Gyergyószék minden fakanálforgatója hozzájárulhat ahhoz, hogy ne merüljenek feledésbe a gyergyói ételek, hogy a térségbe érkező turisták is megkóstolhassák a hagyományos ízeket.
2013. június 27., 17:242013. június 27., 17:24
Pályázati alap teszi lehetővé az elképzelés megvalósulását, hogy a térségben lakók és az oda érkező turisták helyi gasztronómiai jellegzetességeket kóstolhassanak meg az éttermekben. A projekt lebonyolítója a gyergyószentmiklósi önkormányzat által létrehozott Gyergyószentmiklósért Turisztikai Egyesület, a hosszú távú terv megvalósulásához pedig számos esemény vezet majd: például augusztus 4-én Gyergyószentmiklós központján nem kevesebb, mint 70 féle eledel készül el mindenki szeme láttára. \"A Gyergyóban együtt élő nemzetek olyan gasztronómiai örökséget hagytak ránk, amelyről nem szabad megfeledkezni, kötelességünk népszerűsíteni\" – vallja Nagy Zoltán.
Gasztrofesztivál a láthatáron
A gyergyószentmiklósi alpolgármester sajtótájékoztatón számolt be arról, hogy nyertes pályázat segíti a cél megvalósulását. A program koordinátora, Tatár Attila, a Gyergyószentmiklósért Turisztikai Egyesület vezetője kifejtette, várják olyan régi, helyi gasztronómiai jellegzetességnek számító ételek leírását, amelyek tükrözik a közösség hagyományait. A recepteket az office@visitgheorgheni.ro e-mail címre lehet elküldeni, vagy személyesen elvinni az illető település művelődési központjába július 10-ig. A beküldők sorsoláson is részt vesznek. A határidő lejártát követően a beérkezett receptekből egy bizottság tíz menüsort állít majd össze előételekkel, levessel, főfogással. Ezt a menüt a helyi szakácsok és háziasszonyok közösen főzik meg augusztus negyedikén, a Gyergyói ízek új köntösben elnevezésű gasztronómiai fesztiválon.
Ugyanekkor a Kárpát-medence különböző településeiről érkező mesterszakácsok a receptek alapján alkotnak új ételféleségeket, azaz \"új köntöst\" adnak a hagyományos eledeleknek. Amint megtudtuk, erre azért van szükség, mert a székelyföldi hagyományos fogások többnyire nehéz, laktató, gyakran zsíros ételek, a külföldről érkező turista számára esetleg nehezebben emészthetők, ezért érdemes elkészíteni, éttermekben kínálni megreformált változatukat is.
Új recepteket állítanak össze
Szintén a gasztrofesztivál idején alkotnak új recepteket – a rendezvényre érkező tíz mesterszakács specifikus helyi alapanyagokat kap, azokból kell ízlése, tudása, fantáziája szerint új ételeket készítenie. Ilyen előzmények után készül el a magyarországi Benke Laci bácsi védnöksége alatt hetvenféle étel Gyergyószentmiklóson, ezek képezik majd egy receptes könyv alapját is. Tatár Attila elmondta, már összegyűlt a pénz a kötet szerkesztésére, keresik az anyagi alapot nyomdai kivitelezésre is. A tervek szerint ez a receptes könyv kerülhet a gyergyószéki vendéglősök szakácsainak kezébe ihletadóként.
Annak a vendéglátó-ipari egységnek, amely ezen ételeket szeretné szerepeltetni menüjében, a Fehérasztal Lovagrend által támasztott elvárásoknak kell megfelelnie. Egy \"vizsgát\" követően kapják meg az éttermek az engedélyt ezen ételek készítésére, ez a feltétele annak, hogy bejáratukhoz cégér kerülhessen: \"itt gyergyói hagyományos ételeket szolgálnak fel\". Jelenleg a receptgyűjtéshez kérik a Gyergyói-medence összes főzőasszonyának, szakácsának segítségét a szervezők.
Balázs Katalin
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Vasárnap délután elfoglalta a magyarfenesi gólyafészket a hajlék tavalyi lakója. A Sáromberkén gyűrűzött 2031-esnek azonban pünkösdire sikerült a királysága, hazaérkezett a fészek idei ura és a tojóval együtt kemény harcok árán visszafoglalták a fészket.
Bár az erdélyi gasztronómiában leggyakrabban levesek, főzelékfélék alkotóeleme a friss tavaszi kapor és a zsenge zöld fokhagyma, nem árt tudni, hogy a nagyvilág konyháiban lazaccal, húsfélékkel is társítják.
Családi FolkMajálist szerveznek Kolozsváron, a falumúzeumban: a rendezvény a régi Hója-erdő melletti majálisok hangulatát idézi meg népzenével, tánccal és vásárral. Az esemény a Kallós 100 emlékév részeként a közösségi hagyományőrzést állítja középpontba.
Fények, mozdulatok és színek sűrű szövetéből állt össze az a világ, amelyet a Cirque du Soleil OVO című produkciója hozott Kolozsvárra.
A május 1-jei hosszú hétvége különösen hideg időjárással érkezik, amilyet az elmúlt években már nemigen tapasztaltunk.
Már csak pár óra választ el minket a május elsejei hosszú hétvégétől, amikor sokan útra kelnek. A hegyekbe készülőknek üzennek a hegyimentők, akik amúgy a szokásosnál nagyobb létszámban állnak készenlétben, hogy ott legyenek, ha baj történik.
Szabályozott keretek közé terelné a gazdátlan macskák ellátását Kolozsvár önkormányzata: a lakótársulások beleegyezésével kihelyezett menedékházakkal, kijelölt felelősökkel és szigorú higiéniai előírásokkal indul kísérleti program a város 80 helyszínén.
Az észak-amerikai mozikasszáknál 97 millió dolláros, világszerte pedig összesen 217 millió dolláros bevételt könyvelhetett el a hétvégén a „pop királyáról” szóló, Michael című film, ami rekord az életrajzi alkotások mezőnyében.
Egyik legszelídebb karakterű, valóban zöld tavaszi zöldségünk a fejes saláta, amelynek többféle változata illeszthető be az étrendünkbe.
Bepillantottunk a világhírű Cirque du Soleil Kolozsváron egymás után öt alkalommal is előadott, Ovo című előadásának kulisszái mögé.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!