2010. november 19., 10:542010. november 19., 10:54
Kovács hangsúlyozta, frissíteni kell a szemléletet, és minél több fajta alapanyagot kell felhasználni, ezért szervezték meg idén az ehetővirág- vagy grill-fesztivált. Vitatott, hogy a mangalicasertés zsírja koleszterinszegényebb, vagy sem, mint a hagyományos disznóé, de az biztos, hogy ízes falatok készülnek belőle, összegezte Kovács.
A mangalicaestre a menüsort Blaskó János Venesz-díjas magyarországi mesterszakács állította össze. A mangalicát a fülétől a farkáig feldolgozzák, és az előételben és a desszertben is fellelhető lesz. A mesterszakács szerint az alapanyagok minősége a legfontosabb, ezért odafigyelnek arra is, hogy a desszertként feltálalt hájastésztába házi szilvalekvárt tegyenek. A mangalicából tepertős pogácsa készül, előételnek töpörtyű, paprikás abált szalonna, majoránnás mangalicapástétom, disznósajt, kocsissaláta. Hagyományos orja-levest készítenek, majd disznótorost hurkával, kolbásszal és pecsenyével.
Blaskó János szerint a disznóvágáskor bevált családi recepteken nem kell változtatni, legfennebb a fűszerezésen lehet módosítani, így lehet a végeredményt pikánsabbá tenni. A mangalicát nálunk talán még nem sokan fogyasztják, hiszen lassabban éri el a vágósúlyt, ezért drágább. Húsának nagyobb a zsírtartalma, mint a többi sertésfajtáénak, ami talán nem túl egészséges, de a zsírtartalom előnyösen oszlik el, ezért kiváló a lédús pecsenyehúsok, sültek, érlelt sonkák készítésére. A mangalicaestre szombaton kerül sor a sepsiszentgyörgyi Park vendéglőben.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
A szilveszteri asztal összetétele sosem pusztán gasztronómiai megközelítésű kérdés: az év utolsó napján elfogyasztott ételekhez a legtöbb kultúrában jósló jelentést társítanak: amit eszünk (vagy nem eszünk), hatással lehet a következő év bőségére.
Könnygázt vetett be a csendőrség szerdán reggel a Iași megyei Ruginoasa községben, hogy megakadályozza a falusiak csoportjait a bunkósbotokkal vívott hagyományos szilveszteri harc elindításában.
A házi kedvencek védelmére hívják fel a figyelmet a szilveszteri tűzijátékok és petárdázások idején az állatvédők.
Ami kinevethető, az már nem teljesen félelmetes – a tréfálkozás azért is „kötelező” az év végén, szilveszterkor, mert a közösség ezzel jelzi: nem visszük át változatlanul a régi terheket az új évbe.
A látogatók által az állatok ketrecébe bedobott műanyagcsomagolás okozta egy fehér tigriskölyök halálát a dél-romániai Craiova állatkertjében – számolt be kedden a News.ro román hírportál.
Az ünnepek után sok háztartásban hasonló a kép: a hűtő zsúfolt, a dobozok egymásra tornyozva őrzik a karácsony bőségének emlékét, miközben egyre sürgetőbb a kérdés: mi legyen a maradékkal? A válasz szerencsére nem föltétlenül a kidobás.
Drámai mértékben megugrott a halálos medvetámadások száma Japánban, ezért a hatóságok egyre több veszélyesnek ítélt vadállatot lőhetnek ki. Az elejtett nagyragadozók húsát pedig főként grillezve fogyasztják a vendégek az éttermekben.
Köztudott tény, hogy ünnepek alatt általában bőségesebben esznek-isznak az emberek, mint a hétköznapokban: több édességet, alkoholos italt, zsíros, fűszeres ételt fogyasztanak.
Karácsonyfát, legót, könyvet, kortársaik körében divatos számítógépes játékokat is kértek a lövétei kisdiákok idén az Angyaltól. A gyerekek a Krónikának arról is beszéltek, mit jelent számukra a karácsony az ajándékokon túl.
Különleges újévi koncerttel indul a zenei év Kolozsváron: a Magyar Örökség díjas 100 Tagú Cigányzenekar lép fel a zeneakadémia nemrég átadott nagytermében. Az est sokszínű műsorral és rangos vendégművészekkel ígér emlékezetes zenei élményt.
Látogatottsági adatok