakadályozható, illetve csökkenthető. Ezentúl az antioxidánsoknak kitüntetett szerepet tulajdonítanak az öregedés lassításában és egyes betegségek kialakulásának megakadályozásában is.
Az antioxidánsok egy részét a szervezet maga termeli meg, de táplálék útján is hozzájuk juthatunk. Antioxidáns hatással rendelkeznek egyes vitaminok, ásványi anyagok és egyéb anyagok: például az E-vitamin, a C-vitamin, a béta-karotin, a szelén, egyes mikroelemek (magnézium, cink, mangán, réz), a kéntartalmú vegyületek vagy a flavonoidok. A Brigham Young Egyetem kutatói a narancsot elemezve egyenként megvizsgálták a gyümölcs antioxidánsait, illetve mérték, hogy a szabadgyökök elleni harcban önállóan vagy egy másik antioxidánssal párban hatásosabbak-e.
Azt találták, hogy egyes kombinációk (például a hesperidin és a naringenin) erősebb antioxidáns hatással rendelkeznek, mint külön-külön. A kutatók a leghatásosabb kombinációkat szabadalmaztatják. A narancs mellett vizsgálják az áfonya és az eper antioxidáns-összetételét is. Hangsúlyozzák azonban, hogy saját vizsgálataikból is egyértelmű: csodakeverékek helyett az egészségmegőrzés legegyszerűbb módja a bőséges gyümölcsfogyasztás.
Érdekesség, hogy Szent-Györgyi Albert már 1936-ban kimutatta, hogy a citrusfélékből származó flavonoidok (az antioxidánsok egy csoportja) csökkentik a hajszálerek törékenységét és áteresztőképességét. A legtöbb flavonoidvegyület kedvező hatását egyéb antioxidánsokkal (A-, C-, E-vitamin) együtt fejti ki. Ezért a legkedvezőbb hatás elérése érdekében fontos, hogy az antioxidánsokat természetes forrásból, változatosan összeállított étrendből kapja meg a szervezet.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Február 8. és 15. között ismét a házasság és a család értékeire irányul a figyelem a Kárpát-medencében: a történelmi magyar egyházak A hűség szabadsága mottóval szervezik meg az idei Házasság hetét.
Riasztó mértékű növényvédőszer-maradványokat mutattak ki európai országokban forgalmazott almában egy friss civil jelentés szerint. A PAN Europe által végzett vizsgálat arra figyelmeztet: a gyümölcsök döntő többsége egyszerre több vegyi anyagot tartalmaz.
Az uniós tagállamok és az európai parlamenti képviselők tárgyalásokat folytatnak a „vegetáriánus burger” és a „növényi kolbász” elnevezések jövőjéről, amelyeket az állattenyésztők vitatnak.
Szeptember 4-től az Amintiri Gustoase YouTube-csatornán debütál a Helyi gasztronómiai portré című dokumentumfilm-sorozat, amely az egész országból bemutatja a helyi gasztronómiai pontok példáit.
Bár a legtöbb erdélyi háztartásban a húsvéti sonka és bárányhús nem hiányozhat az ünnepi asztalról, összeállítottunk néhány menüelképzelést, amely a család vegetáriánus vagy vegán tagjainak, illetve hasonló étkezési formát követő vendégeknek szól.
A zene iránti szeretet, a közösségi programok ösztönzik azokat a gyerekeket, akik rendszeresen járnak a Fazakas Emília által Bánffyhunyadon tartott zenekarórákra. A Kalotazengők zenekar vezetője a hangszeroktatásról, a gyerekek elhivatottságáról beszélt.
Helyi alapanyagokból elkészíthető ételek versenye várja a benevezőket szerte a Kárpát-medencéből, a kiírást az Étrend Magyar Konyhafőnökök Egyesülete hirdette meg. A versenyzőknek 8 adag ételt kell elkészíteniük a szolnoki döntőben.
Görögország is intézkedéseket tervez foganatosítani, hogy megvédje a gyermekeket a közösségi médiától való függőségtől. Az EU-ban azt fontolgatják, hogy a szabályozásokat unió-szerte kiterjesztik.
Szent Dömötör-napi behajtási hagyományokat elevenítik fel a Hortobágyon, a hétvégén. A rendezvény keretében az érdeklődők a Hortobágyi Nemzet Park Igazgatóság leglátványosabb eseményét a daruvonulást is megtekinthetik szervezett túrák keretében.
A marokkói Fez városában járt a Babeș–Bolyai Tudományegyetem Református Tanárképző és Zeneművészeti Karának három küldöttje. Lengyelné Püsök Saroltával az észak-afrikai országban látottakról és tapasztaltakról beszélgettünk.
Látogatottsági adatok