Gyergyószék minden fakanálforgatója hozzájárulhat ahhoz, hogy ne merüljenek feledésbe a gyergyói ételek, hogy a térségbe érkező turisták is megkóstolhassák a hagyományos ízeket.
2013. június 27., 17:242013. június 27., 17:24
Pályázati alap teszi lehetővé az elképzelés megvalósulását, hogy a térségben lakók és az oda érkező turisták helyi gasztronómiai jellegzetességeket kóstolhassanak meg az éttermekben. A projekt lebonyolítója a gyergyószentmiklósi önkormányzat által létrehozott Gyergyószentmiklósért Turisztikai Egyesület, a hosszú távú terv megvalósulásához pedig számos esemény vezet majd: például augusztus 4-én Gyergyószentmiklós központján nem kevesebb, mint 70 féle eledel készül el mindenki szeme láttára. \"A Gyergyóban együtt élő nemzetek olyan gasztronómiai örökséget hagytak ránk, amelyről nem szabad megfeledkezni, kötelességünk népszerűsíteni\" – vallja Nagy Zoltán.
Gasztrofesztivál a láthatáron
A gyergyószentmiklósi alpolgármester sajtótájékoztatón számolt be arról, hogy nyertes pályázat segíti a cél megvalósulását. A program koordinátora, Tatár Attila, a Gyergyószentmiklósért Turisztikai Egyesület vezetője kifejtette, várják olyan régi, helyi gasztronómiai jellegzetességnek számító ételek leírását, amelyek tükrözik a közösség hagyományait. A recepteket az office@visitgheorgheni.ro e-mail címre lehet elküldeni, vagy személyesen elvinni az illető település művelődési központjába július 10-ig. A beküldők sorsoláson is részt vesznek. A határidő lejártát követően a beérkezett receptekből egy bizottság tíz menüsort állít majd össze előételekkel, levessel, főfogással. Ezt a menüt a helyi szakácsok és háziasszonyok közösen főzik meg augusztus negyedikén, a Gyergyói ízek új köntösben elnevezésű gasztronómiai fesztiválon.
Ugyanekkor a Kárpát-medence különböző településeiről érkező mesterszakácsok a receptek alapján alkotnak új ételféleségeket, azaz \"új köntöst\" adnak a hagyományos eledeleknek. Amint megtudtuk, erre azért van szükség, mert a székelyföldi hagyományos fogások többnyire nehéz, laktató, gyakran zsíros ételek, a külföldről érkező turista számára esetleg nehezebben emészthetők, ezért érdemes elkészíteni, éttermekben kínálni megreformált változatukat is.
Új recepteket állítanak össze
Szintén a gasztrofesztivál idején alkotnak új recepteket – a rendezvényre érkező tíz mesterszakács specifikus helyi alapanyagokat kap, azokból kell ízlése, tudása, fantáziája szerint új ételeket készítenie. Ilyen előzmények után készül el a magyarországi Benke Laci bácsi védnöksége alatt hetvenféle étel Gyergyószentmiklóson, ezek képezik majd egy receptes könyv alapját is. Tatár Attila elmondta, már összegyűlt a pénz a kötet szerkesztésére, keresik az anyagi alapot nyomdai kivitelezésre is. A tervek szerint ez a receptes könyv kerülhet a gyergyószéki vendéglősök szakácsainak kezébe ihletadóként.
Annak a vendéglátó-ipari egységnek, amely ezen ételeket szeretné szerepeltetni menüjében, a Fehérasztal Lovagrend által támasztott elvárásoknak kell megfelelnie. Egy \"vizsgát\" követően kapják meg az éttermek az engedélyt ezen ételek készítésére, ez a feltétele annak, hogy bejáratukhoz cégér kerülhessen: \"itt gyergyói hagyományos ételeket szolgálnak fel\". Jelenleg a receptgyűjtéshez kérik a Gyergyói-medence összes főzőasszonyának, szakácsának segítségét a szervezők.
Balázs Katalin
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ha van zöldségpáros, amely nélkül elképzelhetetlen a Kárpát-medence őszi konyhája, az a káposzta és a sárgarépa, amelyet Erdélyben murokként ismerünk. Olcsók, hónapokig eltarthatók, és együtt sokkal többet „tudnak”, mint külön-külön.
Oktatói munkájában a fizikai technikák mellett a tudatosság, önbizalom, erőnlét és stressztűrő képesség fejlesztésére is nagy hangsúlyt fektet Szabó Enikő, aki az Egyesült Államokból hazatérve a kincses városban kezdett el Krav Maga-edzéseket tartani.
Továbbra is rendkívül veszélyeztetett a világon kizárólag a Fogarasi-havasokban, a Vâlsan folyóban élő kölöntesügér állománya. A természetvédelmi törekvések újabb fejleményeiről Nagy András Attila biológus számolt be a Krónikának.
Az idei október volt a legmelegebb október a globális mérések kezdete óta – közölte pénteken az Európai Unió Copernicus éghajlatváltozási szolg&aacu
Büszkék lehetünk rájuk, hiszen találmányaikkal és felfedezéseikkel alapjaiban formálták át a világot. De vajon mennyire ismerjük a legnagyobb magyar elméket? A magyar tudomány ünnepe alkalmából a Krónika izgalmas játékkal várja olvasóit!
A romániai netezők 65 százaléka találkozott az elmúlt évben valamilyen online csalással, megtévesztő tartalommal, és mindössze 52 százalékuk érzi úgy, hogy megfelelően tájékozott az internetes platformok használatának kockázatairól egy felmérés szerint.
Nemcsak a testet és az elmét mozgatja meg, hanem a magányt is oldja, és új életkedvet adhat az időseknek a szenior örömtánc. Ezt bizonyítja a zilahi Magdi Senior Dance Group története is, amelyről Bakó Magdi ötletgazda beszélt a Krónikának.
Ha a sütőtök az ősz klasszikusa, akkor az édesburgonya a merész újonc: krémes, természetesen édes, és szinte bármilyen süteményt képes gazdagítani,
Nem riasztották el az árak a halloweenkor Törcsváron mulatni vágyókat: a kastélyban és a hozzá tartozó parkban rendezett partikra minden jegy elkelt. A „hátborzongató” mulatozásért a választott csomagtól függően 800–3000 lejt is elkértek.
Elérhető Hargita megye online gasztrotérképe, amely tanúsítvánnyal rendelkező vendéglátóipari egységeket, látogatható gazdaságokat, tematikus útvonalakat és kulináris eseményeket foglal magában.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!