2010. november 19., 10:542010. november 19., 10:54
Kovács hangsúlyozta, frissíteni kell a szemléletet, és minél több fajta alapanyagot kell felhasználni, ezért szervezték meg idén az ehetővirág- vagy grill-fesztivált. Vitatott, hogy a mangalicasertés zsírja koleszterinszegényebb, vagy sem, mint a hagyományos disznóé, de az biztos, hogy ízes falatok készülnek belőle, összegezte Kovács.
A mangalicaestre a menüsort Blaskó János Venesz-díjas magyarországi mesterszakács állította össze. A mangalicát a fülétől a farkáig feldolgozzák, és az előételben és a desszertben is fellelhető lesz. A mesterszakács szerint az alapanyagok minősége a legfontosabb, ezért odafigyelnek arra is, hogy a desszertként feltálalt hájastésztába házi szilvalekvárt tegyenek. A mangalicából tepertős pogácsa készül, előételnek töpörtyű, paprikás abált szalonna, majoránnás mangalicapástétom, disznósajt, kocsissaláta. Hagyományos orja-levest készítenek, majd disznótorost hurkával, kolbásszal és pecsenyével.
Blaskó János szerint a disznóvágáskor bevált családi recepteken nem kell változtatni, legfennebb a fűszerezésen lehet módosítani, így lehet a végeredményt pikánsabbá tenni. A mangalicát nálunk talán még nem sokan fogyasztják, hiszen lassabban éri el a vágósúlyt, ezért drágább. Húsának nagyobb a zsírtartalma, mint a többi sertésfajtáénak, ami talán nem túl egészséges, de a zsírtartalom előnyösen oszlik el, ezért kiváló a lédús pecsenyehúsok, sültek, érlelt sonkák készítésére. A mangalicaestre szombaton kerül sor a sepsiszentgyörgyi Park vendéglőben.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ha van zöldségpáros, amely nélkül elképzelhetetlen a Kárpát-medence őszi konyhája, az a káposzta és a sárgarépa, amelyet Erdélyben murokként ismerünk. Olcsók, hónapokig eltarthatók, és együtt sokkal többet „tudnak”, mint külön-külön.
Oktatói munkájában a fizikai technikák mellett a tudatosság, önbizalom, erőnlét és stressztűrő képesség fejlesztésére is nagy hangsúlyt fektet Szabó Enikő, aki az Egyesült Államokból hazatérve a kincses városban kezdett el Krav Maga-edzéseket tartani.
Továbbra is rendkívül veszélyeztetett a világon kizárólag a Fogarasi-havasokban, a Vâlsan folyóban élő kölöntesügér állománya. A természetvédelmi törekvések újabb fejleményeiről Nagy András Attila biológus számolt be a Krónikának.
Az idei október volt a legmelegebb október a globális mérések kezdete óta – közölte pénteken az Európai Unió Copernicus éghajlatváltozási szolg&aacu
Büszkék lehetünk rájuk, hiszen találmányaikkal és felfedezéseikkel alapjaiban formálták át a világot. De vajon mennyire ismerjük a legnagyobb magyar elméket? A magyar tudomány ünnepe alkalmából a Krónika izgalmas játékkal várja olvasóit!
A romániai netezők 65 százaléka találkozott az elmúlt évben valamilyen online csalással, megtévesztő tartalommal, és mindössze 52 százalékuk érzi úgy, hogy megfelelően tájékozott az internetes platformok használatának kockázatairól egy felmérés szerint.
Nemcsak a testet és az elmét mozgatja meg, hanem a magányt is oldja, és új életkedvet adhat az időseknek a szenior örömtánc. Ezt bizonyítja a zilahi Magdi Senior Dance Group története is, amelyről Bakó Magdi ötletgazda beszélt a Krónikának.
Ha a sütőtök az ősz klasszikusa, akkor az édesburgonya a merész újonc: krémes, természetesen édes, és szinte bármilyen süteményt képes gazdagítani,
Nem riasztották el az árak a halloweenkor Törcsváron mulatni vágyókat: a kastélyban és a hozzá tartozó parkban rendezett partikra minden jegy elkelt. A „hátborzongató” mulatozásért a választott csomagtól függően 800–3000 lejt is elkértek.
Elérhető Hargita megye online gasztrotérképe, amely tanúsítvánnyal rendelkező vendéglátóipari egységeket, látogatható gazdaságokat, tematikus útvonalakat és kulináris eseményeket foglal magában.
Látogatottsági adatok