Tévhit, hogy az igazán magyaros ételnek kötelezően paprikásnak kell lennie, hiszen csak 1770-ben jelent meg fűszerként a piros paprika Magyarországon, a ma jellegzetesnek számító fűszer a 19. században terjedt el – hangzott el többek közt a Magyar Konyha című folyóirat kolozsvári bemutatóján.
2013. december 15., 15:152013. december 15., 15:15
2013. december 15., 15:162013. december 15., 15:16
A Bulgakov irodalmi kávéházban megtartott rendezvényen Lévai Anikó, a lap szerkesztőbizottsági elnöke ismertette a folyóirat negyven évre visszatekintő rövid történetét, hangsúlyozva, hogy ma Magyarországon valamennyi sztárséf olvassa a Magyar Konyhát. Mint részletezte, a bemutatott recepteket szigorúan kipróbálják, valamennyi ételt elkészítik, mielőtt közzéteszik a receptjét. Hozzáfűzte, úgynevezett gasztronovellákat is közölnek – sőt gasztroturizmus rovatot is indítottak, ennek keretében a kolozsvári Bulgakov kávéházat és éttermet is bemutatták már olvasóiknak.
Terveik közt szerepel, hogy a Kárpát-medence más településeire is elutaznak bemutatni a helyi gasztrónomiai különlegességeket, valamint azokat az éttermeket, vendéglőket, ahová érdemes betérni. Lévai Anikó – aki Orbán Viktor miniszterelnök felesége – azt is elárulta, sütőtökből szereti a legtöbb ételt elkészíteni, kedvence a tökös-mákos rétes. Vinkó József, a lap főszerkesztője kifejtette, divat lett a gasztronómia, ez az oka annak, hogy a gasztronómiai folyóiratok többsége szinte ugyanazokat a recepteket közli. Hozzáfűzte, Magyarországon a Magyar Konyhát 16 ezer szakács olvassa.
Vinkó József arról is beszélt, hogy az ételeknek története van, példaként a barátfülét említette, amely tulajdonképpen töltött derelye. Egy 19. századi Freunds nevű budai sváb vendéglős nevéhez fűződik, aki Barátra magyarosította a nevét. Az egyik egyik alkalmazottját arra kérte, hogy az étlapon is tüntesse fel magyarul a „Freunds gefüllte Tasche\" nevű derelyét, az illető hely hiányában barátfülének keresztelte el az ételt. A főszerkesztő ugyanakkor újságírói kérdésre elmondta: egyelőre Erdélyben nem tudták megoldani a folyóirat terjesztését. „Írni művészet, eladni kunszt\" – viccelődött Vinkó József.
Iratkozzon fel hírlevelünkre, hogy elsőként értesüljön a hírekről!
Ha van zöldségpáros, amely nélkül elképzelhetetlen a Kárpát-medence őszi konyhája, az a káposzta és a sárgarépa, amelyet Erdélyben murokként ismerünk. Olcsók, hónapokig eltarthatók, és együtt sokkal többet „tudnak”, mint külön-külön.
Oktatói munkájában a fizikai technikák mellett a tudatosság, önbizalom, erőnlét és stressztűrő képesség fejlesztésére is nagy hangsúlyt fektet Szabó Enikő, aki az Egyesült Államokból hazatérve a kincses városban kezdett el Krav Maga-edzéseket tartani.
Továbbra is rendkívül veszélyeztetett a világon kizárólag a Fogarasi-havasokban, a Vâlsan folyóban élő kölöntesügér állománya. A természetvédelmi törekvések újabb fejleményeiről Nagy András Attila biológus számolt be a Krónikának.
Az idei október volt a legmelegebb október a globális mérések kezdete óta – közölte pénteken az Európai Unió Copernicus éghajlatváltozási szolg&aacu
Büszkék lehetünk rájuk, hiszen találmányaikkal és felfedezéseikkel alapjaiban formálták át a világot. De vajon mennyire ismerjük a legnagyobb magyar elméket? A magyar tudomány ünnepe alkalmából a Krónika izgalmas játékkal várja olvasóit!
A romániai netezők 65 százaléka találkozott az elmúlt évben valamilyen online csalással, megtévesztő tartalommal, és mindössze 52 százalékuk érzi úgy, hogy megfelelően tájékozott az internetes platformok használatának kockázatairól egy felmérés szerint.
Nemcsak a testet és az elmét mozgatja meg, hanem a magányt is oldja, és új életkedvet adhat az időseknek a szenior örömtánc. Ezt bizonyítja a zilahi Magdi Senior Dance Group története is, amelyről Bakó Magdi ötletgazda beszélt a Krónikának.
Ha a sütőtök az ősz klasszikusa, akkor az édesburgonya a merész újonc: krémes, természetesen édes, és szinte bármilyen süteményt képes gazdagítani,
Nem riasztották el az árak a halloweenkor Törcsváron mulatni vágyókat: a kastélyban és a hozzá tartozó parkban rendezett partikra minden jegy elkelt. A „hátborzongató” mulatozásért a választott csomagtól függően 800–3000 lejt is elkértek.
Elérhető Hargita megye online gasztrotérképe, amely tanúsítvánnyal rendelkező vendéglátóipari egységeket, látogatható gazdaságokat, tematikus útvonalakat és kulináris eseményeket foglal magában.
Látogatottsági adatok
szóljon hozzá!