Fotó: Barabás Ákos
Húszméteres töltelékkel ünnepelt a hétvégén Parajd a huszadik kiadásához érkezett Nemzetközi Töltöttkáposzta-fesztiválon.
2015. szeptember 27., 15:072015. szeptember 27., 15:07
A Sóvidék–Hegyalja Turisztikai Egyesület csapata ugyanis a leghosszabb töltött káposzta elkészítésével Guinness-rekordot kívánt felállítani. A 19,5 méter hosszú töltelék elkészítését fényképekkel és videófelvételekkel dokumentálták, ezeket küldik el a Guinness-rekordok képviseletének, hogy hitelesítsék az elért eredményt – mondta el Bokor Sándor, Parajd polgármestere.
Jelenleg egy olaszországi csapaté a rekord, a torinóiak 15,37 méteres fogást készítettek el 2009-ben – ezt szárnyalták túl szombaton a sóvidékiek a majdnem húsz méteres töltelékkel. A rendezvény nemcsak Székelyföld, hanem Románia első gasztronómiai fesztiválja, amely évek óta számos visszatérő és új vendéget csábít a sóvidékre.
Gyerekek is főztek
A rendezvény pénteken kezdődött a harmadik sóvidéki tömegfutással, majd első alkalommal a fesztivál két évtizede alatt gyerekek is bizonyíthattak a számukra szervezett főzőversenyen. Tizenhat csapat vett részt a gyermekek töltöttkáposzta-főzőversenyén, amelyet Böjte Csaba ferences szerzetes fővédnökségével szerveztek meg. Bokor Sándor, Parajd polgármestere büszkén áradozott a fakanálforgató Maros és Hargita megyei gyerekekről: a fiatalokat is be kell vonni minden rendezvénybe, át kell adni az értékeket.
Szombaton már kora reggel készülődtek a részvevők, a több mint húsz csapat tagjai között többen visszatérő versenyzők. „Kitűnő alkalom a rendezvény arra, hogy a gasztronómia »ürügyén« ki-ki a maga módján mutassa be konyhája ízeit, szokásait, hagyományait. Parajd a töltöttkáposzta-fesztivál nélkül annyit ér, mint a konyha szakácsnő nélkül” – mondta el Bokor Sándor.
„Noha nincs védőszentje a töltött káposztának, híve bizonyára megszámlálhatatlanul sok van”– kezdte Zsigmond Barna Pál, Magyarország csíkszeredai főkonzulja a jubileumi rendezvény fővédnökeként üdvözlő beszédét. A főkonzul felidézte a fesztivál történetét, rámutatva, hogy a magyaros vagy székelyes töltött káposztát ugyanúgy magukénak érzik a szomszédos nemzetek is. Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke a hálaadás ünnepének és egyben a térség gasztronómiai nagykövetének nevezte a parajdi káposztafesztivált.
A jó töltött káposzta titka
A jó töltött káposzta titkáról Bihacsy László zsűritag, a Szabadtűzi Lovagrend sütő-főző mestere elmondta, bíráláskor a hagyományos székely ízeket keresi, de ugyanakkor a tálalásra, az elkészítésre is figyel. A gasztrolovag szerint sokféleképpen el lehet készíteni a töltött káposztát, kedvence viszont az igazi, magyaros, disznóvágáskor kolbászhússal elkészített változat.
A lovagrend mestere saját receptje titkát is elárulta: a töltelék három kiló sertésdagadóból, egy kiló marhahúsból és egy kiló kolozsvári szalonnából készül, mindezt darálás előtt fűszerezi meg, ugyanis így jobban keverednek az ízek. A szakértő elárulta, hogy evés előtt és után is száraz, testes fehérborral vagy „laza fröccsel” a legjobb párosítani a töltött káposztát. Idén a Sóvidék–Hegyalja Leader Akciócsoport kapta a szombati főzőverseny nagydíját, a kicsik közül pedig a Székölykök csapat győzött pénteken, egyébként a szervezők az összes gyerekcsapatot díjazták.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Júniusban már elárasztja a piacokat a világos és sötétebb színű zöldpaprika, amit nemcsak töltött paprika formájában és nyersen fogyaszthatunk. Összeállításunkban nyári, hűsítő fogások receptjeit is közöljük – főszerepben a zöldpaprika.
Európát, és azon belül Romániát is történelmi hőség hulláma érte el. Alább pontokba szedve foglaljuk össze, mi történik a testünkkel a kritikus hőmérsékleti határokon, mire kell különösen figyelnünk, és hogyan védekezhetünk hatékonyan a hőség ellen.
Magyarul talán frappánsan „házpesztrának” fordíthatnánk az angol kifejezéssel house-sitting-nek nevezett új utazási trendet, ami lassan meghódítja a világot. Fő aduászai: pénztárcabarát, ráadásul autentikus helyi élményt nyújt.
A nyár a legtöbb ember fejében a szabadság, a napsütés, a nyaralás és a gondtalan kikapcsolódás évszaka. Mégis sokan vannak, akik éppen ezekben a hónapokban érzik magukat feszültebbnek, kimerültebbnek vagy szorongóbbnak.
Te is kívülről fújod a legnagyobb slágereket? Otthon vagy a zene világában, vagy csak egyszerűen imádod a fesztiválhangulatot? Akkor itt a te időd! Itt a Krónika legújabb nyereményjátéka!
A következő napokban várható hőhullám miatt ajánlásokat fogalmaztak meg csütörtökön a hatóságok a lakosság számára.
Egyre erősödik a forróság és kiterjed egész Romániára – figyelmeztetnek a meteorológusok, akik narancssárga és sárga hőségriasztásokat adtak ki, amelyek csütörtök reggeltől péntek 21 óráig érvényesek.
Elena Ceaușescu eltitkolt balesete igazság vagy városi legenda? – erről közölt bejegyzést szerdán a Securitate Irattárát Vizsgáló Országos Tanács (CNSAS).
A felmelegedő tengerek kedvező feltételeket teremtenek a Vibrio vulnificus nevű kórokozó terjedéséhez.
Mi lehet a jól sikerült, ízes, megfelelően sós, ropogós kovászos uborka titka? Mostanra úgy tűnik, az volt a kulcsmondat, amit a Székelyföldön hallottunk valamikor régen: ez a bevált módszer egyik nyitja.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!